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第7章

果菜米谷类

山楂

时珍曰 九月霜后取带熟者,去核曝干,或蒸熟去皮核,捣作饼子,日干用。

白柿

时珍曰 白柿即干柿生霜者。其法用大柿去皮捻扁,日晒夜露至干,内瓮中,待生白霜乃取出。今人谓之柿饼,亦曰柿花。其霜谓之柿霜。

瑞曰 水藏者性冷,盐藏者有毒。时珍曰 ,藏柿也。水收、盐浸之外,又有以熟柿用灰汁澡三四度,令汁尽着器中,经十余日即可食,治病非宜。

柿糕

时珍曰 案李氏《食经》云∶用糯米(洗净)一斗,大干柿五十个,同捣粉蒸食。如干,入煮枣泥和拌之。

石榴皮

曰 凡使榴皮、叶、根勿犯铁,并不计干湿,皆以浆水浸一夜,取出用,其水如墨汁也。

黄橘皮

曰 凡使勿用柚皮、皱子皮,二件用不得。凡修事,须去白膜一重,锉细,以鲤鱼裹一宿,至明取用。宗 曰 本草橘柚作一条,盖传误也。后世不知,以柚皮为橘皮,是贻无不甚曰 柚皮皮性杂之说出

青橘皮

时珍曰 青橘皮乃橘之未黄而青色者,薄而光,其气芳烈。今人多以小柑、小柚、小橙伪为之,不可不慎辨之。入药以汤浸去瓤,切片醋拌,瓦炒过用。

橘核

时珍曰 凡用须以新瓦焙香,去壳取仁,研碎入药。

薯蓣

颂曰 采白根刮去黄皮,以水浸之,糁白矾末少许入水中,经宿净洗去涎,焙干用。

宗堪啖耳。

候全干生经十

李根皮

时珍曰 李根皮取东行者,刮去皱皮,炙黄入药用。《别录》不言用何等李根,亦不言其白皮

杏仁

别录曰 五月采之。弘景曰 凡用杏仁,以汤浸去皮尖,炒黄。或用面麸炒过。

午,取出晒

乌梅

弘景曰 用须去核,微炒之。时珍曰 造法∶取青梅篮盛,于突上熏黑。若以稻灰淋汁乃上

桃核仁

别录曰 七月采,取仁阴干。 曰 凡使须去皮,用白术、乌豆二味,同于坩锅中煮二伏时,漉出劈开,心黄如金色乃用。时珍曰 桃仁行血,宜连皮、尖生用。润燥活血,宜

桃花

别录曰 三月三日采,阴干之。

曰 桃花勿用千叶者,令人鼻衄不止,目黄。收

桃茎及白皮

时珍曰 树皮、根皮皆可,用根皮尤良。并取东行者,刮去粗皮,取白皮入药。

桃胶

时珍曰 桃茂盛时,以刀割树皮,久则胶溢出,采收,以桑灰汤浸过,曝干用。如服食,当依本方修炼。

木瓜

曰 凡使木瓜,勿犯铁器,以铜刀削去硬皮并子,切片晒干,以黄牛乳汁拌蒸,从巳至未,待如膏煎,乃晒用也。

时珍曰 今人但切片晒干入药尔。按《大明会典》∶宣州岁贡亦取其陈久无木气,如栗子去木气之义尔。

枇杷叶

恭曰 凡用须火炙,以布拭去毛。不尔射入肺,令咳不已。或以粟秆作刷刷之,尤易洁净以甘涂炙

橡实

雷曰 霜后收采,去壳蒸之,从巳至未,锉作五片,日干用。周定王曰 取子换水浸十五次,淘去涩味,蒸极熟食之,可以济饥。

橡实的斗壳

大明曰 入药并宜捣细,炒焦或烧存性研用。

槲若

颂曰 若即叶之名也。入药须微炙令焦。

槟榔

曰 头圆矮毗者为榔,形尖紫纹者为槟。槟力小,榔力大。凡使用白槟及存坐稳正心力得吐去红水一囗,乃滑美不涩,下气消食。此三物相去甚远,为物各异,而相成相合如此,亦为异矣。俗谓“槟榔为命赖扶留”以此。古贲灰即蛎蚌灰也。贲乃蚌字之讹。瓦屋子灰亦可用。

