登陆注册
12601700000029

第29章 野味药膳鸡和鱼滑粥

在后院闹了一阵,等张小洁回到前院看了看天色发现也不早了。因为是给小石头的夫子送吃食需要早些去,总不能等夫子都吃过了才去,所以张小洁也没再收拾院子,转而开始准备做鸡的材料。

张小洁先烧了点水,温在锅里,然后把阴干的鸡油菌用温水泡发。把淫羊藿用温水过一遍,再把鸡从井里提上来,说起来要不是有水井恐怕这鸡也留不到现在了,早就放坏了。

葱姜蒜全部洗干净,还有干净的黄泥,材料全部准备好之后张小洁就把野鸡洗干净了放在木盆里面沥水,本来张小洁打算做荷叶鸡的,因为张小洁并没有在这个地方见过荷叶,听张大山说那东西还是金贵物,恐怕益州城里才有,张小洁也就放弃了。

‘唐本草’有记载:淫羊藿或称仙灵脾,性温,味辛甘,归肝肾经,适宜宫冷不孕、阳虚性高血压、更年期症人群,而且更适宜男人。

所以张小洁准备用淫羊藿来包裹野鸡,本来野鸡的钙质和营养价值都要多于家鸡,再加上淫羊藿可说是中补之物了。

野鸡肉色稍深,张小洁把野鸡的鸡爪切了下来放在另一边,其实野鸡爪子没有什么肉,但是蚊子再小也是肉。再把鸡肚子里面的黄油拨了一半出来。

等到野鸡沥干水,张小洁把粗盐捣碎,弄出了一些细盐,在鸡身子里外都抹上了一些,然后把鸡油菌和泡软的淫羊藿都捞起。

见鸡腌制的差不多了,鸡油菌也沥干了水分,张小洁就把鸡油菌全部塞进了鸡肚子然后用淫羊藿的藤把鸡肚子穿上扎紧。

见野鸡里面都弄好之后,这次采集的基本都是柔毛淫羊藿,这种淫羊藿叶片较大,大约成人手掌大小,被阴干又泡软之后也不容易破。

张小洁把鸡的外面全部都裹好淫羊藿的叶子,鸡翅膀和脖子鸡腿都是另外裹的,而且张小洁怕散开还用淫羊藿的藤把野鸡细细捆了一遍。

捆好之后张小洁把野鸡放进干湿合意的黄泥里面裹了一圈,等到泥不在往下滴的时候张小洁把鸡放入早就准备好的烧水的灶膛里面,开始烧小火。

因为今天是两天一次的全家洗澡的日子,说起来这个到是张小洁来这里前就有的,说明古人还是挺爱干净的,特别张大山每天都会擦一下才进屋,其实张小洁暗地里想的肯定是张大山每天去地里出一身大汗如果不洗张氏恐怕不会让他进屋。

看到野鸡表面的黄泥慢慢的凝固张小洁就去把剩下没用的黄泥倒在了菜园子边上用来培土。

收拾好厨房之后张小洁刚刚洗完手就听见三丫兴高采烈的声音传来“阿姐,阿姐我们回来咯~”

张小洁抬头就看见三丫一个人穿着小小的草鞋,头上的小辫随着跑动一甩一甩的进门而来,遇到门槛直接就蹦了过去,像只小兔子似的。二丫则小心地护着手里拿着的篮子迈进门槛来。

张小洁起身在挂着的围裙上面擦了擦手接住跑到面前的三丫道:“怎么了?这么激动?”张小洁见三丫小脸兴奋得红红的一想,便笑道:“是抓到鱼了?”

