风采
辜鸿铭任黄浦浚治局督办时，其“胡须挂珠”的逸事便流传甚广。辜的马来亚同乡伍连德回忆，辜鸿铭嘴唇上盖着两撇下垂的胡子，每逢喝汤，总是受到妨碍。
周作人回忆，辜鸿铭“生得一副深眼睛高鼻子的洋人相貌，头上一撮黄头毛，却编成一条小辫子，冬天穿枣红宁绸的大袖方马褂，上戴瓜皮小帽；不要说在民国十年前后的北京，就是在前清时代，马路上遇见这样一位小城市的华装教士似的人物，大家也不免要张大眼睛看得出神吧。尤其妙的是那包车的车夫，不知从哪里乡下去特地找了来的，或者是徐州辫子兵的余留亦未可知，也是一个背拖着大辫子的汉子，同课堂上的主人正好是一对，他在红楼的大门外坐在车兜上等着，也不失车夫队中一个特殊的人物。”
梁实秋描述辜鸿铭：“先生喜征逐之乐，故不修边幅，既垂长辫，而枣红袍与天青褂上之油腻，尤可鉴人，粲然立于其前，不须揽镜，即有顾影自怜之乐。”
王森然描述辜鸿铭：“袍作枣红色，衬以无领铜钮，肥大马褂一袭，下着杏黄套裤，脚着挖心式‘夫子履’，青云遮头，鼻架花镜。每谈国事，则曰：‘你们中华民国！’盖先生发辫长垂，小帽红结，大如小儿拳，迄其天年，从未忘情于清室。”
王森然还写道：“先生性虽和蔼，但一触其怒，则勃然大发，无论何人，不能遏止，必骂个痛快，才能平息。先生喜叉麻雀，但不高明，每战必北。日居谈喜诙谐，叨叨不绝，信难捧腹。衣冠极奇特，常穿蓝布长衫，戴红顶瓜皮小帽，留长辫一条。民国初年至北大上课时，行必坐轿，衣龙补长袍，足厚底朝鞋，头戴花翎顶，其辫亸亸，提水烟袋而登讲坛。”
弗兰西斯·波里回忆辜鸿铭：“这个小老头，像禁欲者一样瘦削，但面孔很有神采，直着脖子，身体微微前倾，颧骨突起，宽宽的额头下闪烁着两只带笑意的大眼睛。他穿着中国长袍。在北京人都已剪掉辫子的此刻，他却留着那条象征性的发辫。我们的谈话进行了一个多小时。辜氏口若悬河，我几乎插不上话。其实，这只是一场长长的独白，令我毕生难忘，因为我从未见过如此执著、如此固执地坚持己见、坚持确定信念的人。”
芥川龙之介回忆辜鸿铭：“灰白色的辫发，白色的褂子，鼻的尺寸很短，面孔看去像是大的蝙蝠。先生和我谈话时，桌上摆着几张草稿纸，一边手执了铅笔写字，一边口若悬河地说英国语。”说到高兴处，辜鸿铭“意气愈昂，眼愈如炬，脸孔愈像蝙蝠”。
毛姆这样描述辜鸿铭：“他是一个老人，身材高，有一条炭色的细辫子，明亮的大眼，眼睑下有很重的眼袋。他的牙已残缺而且变色。他过度地瘦，手优美而小，干枯得像鸟爪。曾有人告诉我他吸食鸦片。他穿着一件黑长衫，戴着一顶小黑帽，都破旧不堪了，穿一条深灰色的裤子束在足踝上。”
留日学生尤光先回忆，1927年夏，他在日本东京帝大见到了辜鸿铭。当时辜已经是鬓发斑白的71岁老人，“矮矮的身材，拖着一条长长的发辫，穿着清末民初最流行的半截衫（半截衫是为穿着方便而设计的单衫，上截节是白布，下半节是沙罗，夏天多汗，上半身容易脏，白布可以随时拆洗，而不影响下半节的沙罗）”，但“辜先生所穿的半节衫，上下节都不见得怎样干净”。“他虽然是一个七十多岁的老人，但说话时，不仅声音洪亮，并且手舞足蹈，兴致勃勃，绝没有丝毫衰颓的现象”。
这时，正好一位研究拉丁文的教授伊藤慕名前来拜见辜鸿铭，他进门先向辜行了一个九十度的鞠躬，接着说日本人初见面时那套郑重而客气的见面语。辜不等他说完，直接告诉他：“我只能说中国话英国话，日本话还是不懂。”（其实他的日语说的很好。）伊藤教授听罢，满脸通红，很费力地用英语答道：“抱歉得很，中国话我没有研究过，英语也不过会读会写，至于说话，那就很费力了。”于是他们拿起纸笔，用英语日语，夹杂着拉丁语交谈起来。因相谈甚欢，当日下午，二人又在伊藤家中，倾谈半日。
狂傲
