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第8章 不可不食的营养健康食物(3)

妊娠期糖尿病的克星——南瓜

南瓜营养丰富,不仅维生素和矿物质含量丰富,而且另含果胶、甘露醇、腺嘌呤、精氨酸等。准妈妈食用南瓜,不仅能促进胎宝宝的脑细胞发育,增强其活力,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。

南瓜对怀孕的好处

促进胎宝宝发育:南瓜中锌的含量很丰富,锌是人体生长发育的重要物质,参与核酸与蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,可促进胎宝宝发育。

预防妊娠期糖尿病:南瓜含有丰富的钴,其含量在各类蔬菜中居首位,钴能促进人体的新陈代谢,加强造血功能,并参与维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

帮助身体排出毒素:南瓜不仅富含膳食纤维,其中的果胶能吸附、中和重金属铅、汞和放射性元素及农药等,起到解毒作用,还能保护胃肠道黏膜,帮助消化。

南瓜的最佳食用方法

南瓜可蒸、煮或做汤,还可用来做成南瓜饼,是准妈妈加餐的好点心。

南瓜与牛肉同食,具有补脾益气、解毒止痛的食疗功效,适合于辅助治疗中气虚弱、消渴、筋骨酸软等病症。

南瓜与莲子搭配,适宜于妊娠期糖尿病、妊娠高血压等患者食用,也适宜肥胖、便秘者食用。

菜中之果——番茄

番茄外形美观,色泽鲜艳,汁多肉厚,酸甜可口,既是蔬菜也是水果,生吃或加热烹调味道都很不错。由于它不仅好吃,还具有丰富的营养价值,因此,又被称为“菜中之果”。

番茄对怀孕的好处

改善食欲:番茄酸酸甜甜的口感有助于改善食欲,缓解早孕反应。番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

抗氧化:番茄特有的番茄红素有抗氧化和保护血管的作用,对预防妊娠高血压很有助益。经常发生牙龈出血或皮下出血的准妈妈,吃些番茄有助于改善出血症状。

预防妊娠纹:番茄富含维生素C,能够帮助准妈妈预防妊娠斑和妊娠纹。

番茄的最佳食用方法

番茄常用于生食和冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。

番茄宜与花菜搭配食用,可以增强抗毒能力,辅助治疗胃溃疡、便秘、皮肤化脓、牙周炎、高血压、高脂血症等。

番茄与芹菜一起吃,有降压作用,对妊娠高血压极为适宜。

专家答疑

番茄是生吃好,还是熟吃好?

番茄可以生吃,也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处。番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂,所以炒番茄或者做汤等都很好,生吃吸收率低。但如果为了摄取维生素C,更宜生吃,有利于维生素C的吸收作用。

夏季瓜果之王——西瓜

西瓜肉质细嫩,美味爽口,营养丰富,清香宜人。西瓜含果汁丰富,含水量高达96%以上,有“夏季瓜果之王”的美誉。特别适合准妈妈食用。

西瓜对怀孕的好处

解暑利尿消肿:西瓜含有大量水分、多种氨基酸和糖,可有效补充人体的水分,防止因水分散失而中暑。同时,西瓜还可以通过利小便排出体内多余的热量而达到清热解暑之效。经常食用西瓜,会使尿量增加,可消除水肿。有水肿的准妈妈不妨多吃西瓜。

帮助对蛋白质的吸收:现代研究发现,西瓜汁中含有蛋白酶,可将不溶性蛋白质转化为水溶性蛋白质,以帮助人体对蛋白质的吸收。

降血压:西瓜中的多糖能利尿,盐类能消除肾脏的炎症,苷类能降低血压。特别适合妊娠高血压的准妈妈食用。

西瓜的最佳食用方法

西瓜可生吃,可榨汁,也可用西瓜制作冰碗、西瓜酪、西瓜糕等。

西瓜皮与赤小豆相宜,二者煎汤当茶饮用,具有利水消肿的功效。

西瓜与鸡蛋炒食,具有滋阴润燥、清咽开音、养胃生津的功效。

西瓜皮与肉丝搭配食用,是一道既消暑又开胃的营养菜,很适合准妈妈在夏季食用。

润肠通便的果品——香蕉

食用香蕉不仅可以快速地提供能量,在一定程度上还可以缓解疲劳。尤其是对没有食欲的准妈妈而言,是最容易接受的食物。

香蕉对怀孕的好处

促进胎宝宝发育:香蕉含淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质,并含有5-羟色胺、去甲肾上腺素和抗菌物质。