“恩恩,是的阿姐好大的鱼呢!这是三哥抓住的哦!”三丫见张小洁猜到立刻就炫耀道。

“哦?那我来看看,今晚这条‘大鱼’怎么做呢?”张小洁促狭一笑,捏了捏三丫红红的小脸蛋,其实张小洁是不相信有什么大鱼的,大伯家的大小子自己也叫大哥的张峰今年才九岁,虽然已经跟着大伯学习木匠的活,毕竟也不满十岁,而至于和自己同岁的张木还有小一岁的弟弟张杨,都才六七岁怎么可能抓到大鱼。

张小洁从二丫手里接过篮子发现篮子还真有些重呢,低头一看发现篮子里面还真有大鱼只是都是鲫鱼瓜子,大约手掌大小有两条,还有就是一些两指粗细的川条。

“这鱼都是张木和张杨抓的啊?今天怎么抓了这么多?”张小洁是知道河里有鱼的只是不太容易抓到,因为小河村靠河会抓鱼的挺多的,大的都被大人抓走了,小孩只是凑热闹而已,现在看到篮子里这两条比较大的鱼也有些奇怪。

“阿姐,阿姐,是三哥抓到的哦,三哥今天带了网子呢”三丫抢在二丫的前面显宝似的说道。

“今天怎么会带了网子的?”张小洁有些奇怪,虽然小河村抓鱼的多,但是一般的鱼也只是自己吃的,因为鱼刺多,而且有腥味,不拿来卖所以村里只有几家人有小鱼网。

“阿姐,是因为大哥听说小石头被先生取了字,说是特地借了渔网捕鱼庆祝的呢!”二丫见三丫说不清楚就自己对着张小洁道。

“原来是这样啊,那今晚就做鱼给阿言庆祝!顺便给你这只小馋猫吃,解解馋。”张小洁听见二丫这么说觉得虽然大伯娘有些势力,但是小辈总还是念着的,就摸着三丫的脑袋道。

虽然今天是庆祝但是恐怕也只有自己几个小的和张氏在家吃饭,张大山晚上得带着小石头去拜访严夫子,所以做些粥就可以了。

张小洁见萝蔸里面还有些藿香的嫩叶,又想到鲫鱼虽然肉质鲜嫩,但是刺多,几个小的又不常吃要是被鱼刺卡住可不得了,遂决定做些鱼肉粥。

决定好之后张小洁就指挥二丫去烧火,至于跳脱的三丫就跟着自己,看自己清理这几条鱼。

张小洁在鱼的尾巴切了一刀然后把刀一横把鱼剖成两半,把鱼大骨剔下,剩两边的鱼肉。

见二丫已经把大锅起好火,就把全部的大骨和鱼头放进锅里,准备熬成鱼汤。嘱咐二丫烧大火。

其实家里张小洁虽然会做饭也能掌握火候但是就是不太会烧火,烧火烧的好的还是二丫。

然后尽可能的把大的鱼刺全部挑出,农家用的刀背都比较厚实所以挑出之后用刀背开始剁鱼肉,因为刀背厚实不会把鱼刺切断,反而因为鱼肉被剁成了鱼肉泥,小的鱼刺便会显露出来。

就这样慢慢的把鱼肉全部剁成鱼肉泥之后,锅里的鱼汤也熬成了浅白色,张小洁把鱼骨全部捞出了不要,把淘好的大米和粟米一起下锅,大火烧开之后,把从前面野鸡肚子里掏出的鸡油切成细丝放在粥里。

