本来有打算上一个章节写到十章的，只是有些重复，也很简单的菜肴，就不再多作说明了。
这一卷写的是我对菜肴的认知。这些都是长期以来我自己总结并去繁就简而不失其味的菜式。
在我有记忆以来记得很深刻，我七岁上的学前班，还没有上学的时候就已经学会了煮饭，种菜。五岁那一年，有一天，我祖母病了，没有人煮饭，一直到中午十二点多还没有饭吃。于是只能去请教村里亲近的老人如何煮饭。他们就教我，用手怎么量水，然后煮菜炒两下加点水，加盐，试味道。可能是第一次煮，所以会觉得很好吃。
我不喜欢吃生冷的东西，不过偏爱酸辣味。这和小时候没有吃的有关系，因为家里经济条件非常差，但又实在想吃的。所以想尽办法为自己弄到吃的，所以至今我的动手能力还算好，做酸嘢，味道都还不错。横县有名的是鱼生，我很少吃，到现在没吃到过五次，在未够十八岁时我没有碰过一滴酒，无论是米酒还是啤酒。记得第一次喝酒是在高中的时候，刚好那一年学校举行了一个成人礼（其实也不算吧，只是叫到操场拍几个照然后说你们已经成年了），过几天有同学偷偷买了几瓶啤酒回来，放在水中冰着。一直到半夜，学生会查房过后才起来偷偷的喝。那时候是热天，一个平常友好的同学从蚊帐外伸了一只手进来，把酒瓶递给我。记得当时很紧张，不知道是好奇心发作还是如何竟一口气喝了小半瓶。然后全身难受，感觉太难喝了。之后一发不可收拾，一直到前年见到某一个人时，我说，我以后不再喝酒不再抽烟了。于是我做到了，今天为止，除了之前断断续续的戒，算来已经连续400多天没碰过烟酒了。
每一次做饭和别人吃，我都尽量让自己保持愉悦的心情，因为愉悦的心情会让菜肴比较美味。
有些菜虽然很好吃，但做法繁之又繁，对于需要通勤的人来说，那更是不胜其烦。我从19岁开始经济独立，没有用过家里一分，当然也没有给家里赚过一分。这是我觉得遗憾的事。我不喜欢吃快餐，所以能不吃就不吃，只要有点时间，我就自己煮。久而久之就形成了自己的特色。煮过好多次，朋友都说很好吃。
这一卷里就记录着我自己研究出来的菜，别人称之为：玉氏懒人菜。本公子觉得不好听，没有采纳。我喜欢吃鱼，鱼类的会多点。
写的有点乱，因为今天是周末比较忙，抽出的时间大都是在等客人的那三五分钟。思绪经常断，如果有机会再进行修改了。今天可能会晚点更新，我尽力早点。
有个愉快的周末。
