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第4章 神奇而不神秘

1

梁积善虽然曾经是老药工,但是,此前他长期在行政机关工作。

调来医药公司算是转回老本行,毕竟现在中药人才青黄不接。

他的回归医药行业,也是为着几个儿子的将来出路着想。

所以,他的选择是英明决策,他现在也是公司内部的一方大员。

梁积善露过两手之后,中药柜组的另一个主力许秀琴出场。

许秀琴人称“许大班”,人如其号,大马金刀,爱占上风。

时常自诩:“我不与人争!”其实,在她心中的一直有股傲气。

只是她也算门市部的老人了,知道脾气的人都不会跟她争强。

她即将退休了,临走之前她也要露一手,也为他儿子顶班铺垫。

“许大班”的绝活是炒炭,其大火武火,热气腾腾、浓烟滚滚。

2

中药有不少品种以炭入药,如血余炭、地榆炭、生地炭,等等。

中药制炭虽有炒、煅之分,但都要求外黑内褐、制炭存性。

否则象上次炒杜仲那样,制炭无性,最后死灰复燃、灰飞烟灭。

许秀琴要表演焦三仙,也就是将建曲、山楂、麦芽分别炒焦。

炒焦和炒炭都是清炒,不加辅料,一味清炒,直到焦黑为止。

许秀琴炒的焦三仙确实是好,内色微褐、外焦不黑,焦香四溢。

戴香芬操作的是辅料炒,她用的是固体辅料麸皮,又称麸炒。

麸炒不同于蜜炙,蜜炙需要炼蜜,炼蜜讲究火候、蜜色老嫩。

麸炒比较简单,戴香芬很快结束了五六个品种的加工操作。

“接下来是炒内金和炮甲珠,这组操作由谁来做呢?”

3

作为现场指挥的梁积善,这时不失时机地卖起了“关子”。

“真够猥琐的!就让小高来呗。”祝阿姨三不知地补上一句。

真是“一语惊醒梦中人”,众人不由得目光集中到高继承身上。

这时,高继承腰束围裙正走过来,笑呵呵地说:“该到我了。”

炒内金、炮甲珠都是用热砂烫炒的炮制方法,操作火候是关键。

鸡内金和山甲片都是角质样的质地,炮制的目的都是使之澎松。

但鸡内金和山甲片的质地硬度厚度差异极大,对温度要求不同。

鸡内金和穿山甲,孰轻孰重、孰先孰后,自然不言自明。

高继承将洁净的黄砂倒入锅内大火翻炒,待热砂微跳将火变小。

他左手捏过两片鸡内金生品放在热砂上面,右手铁铲一翻。

4

一铲热砂刚覆在青绿色的内金上,便有两片金黄冒出砂来。

拣过两片成熟的鸡内金,高继承将一包生内金全部倒入锅内。

他手中铁铲迅速翻转,一阵热浪过后,锅内便全是黄金色。

鸡内金质轻易炒,高继承没费吹灰之力便将十公斤鸡内金炒光。

穿山甲是鲮鲤的甲状鳞片,质硬坚韧,不易破碎,不易煎煮。

唯有将其炮制成甲珠,才能适合配方调剂使用。

甲片虽然坚硬,但是它数量有限,高继承如法炮制,一锅搞定。

原本青魆魆的一包甲片,在一阵热浪的滚烫下全变成了金黄色。

象爆米花一样,黄橙橙的甲珠既松泡又香脆,很适合处方调配。

鸡内金、山甲片这些动物类药材最适合砂烫炮制,且焦香除臭。

5

高继承虽然操作的很好,但是没有什么惊才绝艳、值得称奇的。

因为这些就是常用的方法,长久以来都是这样做的老套路罢了。

收拾好炮制成熟的金色甲珠,高继承把手伸向了那三包杜仲片。

他要做什么?这炒杜仲可不容易操作,上次五公斤都全化灰了。

这次要是再搞砸了,可就真要倒脸了。既使不搞砸,也难出彩。

正在众人疑虑之际,高继承迅速将拿在手中的杜仲片倒入锅内。

他快速抄起热砂、埋住杜仲,然后慢慢翻动,直到有白气冒出。

这也成?从来没有听说用砂烫的方法来炮制杜仲的啊。

这是别出心裁,还是异想天开?炒杜仲用砂烫,闻所未闻!

