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第2章 招数之一:靠卖场赚钱(2)

选择口岸小技巧

细心观察街道上的各种商店,可以发现,就算是生意最“旺”的街道,也难免有些地方是“死角”;而一些被人视为偏僻冷清的街道,有些地方却适合商店开业。有时找到了个理想的商店位置,但或者因为租金昂贵,或者因为无法插足,而不得不放弃。在众多的街道上,如何才能选择到商店营业的“黄金口岸”呢?这里提出一些意见以供参考:

第一,与其选择现在被商家看好的商店位置,不如选择不久的将来会由冷变热、而目前尚未被看好的商店位置,这样的商店位置费用低,潜在的商业价值大。因此,应特别留心城市建设的发展会带来什么样的变化。

第二,选择靠近大公司、大企业的街道一边。这一方面是因为出入者可以成为顾客,另一方面是因为来过的顾客便于向别人介绍,比较容易指引他人光顾。

第三,选择靠近人口将要增加的地方。住宅区的发展,新机构的设立,会给商店增添顾客,使其今后的发展更具潜力。

第四,选择经营方向相辅相成的商店做邻居。如一家儿童服装店靠近一家妇女服装店,而不是靠近修理店或酒吧,因为与周围商店的经营方向相协调,附近商店的顾客就很容易也成为这家商店的顾客。

第五,选择商店位置时,还应重视商店所在建筑物提供的销售、展示、储藏等设施是否符合经营要求,建筑物的朝向是否较少受气候影响,以便今后在经营中减少支出。

第六,在同一条街道两侧选择商店位置,以客流量多、能见度高、交通不易堵塞的位置为最佳。第七,有时与其定好经营方向再去选择商店位置,不如先找到一个地点适中、价格较合理的营业场所,再根据当地情况确定一个有发展潜力的经营方向为宜。

选择开店的最佳区域

选择商店位置,需要知道有哪些地段适合开店,这涉及到对商店设店区域的定性分析。

(1)车站附近

火车站、地铁站、长途汽车站附近,是往来旅客集中的地区,是适合商店开业之地。该地段的特征在于,这里的顾客主要是过往乘车的旅客,与上班族和学生有很大不同,他们选购的商品虽然非常广泛,但大多还是以购买不费时间、容易携带的商品为主。由于人群流动量大,这一地段商业价值较高,尤其适应发展饮食、食品、生活用品等方面的商店。

(2)商业区

商业区地段是居民购物、聊天、逛街、休闲的理想场所,也是商店开业的最佳地点。可是,由于商业区地段场地费用比较高,并非是一切商店理想的开业地点。该地段费用高,竞争性也强,各行各业争芳斗妍,除了大型综合商店外,较适合那些有鲜明个性特色的专门经营店发展。这一地段的特征是,商业效益好,投资费用相对较大,应有针对性地对顾客提供服务。在节假日顾客多时,切勿关门。可灵活聘用学生打工。

(3)影剧院、公园名胜附近

该地段是娱乐、旅游地区,顾客的消费需求主要在吃喝玩乐、赏心悦目上,故适合于饮食、食品、娱乐、生活用品方面的商店发展。但这一地段常有时间性强的特征,高峰时人潮汹涌,低峰时门可罗雀。当然,如果它们又靠近居民区、商业区的话,则另当别论。

(4)工厂、机关、商号集中之地

这一地段是上班族集中之地,其光顾商店的目的不外是果腹、采购员日常生活用品、办公用品以及谈生意、聊天。该地段的特征是,午饭与晚饭时间为营业高峰期,周末与节假日的生意清淡。

(5)学生聚集地附近

该地段处于学校所在地附近,学生去商店的动机主要是购买学习用品、书籍、生活必需品,以及聚会谈天、消遣时光。应针对学生的需要,提供适当的服务和安排。寒暑假期间是生意清淡之际,需要做变通经营。

(6)住宅区地段

该地段的顾客是住宅区内和附近的居民,以家庭主妇为主,节假日和下班时间则包括家庭其他成员。这一地段的特征是,有关家庭生活的商品消费力强,尤以日常用品消费量最大,凡能给家庭生活提供独特服务的商店,都能获得较好的发展。

(7)市郊地段

该地段以往被认为是不太理想的开店之地,可是现在由于城市的迅速发展和车辆的大量增加,市郊地段的商业价值正在上升。这一地段的特征是,主要向驾驶各种车辆的人提供生活、休息、娱乐和维修车辆的服务。