对胎宝宝发育十分有益。

润肠通便:香蕉性寒味甘,寒能清肠热,甘能润肠通便,常用于辅助治疗热病烦渴、大便秘结之症,是习惯性便秘准妈妈的首选水果。

降低血压:香蕉富含能够保护动脉内壁的钾元素,且含有血管紧张素转化酶抑制物质,可抑制血压升高,对降低血压有辅助作用,是预防妊娠高血压的保健食品。

缓解疲劳:香蕉含有可帮助大脑产生5-羟色胺的物质,能缓解孕期疲劳。

香蕉的最佳食用方法

直接食用。每天1~2根为宜。也可做蔬果汁和拔丝香蕉,香蕉也可以与牛奶、面包一起作为早餐食用,营养丰富。

香蕉土豆泥。香蕉及土豆富含叶酸,怀孕早期多摄取叶酸食物,对于胎宝宝血管神经的发育有帮助。

益智的健康之果——苹果

苹果酸甜可口,营养丰富,是准妈妈喜爱的水果之一。它含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑所必需的营养素,更富含锌元素,素有“健康之果”“智慧之果”之称,准妈妈可常吃。

苹果对怀孕的好处

预防便秘:苹果中不仅富含锌等微量元素,还富含碳水化合物、多种维生素等,尤其是膳食纤维含量高,有利于促进消化,预防准妈妈便秘的作用。

缓解妊娠水肿:苹果含有多种有机酸和维生素,酸甜爽口,不仅可增进食欲、促进消化、缓解孕吐、补充钾和维生素,也可以有效防止妊娠水肿。

保持血糖稳定:苹果中的胶质和微量元素能调节机体血糖水平,预防血糖的骤升骤降。

缓解压力,提神醒脑:苹果特有的香味可以缓解孕期准妈妈压力过大造成的不良情绪,还有提神醒脑的功效。

苹果的最佳食用方法

为了避免影响正常的进食及消化,准妈妈进食苹果的最佳时间应该在两餐之间,或尽量将吃苹果的时间控制在饭前1小时与饭后2小时的时间段中。

准妈妈每天吃1~2个苹果就足够了。吃的时候最好细嚼慢咽,这样有利于消化和吸收。

鲫鱼与苹果熬汤食用,具有生津润肺、健脾补益、利尿消肿、清热解毒的作用。

补充维生素C的佳果——橙子

橙子酸甜可口,是深受人们喜爱的水果,更是维生素C的代表。大多数准妈妈对酸性水果尤其偏爱,橙子就是不错的选择。

橙子对怀孕的好处

提高身体免疫力:一个中等大小的橙子,可以提供人体一天所需的维生素C,所含的抗氧化物质还能清除体内有害的自由基。非常适合准妈妈食用。

降压降脂:橙子中的橙皮苷对毛细血管具有扩张作用和降压效果。还能降低冠状动脉毛细血管脆性,降低血清胆固醇,改善动脉粥样硬化病变。

预防心脏病:每天喝3杯鲜榨橙汁,内含的类黄酮和柠檬素可以增加高密度脂蛋白,并运送低密度脂蛋白到体外,从而降低患心脏病的概率。

止逆止胃疼:橙子中的橙皮素有健胃、祛痰、镇咳、止逆和止胃痛的功效,特别适合孕早期的准妈妈食用。

橙子的最佳食用方法

直接食用或是榨汁饮用均可,每天1个,最多不超过3个。

橙子与胡萝卜榨成汁食用,可以缓解准妈妈在孕早期的恶心、呕吐反应。

橙汁猕猴桃洋葱汤,可促进食欲、帮助消化,同时降低胆固醇、预防高血压,是孕晚期准妈妈的饮食佳品。

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