辜鸿铭反对张之洞的新政。一次开学堂会上，梁鼎芬撰写了一份对新政和张之洞极尽颂谀的赞词，让留洋学生刘某诵读。刘读毕，辜鸿铭接口道：“呜呼哀哉，尚飨！”满座皆惊。而辜兀然高坐，神泰自得。张之洞则岿然不动，脸色不变，置若罔闻。事后，人询问辜何故，辜正色道：“若今日之颂词，何异于古之祭文！故吾尝谓为‘生祭文’也。”
张之洞曾与人道，辜鸿铭知“经”而不知“权”；辜听到后，亦反唇相讥，批评张所知之权，其实不过是所谓“术”而已。
辜鸿铭曾讥讽张之洞“一章论语亦仅只通得一半”。他在《张文襄幕府纪闻》中记载：“刘忠诚薨，张文襄调署两江。当时因节省经费，令在署幕僚，皆自备伙食。幕属苦之，有怨言。适是年会试题为《道千乘之国》一章，余因戏谓同僚曰：‘我大帅可谓敬事而无信，节用而不爱人，使民无时。人谓我大帅学问贯古今，余谓我大帅学问，即一章《论语》，亦仅通得一半耳。’闻者莫不捧腹。”
辜鸿铭嘴不饶人，讥讽“各督抚之为吹牛皮”，斥出洋考察宪政五大臣为“出洋看洋画”，直言李鸿章为“曾文正公之罪人”。
辜鸿铭对晚清中兴之臣颇有微词。他认为曾国藩是大臣，李鸿章是功臣，曾之弊在陋，李之弊在固，所以国事终至不可收拾。即使是对他“以国士相待”的张之洞，他亦认为只是儒臣。
辜鸿铭从总体上肯定曾国藩的功绩，但认为“其学术及其所以筹画天下之大计”，实在不让人满意。有人问他：“从何处可以看到曾文正的陋处？”辜答曰：“看南京制台衙门规模之笨拙，工料之粗率，大而无当，即可知曾文正公之陋处也。”
一次，外务部举行的联欢会上，某地方官向李鸿章恭敬行礼，李视而不见，傲慢至极。辜鸿铭当即上前道：“我一直听说中堂大人身体欠安，不知哪儿不舒服？”李答道：“哪有这事？都是外边的谣传！”辜鸿铭却认真地道：“不不不！依鄙人看来，中堂大人确实有病，是眼疾。刚才有人向中堂大人请安，中堂大人竟然看不见，恐怕这毛病已经很严重了。怎么，中堂大人还没有觉察到吗？”
辜鸿铭论端方：“近日督抚考无良心，端午桥应考第一。……端午桥则质美而未闻君子之道者……虽属有情，亦如水性杨花之妇女，最易为无良心事。”
一次，辜鸿铭和盛宣怀一起闲聊，盛深知辜嘴不饶人，所以说话格外小心。他说：“说起管理经济，我实在不如张宫保（张之洞）。”辜马上接口道：“不对，不对。张宫保比起你来，实在差得太远了。张宫保的部下，一个个穷困不堪，一贫如洗；而你的部下，一个个大腹便便，即便是一个小小的翻译，也都家财万贯，富雄一方。所以，张宫保的经济才能比你差远了！”盛也不生气，一笑了之。
又一次，盛宣怀听说辜鸿铭翻译的《中庸》一书出版，便对他说：“《中庸》讲的是大经济之学，先生能否检送一本给我，给孩子们读读。”辜听罢问道：“可以，但你可知此书的要旨为哪句？”盛丈二和尚摸不着头脑，辜不无讥讽地说：“贱货贵德。”盛无奈，只好“顾左右而言他”。
1910年，辜鸿铭获得清廷赏赐的一项荣誉：即以其“游学专门列入一等”，赏给文科进士。同受嘉奖的人员名单中，严复居首，辜鸿铭居次，伍光建列第三。辜鸿铭对自己屈居第二，深感气闷，一直耿耿于怀，怫然不乐。
金梁回忆，他曾与柯凤荪、罗振玉等人设宴款待中外名人，探讨成立东方学会之事，西方学者如铎而孟、卫礼贤、福开森等均赴宴。金不懂外文，怕辜鸿铭酒后失言，特地让徐森玉、沈兼士等人留意辜。宴席上，辜鸿铭径自占据首座，左顾右盼，滔滔不绝，众人插不进一句话，只能相视而笑。时间一长，辜即出狂态，金梁问其他人，知道辜已经失言，马上让客人到其他房间里喝茶，辜仍醉态百出，呶呶不休。
康有为与辜鸿铭同为尊孔保皇派的代表人物，但辜一向认为康是卑鄙小人，乱臣贼子，是亡国妖孽，断送了清王朝的命运。1913年，康有为、陈焕章等人发起建立孔教会时，辜拒绝加入。据胡适记述，辜鸿铭同他谈起孔教会时，曾大骂“陈焕章当读‘陈混账’”，又骂以圣人自居的康有为根本不懂孔学，连拜孔子的资格也不配有。他在一次宴会上对胡适说：“你知道有句俗话：‘监生拜孔子，孔子吓一跳。’我上回听说康有为的孔教会要去祭孔子，我编了一首白话诗：监生拜孔子，孔子吓一跳。孔会拜孔子，孔子要上吊。胡先生，我的白话诗好不好？”