张小洁拿出一个野鸡蛋磕进鱼肉的碗里,加些粗盐和鱼肉一起搅拌均匀,锅里的粥慢慢变的浓稠,传出一些鸡肉的气味,勾的三丫一直垫着脚往锅里瞧。

见天色不早,张小洁用小勺子把鱼肉泥一勺一勺的放进锅里,刚刚放进锅里就成了一个个形状各异的鱼肉丸子,全部放完之后小洁盖上锅盖,让二丫把火熄了,闷一会儿。

张小洁把藿香的嫩叶切成细丝,葱切成葱花放在菜板上面,见二丫和三丫都成了小花猫就打水给两小清理一下好等张氏他们回来吃饭。

同类推荐
  • 盛世天下:帝医嫡妃

    盛世天下:帝医嫡妃

    她是二十一世纪不为人知的药理研究所所长。她是被人一推而亡的丞相府千金。当她成她,斗姨娘庶妹,玩儿皇帝王爷。她,翻手为云,覆手为雨。某日,红绸帐中她挑起他的下颌,戏谑一笑。“王爷,您不会是不行吧?要不臣妾帮您治治?”他翻身将她压在身下,大手一挥,帐帘落地。“本王行不行,还得王妃体验以后才知道。”……
  • 太监皇上抓小偷:贪财小皇后

    太监皇上抓小偷:贪财小皇后

    “喂!那头猪!给朕站住!朕今日非要你当皇后!”一道富有磁性的声音温柔的从后方传出,那人脚下仍不停止追着那个俏丽的身影。只见那个小小身影转了一下头,瞥了一眼后面穷追不舍的人,顿时懊恼的骂道:“死太监!别跟着我了好不好!天下之大那么多想嫁给你的女人,为毛偏偏要我当!”那人勾起淡粉的薄唇邪笑道:“谁让你偷走了朕的东西。”那娇小的身影微微一怔疑惑的说:“什么东西啊!我除了整天偷你点钱,其他什么也没干啊!”“谁说你没干!”那小身影停下瞪着他不服气的说:“你说我除了钱还偷你什么东西了!”突然他抱住了她,把她的手拉到自己的胸口处,对着她温柔的说:“你偷走了我的心,难道这不是偷?”那一刻时间仿佛停止了。
  • 长相思兮,长相忆

    长相思兮,长相忆

    21世纪的少女,一不小心穿越来了一个人神魔妖共存的世界。为了一己私欲,她去接近他。他本是冷漠少年,却为了她欢欣,为了她伤情。可笑命运捉弄,他为了她堕道成魔,她却与他敌对。他被她误会,为她背叛自己的道,自己的亲人朋友,也为了她粉身碎骨。她因为他的死,成为普天之下第五位上神,被册封为九州神女,继承天下第一仙派的掌门,被所有的人膜拜。知道真相以后,她痛断心肠,他永远成为她心中最大的遗憾。她爱他吗?也许不到死谁也不明白。十年以后,他化身复仇少年,他不记得他,她也不认识他,她封存他的记忆,收他为徒。日日夜夜,朝朝暮暮,他对她种下的情种,长成参天大树。终有一朝,命运的转盘再次轮回,一幕幕似曾相识……
  • 狂妃素手遮天:妻命难为

    狂妃素手遮天:妻命难为

    莫名其妙来到了古代,还被外出游玩的三皇子捡回府邸,苏清清表示很淡定,于是就这样厚着脸皮蹭吃蹭喝,还险些蹭成三皇妃;日久天长,君王有心,美人有意,眼见有情人终可成眷属,却遇天下动荡,风云突变……且看穿越女主如何狂定天下,末了还带着美男夫君回现代。
  • 君心随烟之纸鹤情

    君心随烟之纸鹤情

    她,青楼女子,过去一片空白,是没有回忆之人。他,皇家太子身份尊贵,却视她如视珍宝,对她处处特殊。她,以为他对她特殊,是因为他对自己动了感情。到后来才发现,自己不过只是个替身。他,一直以为她在自己心中,只是一个替身。到后来才发现,自己一直在自欺欺人。他新婚之曰,她焚情之时,千只纸鹤燃。他洞房之夜,她心碎之时,飘然离去。当一切真相浮出水面,这段千穿百孔的爱情,是否还能挽回?其实君心一直随烟,只是被风遮掩。
热门推荐
  • 落飞仙