高继承从锅里拣出两块杜仲递给梁积善,让他看看有没有断丝。

6

梁积善接过两块杜仲片,用嘴猛吹一下,便开始撕扯起来。

他横撕一片,没有见着扯丝;再顺撕一片,更没有扯丝出现。

“呵呵,这扯丝皮没有丝,真成了扯皮了。”梁积善呵呵笑了。

这砂烫杜仲片,外观只是比生品颜色略深,基本没有什么改变。

但是,断面茬口却与生品不同,明显可以看出加工过的浅褐色。

更重要的是它已经达到了完全彻底的断丝效果,不能不称神奇。

真是新颖的方法,书上从来没有记载,也从来不曾有人使用。

总之就是从来都没有听说用过的方法,竟然被一小青年使出来。

这对在场的人来说,不是一般的震动和刺激,简直不敢想象。

这是什么人啊?不到二十岁的年纪,竟敢创新中药的炮制方法。

7

面对象看到怪物一样吃惊的眼神,高继承也是无可奈何。

他悠悠地说:“神奇而不神秘,这只是创新,人人都可以做。”

“人人都可以做?真是鬼扯!我怎么不能做。”有人心里不信。

创新源于对自己知识的积极使用,源于对自身经验的深刻体会。

它在于对眼前问题的深入思考,以及希望解决问题的孜孜追求。

杜仲炮制要求“断丝”,其实就是要改变杜仲的胶丝结构。

文献记载“文火炒至微有焦斑为度”,实际很难做到“断丝”。

现实中的炒炭方法也很难炒断丝,往往是焦黑难辨、死灰复燃。

从砂烫炒的过程生发联想,用砂子传导热能是个很不错的选择。

砂子受热到一定程度会跳动,既使发生爆裂,一般也不会燃烧。

8

砂烫鸡内金和穿山甲,使其质地松泡,明证热能改变物质结构。

杜仲胶丝的结构,绝对没有鸡内金、穿山甲的角质状结构坚固。

所以,砂烫炒能够改变杜仲的胶丝状态,从而达到断丝的目的。

高继承不仅惊才绝艳地露了一手,而且还解释得清清楚楚。

这让用异样的眼神看着他的众人,开始变得眼神热切起来。

高继承切身地体验到世人对你的看法,会随着你的表现而变化。

从此以后,高继承在门市部的工作便顺风顺水地舒畅起来。

秋去冬来,元旦到了。许秀琴退休了,她便领着儿子来上班。

这是一个较为雄壮的少年,一米七几的个头,看后影也很挺拔。

如果不是他脸上的青春痘以及痘印,那他也绝对够“帅”。

9

“明明!跟你戴姐上班,一定要向你高哥学习,好好干!”

许秀琴对儿子再三交代,她退休了,还是要求再上几天班。

她怕儿子惹事,她要带着他上几个班才能彻底放心在家休息。

说来也算事有凑巧,将到中午时候便有一位不开眼的碰了钉子。

中午最忙,柜台外挤满人,一个中年男子竟与少年起了争执。

少年绝不含糊,一个侧身转到柜台外面,上前揪住男子的脖领。

高继承、戴香芬都正在忙碌着,没有看到发生的是什么情况。

许秀琴“嗷唠”一声就扑了过去,一把夺过少年伸着的手臂。

“啪!”一记响亮的耳光,扇在了少年的面庞上。

少年不服,挣扎着还要再战,围观的人群迅即把他们隔开。

10

“真是衰透了!”少年左手捋了一下额前的刘海,愤恨不已。

“我打你的脸!上班头一天,你也不给我忍着点。”

许秀琴更是满脸气愤,她已经退休,不是“许大班”了。

她想让自己的儿子做个安分守己的人,她为这个儿子操碎了心。

就他一脸的青春痘,化脓感染,还天天吃排骨、练健身。

整得要当兵没人要,要高考更是考不了。

无奈,只好自己提前退休,让儿子接班。

对于这个儿子,她不抱其他幻想,只想他早早结婚、一生平安。

“小高啊,阿姨希望你多帮小弟,在他冲动的时候多拦着点。”

许秀琴炙热的目光看着高继承,高继承只好郁闷地点头答应。

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