我国城市的市郊地段具有相当的可变性,许多目前人口并不多的市郊地段,随着城市建设的发展,会变成繁华的社区中心。眼光远大的投资者如能把握机会,提前一步择地开创基业,日后财源定会滚滚而来。

以上几种地段的分类并不是绝对的,有的地方可能同时具有两个到三个以上地段的特征。所以,商店在选择位置时,需要具体问题具体分析。

具体开店地址的确定

(1)拐角的位置较理想

拐角的位置往往是很理想的,它位于两条街道的交叉处,可以产生“拐角效应”。拐角位置的优点是:可以增加橱窗陈列的面积;两条街道的往来人流汇集于此,有较多的过路行人光顾;可以通过两个以上的入口以缓和人流的拥挤。但由于商店位置面临两条街,选择哪一面作为自己商店的正门,则成为十分重要的问题。一般的做法是,选择交通流量大的街道一面作为商店的正门,即店面;而交通流量小的街道一面则作为侧门。

(2)三岔路口是好口岸

商店设在三岔路的正面,店面十分显眼,同样被认为是非常理想的商店的地理位置。但是,处在这一有利位置的商店应注意尽量发挥自己的长处,在商店正面入口处的装潢、店名招牌、广告招牌、展示橱窗等要精心设计,抓住顾客的消费心理,将过往的行人吸引到商店中来。

(3)在坡路上开店不可取

在正常情况下,商店场所地面应与道路路面基本处在一个水平面上,这样比较有利于顾客入店,被认为是理想的地理情况。但也有例外的情况。最常见的有两种,一种是设在坡路上的商店,一种是路面与商店地面高低悬殊。

第一,设在坡路上的商店情形。

商店设在坡路上,一般认为是不可取的。然而,总有一些商店会遇到此种情况,如位于山城的商店。因此,如果商店不得不设在坡路上的话,就必须考虑在商店与路面间的适当位置设置入口处,以方便顾客进出。另外,在橱窗的位置、通道的安排、商品的陈列等方面,都应当有适当的设计。

第二,路面与商店地面高低悬殊的情形。

道路平面与商店地面高低悬殊时,也被认为是不理想的商店地理位置。但是,在寸土如金的都市中,在地下、楼上的楼层或在有几级台阶的房屋开设商店,却是常有的事情。遇到这种情形时,对于商店的门面、入口、天花板和招牌等设计安排便应特别注意,既要有利于吸引顾客进入店内,又要方便出入,楼梯、阶梯和门的宽度尤应仔细推敲一番。

(4)开店方位有讲究

方位是指商店正门的朝向,这与当地气候相关,并受到风向、日照程度、日照时间等因素的影响。在南方城市,面向西的商店会有日晒,在夏季若无空调,会因炎热而不利于顾客进店购物;而安装空调无疑又增添了开支,唯有在店外设立拱廊建筑或遮阳篷布,店内改善通风条件,才能减少不利影响。在北方城市,面向西北的商店较易受寒风的侵袭,也不利于顾客入店购物。总之,这些因素都会给商店经营带来很大影响,在选择商店地理位置时应当充分注意。

怎样选择街道铺面

常常有人问:现在旧城改造很快,城市格局和商业口岸也今非昔比,那么,作为投资,应如何选择街道铺面呢?

据调查:街道根据人行道和快慢车道的分区,可以分为一块板、两块板和三块板几种街道。一般而言,宽度为25米左右的一块板街道最容易形成口岸。

因为这种街道只有车道和人行道之分,车辆穿梭其中,视线容易扫描到两边的铺面情况,而行人在其间行走,感觉也比较舒服,有亲和力。

相对而言,车道中以花道隔开的两块板街道(如成都的人民北路一段)和车道、自行车及人行道各行其道的三块板街道(如成都的蜀都大道)就较难吸引并滞留过往车辆和行人。比如说成都的顺城街,人们往往把口岸之差归咎于封闭交通,其实,街道的宽敞不聚人气本身也是一个重要方面。

当然,要选准街道铺面,除了其本身宽度和周边交通状况外,街道两旁的建筑高度也不容忽视,根据规划设计思路和国内外建筑经验总结,一般认为建筑高度与街面宽度之比接近于1时,空间闭合,效果最理想,如成都的春熙路。否则建筑太高,会造成压抑感。

开店不宜选址的区域

(1)快速车道边。随着城市建设发展,高速公路越来越多。由于快速通车的要求,高速公路一般有隔离设施,两边无法穿越。公路旁也较少有停车设施。因此尽管公路旁有单边的固定与流动顾客群,也不宜作为新开店选址的区域。人们往往不会为一项消费而在高速公路旁违章停车。