大腹子

思邈曰 鸩鸟多集槟榔树上。凡用槟榔皮,宜先以酒洗,后以大豆汁再洗过,晒干入灰火烧煨,切用。

椰子

颂曰 不拘时月采其根皮,入药炙用。一云∶其实皮亦可用。

蜀椒

曰 凡使南椒须去目及闭囗者,以酒拌湿蒸,从巳至午,放冷密盖,无气后取出,便入瓷器中,勿令伤风也。

宗 曰 凡用秦椒、蜀椒,并微炒使出汗,乘热入竹筒中,以梗捣用,未尽再捣。或只炒热,隔纸铺地上,以碗覆,待冷碾取红用。

荜澄茄

曰 凡采得,去柄及皱皮了,用酒浸蒸之,从巳至酉,杵细晒干,入药用。

吴茱萸

曰 凡使去叶梗,每十两以盐二两投东流水四斗中,分作一百度洗之,自然无涎,日干入丸散用之。若用醋煮者,每十两用醋一镒,煮三十沸后,入茱萸熬干用。宗 曰 凡用

甜瓜子仁

曰 凡收得曝干杵细,马尾筛筛过成粉,以纸三重裹压去油用。不去油,其力短也西瓜子仁同。

甜瓜蒂

曰 凡使勿用白瓜蒂,要取青绿色瓜,气足时,其蒂自然落在蔓上。采得,系屋东有风宗 曰 此甜瓜蒂也。去瓜皮用蒂,约半寸许,曝极干,临时研用。

时珍瓜,其蒂不

莲实

弘景曰 藕实即莲子,八、九月采黑坚如石者,干捣破之。

颂曰 其 至秋黑而沉水,为石莲子,可磨为饭食。

时珍曰 石莲剁去黑壳,谓之莲肉。以水浸去赤皮、青心,生食心,或晒或焙干用。亦有每一斤,用 猪肚一个盛贮,煮熟捣焙用者。

子,状如土石而味苦,不知何物也?

荷叶

大明曰 入药并炙用。

芡实

诜曰 凡用蒸熟,烈日晒裂取仁,亦可舂取粉用。

时珍曰 新者煮食良。入涩精药,连壳用也可。案刘 《暇日记》云∶芡实一斗,以防风四两煎汤浸过用,且经久不坏。

韭子

大明曰 入药拣净,蒸熟曝干,簸去黑皮,炒黄用。

胡葱

曰 凡采得依纹擘碎,用绿梅子相对拌蒸一伏时,去梅子,砂盆中研如膏,瓦器晒干用。

曰 灰 即金锁天叶,扑蔓翠上,往往有金星,堪用。若白青色者,是忌女茎,不中用日干而叶

胡麻

弘景曰 服食胡麻,取乌色者,当九蒸九曝,熬捣饵之。断谷,长生,充饥,虽易得而汤丸尔。

曰 凡修事以水淘去浮者,晒干,以酒拌蒸,从巳至亥,出摊晒干。臼中舂去粗留薄皮。以小豆对拌,同炒。豆熟,去豆用之。

大麻

宗 曰 麻仁极难去壳。取帛包置沸汤中,浸至冷出之。垂井中一夜,勿令着水。次日日中曝干,就新瓦上 去壳,簸扬取仁,粒粒皆完。张仲景麻仁丸,即此大麻子中仁也。

薏苡仁

曰 凡使,每一两,以糯米一两同炒熟,去糯米用。亦有更以盐汤煮过者。

罂粟壳

时珍曰 凡用以水洗润,去蒂及筋膜,取外薄皮,阴干细切,以米醋拌炒入药。亦有蜜炒、蜜炙者。

扁豆

时珍曰 凡用取硬壳扁豆子,连皮炒熟,入药。亦有水浸去皮生用者,从本方。

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