享受美食本来是人生的一大乐事，可是当吊带衫、紧身裤大行其道，骨感成为美丽的代名词时，进食却成了爱美女性的一件苦差事，面对色鲜味美、香气诱人的佳肴，爱美女性尽管垂涎三尺，却因为担心增加体重而举棋不定。因此有些人选择了节食，三餐并作两餐，或者干脆用水果和蔬菜代替正餐，对于含油脂、糖分的食物更是一概拒之门外。时间一长，厌食症、营养不良、皮肤暗淡、脸色青黄都接踵而至，虽然体重好像减了不少，可是恢复正常饮食之后，以往的脂肪又卷土重来，并且来势汹汹，如此地瘦身，是既没有享“瘦”，也没有健康。
瘦身真的只能这样吗？真的要这样可怜吗？这个不能吃，那个不能碰，油炸不沾，甜食不碰，主食少摄取……
其实，瘦身靠的是饮食调节，菜单好比一贴又一贴的中药，吃错了哪一贴都有损害健康的危险。有些女性喜欢打听各种各样的瘦身偏方，喜欢偏信各式新奇的瘦身方法，总是把自己当成小白鼠，不停的试验来试验去，结果不仅没有收到任何成效，反而还因为不当的饮食造成长久发胖的体质。即使追悔莫及也悔之晚矣。
瘦身真的需要如此的劳神费力吗？答案是否定的。想瘦身，只要遵循科学的饮食就好，你的饮食是否科学，营养是否均衡，都会从你的面貌、体态中反映出来，经常进食高脂肪、高蛋白、高胆固醇类食物的人，其体重也必定居高不下；选择有益健康的食物，烹煮适合自己的菜肴，不向食物“Say no”，给自己自由进食的权利，尽情享受食物带来的幸福和满足感，这样合理地摄取营养，合理地改善体质，提高人体的基础代谢率，就能够将体内多余的脂肪排出体外，才能真正达到瘦身的目的。
吃得合理也要配合适当的运动，现在工作紧张，人人喊忙，没有时间常去健身中心，仅仅利用周末的时间就想把一周的锻炼都补回来，这种周期性的突击，即使当时运动得汗流浃背，但得到的瘦身效果也是依旧令人伤心。
罗马不是一天可以建成的，瘦身也不可能一蹴而就。养成良好的生活习惯，利用空闲的时间锻炼身体，让脂肪在不知不觉中消失，这才是长久之计。只有瘦得科学，才能瘦得健康，因此只要你每天拿出5分钟的时间阅读本书，就能够找到真正属于你的健康瘦身法，就能够真正的成为一个健康的瘦身美人。
当然，你对瘦身也要有一个全面的认识，虽然本书给你提供了一个很好的瘦身参照，但是具体到个人的时候，还是应该遵循科学而理智的做法，并且根据自己的体质和具体情况而采取有效的措施。
虽然本书在创作过程之中，态度是严肃而认真的，但是囿于资料收集所限，书中难免有不足之处，欢迎读者批评指正。
——作者