泰戈尔和辜鸿铭一起获得诺贝尔文学奖提名，泰戈尔最终胜出，但辜对其却极为不屑。泰戈尔访华，学人踊跃迎迓，唯辜闭门谢客。他曾对泰戈尔说：“你没有资格讲东方文化，因为你不懂《易经》里那些最高深的真理，你最好还是写你的诗去吧！介绍东方文化的工作还是让我来做吧。”
辜鸿铭在批评美国文学时，毫不客气地说美国除了爱伦·坡的诗外，没有一首好诗。
胡适27岁从美国学成归国，被北大聘为教授，因倡导新文化运动而暴得大名。辜鸿铭却对他十分不屑，批评他所持乃美国中下层的英语，并说：“古代哲学以希腊为主，近代哲学以德国为主，胡适不懂德文，又不会拉丁文，教哲学岂不是骗小孩子？”辜还骂胡适“以粗俗鄙陋的”留学生英语倡导“文学革命”，简直是瞎胡闹！
一次，某公设宴，辜鸿铭与严复、林纾皆在座。席间，辜鸿铭说道：“恨不能杀二人以谢天下！”人问二人是谁，他答道：“严复、林纾也。”严置若罔闻，林当即问辜何出此言。辜说道：“自严复译《天演论》出，国人知有物竞而不知有公理，于是兵连祸结矣。自从林纾译《茶花女》出，学子知有男女而不知有礼义，于是人欲横流矣。以学说杀天下者，非严、林而何？”闻者皆咋舌。
时袁世凯参政马其昶亦在座，问某公这是何人，某公告知为辜鸿铭，并为二人引见。辜直言：“去！何物马其昶，莽大夫尔，亦集于此！此间无尔坐处！”
五四运动时期，辜鸿铭曾在日本人办的英文报纸《北华正报》上发表文章，大骂学生运动，说学生是暴徒。罗家伦看后很是气愤，拿着报纸质问辜道：“辜先生，你从前著的《春秋大义》，我们读了都很佩服，你既然讲春秋大义，你就应该知道《春秋》的主张是‘内中国而外夷狄’的，你现在在夷狄的报纸上发表文章骂我们中国学生，是何道理？”辜气得脸色发青，双眼圆睁，一两分钟说不出话来。最后，他站起来用手敲着讲台说道：“我当年连袁世凯都不怕，我还怕你？”
辜鸿铭得知徐世昌办了个“四存学会”，讽刺道：“‘四存’就是‘存四’，正可以对‘忘八’。”
徐世昌获得了法国授予的荣誉文学博士学位，辜鸿铭但凡见到法国的公使、名流就挖苦道：“我一向瞧得起你们美丽的法兰西（辜倾慕法国文化，曾经说：‘法国面包也比别国的俊些。’），如今居然给徐世昌发博士学位！”
在一次宴会上，辜鸿铭对两位法国客人大发议论道：“先生们，不要见怪，我要说你们法国人真有点不害羞，怎么把一个文学博士的名誉学位送给徐世昌！先生，你的报纸上还登出徐世昌的照片来，坐在一张书桌边，桌上堆着一大堆书，题做‘徐大总统著书之图’！呃，呃，真羞煞人！我老辜向来佩服你们贵国，——LabelleFrance！现在真丢尽了你们的LabelleFrance的脸了！你们要是送我老辜一个文学博士，也还不怎样丢人！可怜的班乐卫先生，他把博士学位送给徐世昌，呃？”两名法国人听了辜的话，很是尴尬，其中一位记者脸红耳赤地申辩了几句。辜不等他说完，就打断他的话，说：“Monsieur，你别说了。有一个时候，我老辜得意的时候，你每天来看我，我开口说一句话，你就说：‘辜先生，您等一等。’你就连忙摸出铅笔和日记本子来，我说一句，你就记一句，一个字也不肯放过。现在我老辜倒霉了，你的影子也不上我门上来了。”那位法国记者，脸上更红了。主人觉得空气太紧张了，只好提议，大家散坐。
气节
慈禧太后寿辰，两湖地区各衙门张灯结彩，并唱“爱国歌”以示庆祝，时在张之洞幕府的辜鸿铭对梁鼎芬说：“满街都在唱‘爱国歌’，竟未闻‘爱民歌’的。”梁随口说道：“那你就编出歌词来给人家唱吧。”辜脱口而出：“天子万年，百姓花钱。万寿无疆，百姓遭殃。”
有人建议张之洞让辜鸿铭多译西方报纸，以知己知彼，开阔眼界。辜却拒绝翻译，他说：“那些洋人报纸上的东西，尽是没有根据的造谣生事之言，怎信得呢？恕我直言，汤生不愿译，也不会译。就是皇上亲下谕旨来，我也不会译！”