    落飞仙

    逍月初书写诗词,总结几年里,从写诗词开始,把他汇总成我自己的小库据,以供友人观看欣赏,点评。
  • 卦之九问

    卦之九问

    阴阳两极,正负同途。大界两分,终衍归一。鸿蒙初始,阴阳相对。元古浩劫,神魔动荡。九州纷争,天下始乱。阴谋密布,疑云重重。时空裂分为二,二者演绎天下。时空其一:历经元古、太古、上古三大时代,现如今,人族兴旺,天下承平,九州大地,神州共尊。元古弃婴,绵延三古,历经坎坷,终得横空。时空其二:历经远古、公元,21世纪的今天,人类迈入现代化时代。大学才女,轮沉深海,醒来却变成秦国的三公主。……一个少年的崛起,两个时空的爱情……
  • 重生:宠鬼入骨

    重生:宠鬼入骨

    女主作为前朝皇后不幸惨死,穿越后成为了一个侦探,探查这一世亲人的死因,没想到竟然发现了千年前导致自己死亡的秘密……--情节虚构,请勿模仿
  • 豪门盛宠:我的总裁是竹马

    豪门盛宠:我的总裁是竹马

    尹浅的一生不知道到底是悲剧还是喜剧,自己身边的好姐妹们一个一个的嫁走了,唯独剩她一个。不过,谁能告诉她,几年前因车祸去世的青梅竹马为何整日死皮赖脸的缠着她。好不容易出国了几年,为何这货还是能找上门来!还有那小奶娃,说好的天大地大妈咪最大呢!
  • 四姐妹的幸福爱恋

    四姐妹的幸福爱恋

    辰:遇见你,是上帝的恩赐,我会用心守护你。雪儿:碰到你,亦是上帝的恩赐,我会用心爱你。一场打赌,一次意外,命运圈住了这四个姐妹。。。
  • 饥荒游界

    饥荒游界

    一个人收集食物,制造工具,应对季节和怪物,孤独地在异界尽可能地存活下去——这就是三十年前的沙盒名作《饥荒》。而这款名作终于宣布了虚拟实境化的消息。这无疑是虚拟实境游戏装置问世以来最让人期待的游戏。午夜零点,十万玩家,在游戏装置胶囊安然入眠,满怀期待地进入孤独的异界……
  • 真灵战纪

    真灵战纪

    上古众神之战万年之后,关山穿越到这片大陆。身具战神血脉的他,深受诸神之王的宠爱。他将如何走向武道巅峰呢?结局真的是你想象的那样么?
  • 穿越异界大陆之俺是熊猫

    穿越异界大陆之俺是熊猫

    我去,什么情况,哎呀到商场买个熊猫布偶,就赶上突然停电,再醒来时有木有搞错呀!这是哪里?···············我了个大西瓜的呜呜呜@#¥俺怎么变成婴儿了呢还是在肚子里没出生地?·······~~好吧·好吧。哥们我也狗血的成为了穿越大军的一员了。哎!既来之则安之吧。看姑苏慕容的异界兽人熊猫的充满阳光,腹黑的,凶险的生活吧,~~~~哇嘎嘎嘎嘎还有幸福的生活哦~~~哇咔咔咔
  • 毒辣小王妃

    毒辣小王妃

    莫名其妙的穿越,又莫名其妙的被推上花轿,她是犯太岁吗?不管了,什么王爷王妃她统统不要,她要的是回到属于她的那个时代去。什么?不准?你算哪颗葱,准不准本姑娘说了算。什么?小三登堂入室,当她正派是死人吗?不行,走之前一定要先解决了小三小四才行。完了,她好像勇猛的过度了,弄都大家都追着她跑,她该怎么办?【情节虚构,请勿模仿】
  • 绝世世子妃

    绝世世子妃

    “若有来生,我定要让你们以千百倍还之!”临产之时,他与她的姐姐洞房花烛。而她只能眼睁睁地看着自己的孩子被姐姐害死。侯门深宅,后母狠毒,姐妹伪善。重生之后,她不再软弱。这一世她不再做善人,宁愿做恶女,也要将他们,亲手送上绝路!