(2)周围居民少或增长慢而商业网点已基本配齐的区域。这种地区不宜作为商店的新店址,这是因为在缺乏流动人口的情况下,有限的固定消费总量不会因新开商店而增加。

(3)同一地区,楼层高的地方。这种地方不宜开设商店,例如开在二楼甚至更高层的店铺。这不仅因为层高开店,不便顾客购买,也因为层高开店一般广告效果较差,商品补给与提货都多有不便。

在小巷内开店

开店要选择好的口岸,这是众所周知的事情,但不一定非要选择繁华地段作为经商之地。比如以餐饮店为例,若地点选在繁华区的小巷,不仅可降低一大笔租房金,而且生意一样兴旺。

在一流的地段,选择二流或三流的地点,不失为一种选择口岸的策略。

在小巷内开店,最关键的是要风格独特。小店的独特性可以表现在招牌或外观装饰同周围环境相比显得醒目独特;表现在经营的品种上;表现在风味上;也可表现在经营和服务方式上,总之,如果你要在小巷内开店,一定要使你经营的小店与别的同样的小店有区别,要新颖,要给人耳目一新的感觉。因为并非所有的小店都适合在小巷内开,如果要在小巷内开店,就必须要有特色。

在小巷内开店,如何吸引顾客呢?仍以开餐饮店为例。

第一,可以印制一些宣传单有目的地分发给附近极有可能成为你店里客源的人。比如,相邻商场的服务小姐,相邻的公司职员,相邻几条街的店老板,相邻医院的医生、护士和相邻的住户等等。宣传单也要注意印制得有新意,宣传单上可印上你经营的菜品种类、价格,并可对其中1~2个特色菜加以详细说明,印上你的经营、服务宗旨以及优惠事宜。

另外,印上你的地址和电话。这项投资不多,如果是16开的宣传单,用一般的60克书写纸,印1000份,总共也不过花费一百多元。

第二,通过你广泛的人际关系扩展客源。你首先向你的亲戚朋友赠送优惠卡,然后通过他们再发给他们的朋友,这样关系网越来越大。当然一定要让持优惠卡来的顾客的确享受到优惠。

第三,可在节日和特殊的日子上大做文章。比如,每个月的8号、18号、28号,推出“大发”套餐;在圣诞节推出新年套餐;在情人节推出情人套餐等等。推出的套餐一定要别致、新颖,比如,情人套餐,免费送上一束鲜花;大发大餐,送上一个“财神”或在餐桌前吊一“恭喜发财”的红贴纸。也可在菜单上配合吉日别出心裁。

第四,可采用累计多少消费额打多少折或免费赠送等方式刺激回头客。

当然,真正吸引顾客,还是得靠你厨师的手艺,菜品的味道。

在居民区开店

一般来讲,对流行、时髦和高档耐用品,人们习惯到繁华的市区或大型商业中心去购买,而对一些日常用品,比如食品、烟、酒、杂货、五金等,则喜欢到附近的地方购买。在居民区开店,就应考虑到人们的这种消费习惯。

在居民区开店,房屋租金一般不会很高,这使你开业投资不会很大。

在居民区开店,要考虑到该区域的居民是你的服务对象,服务内容与居民的生活起居饮食密切相关。在居民区适合开设洗衣店、修理店、杂货店、食品店、服饰店、童装店、五金店、药店、洗涤店、美容美发店、化妆品店等。在居民区,学生的消费水平也不可低估,故你还可在学生的消费上动脑筋,只要能充分保证商品的质量,良好的服务,你便会很快同该居民区融合在一起,由此使你的生意稳定而兴旺。

在车站附近开店

由于其南来北往的旅客、人潮使车站附近一直被认为是开店的黄金口岸。车站主要以搭乘大众运输工具的乘客为主,但因其年龄、职业、爱好和目的不同,有出差的,有旅游的,有探亲的,故开店时应针对特定的消费客户群,在开店方向和经营方式上大做文章。

开店地址以距车站100至200米左右为佳,店铺方向最好面对车站出入口,并且以顺进出车站的交通路线为最佳。

开店经营的商品须符合生活需要,价位不高,且易于携带的特点。车站附近适合开设土特产店、饮食店、礼品店、箱包店、食品店、旅店、娱乐性书店、代办托运店、快餐店、饮料店、旅游纪念品店、出租相机店等等。

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