今天是小月鸡蛋灌饼摊开张的日子，小月和张大婶天没亮就起来做准备，开张的东西都准备齐了，小贩也一早就送来新鲜的莴苣叶，原材料也全部到位，小月昨天就把今天开张的准备工作都做好了，为了怕出差错，还检查了好几遍，今天是她在古代事业的开端，一定要有一个好的开始。
不到中午，小月就把桌子摆在了张大婶的院门外，上面需要用的东西也都准备齐了。张大婶的院子不大，小月在厨房里把鸡蛋灌饼做好，就端出来放在院子里的桌子上，等她搞的揭幕仪式一完就让张大婶端出去，现在这里天气是热的，不用担心饼很快凉了，而且小月做的这个鸡蛋灌饼只要不抹酱汁即使是凉的也是酥脆可口的，对味道和口感没有太多影响。
一切准备就绪，小月亲自点着了院门口挂着的鞭炮，揭幕仪式即将开始。震耳欲聋的鞭炮声吸引来了很多村民，前两天村里的很多人都看到了小月贴的试营业的单子了，对里面说的那个鸡蛋灌饼大家都没听说过也没见过，都很好奇，而听小月说过并给了赠券的那几个人也都想看看小月说的那个似乎是天下第一美味的鸡蛋灌饼到底有多好吃，也早早就赶来了，一下子围的人很多。
看到围观的村民，小月首先进行了揭幕仪式的讲话，讲话的主要内容一开始是感谢张家村的村民们对她工作的支持，在百忙之中抽出时间来参加她今天的开业庆典，让她十分感动，然后就讲了她的鸡蛋灌饼的起源，怎么得高人传授，后又如何经过她的不断地改良而成就了今天大家要看到的鸡蛋灌饼，以及鸡蛋灌饼会在张家村乃至西瑞国的美好前景，接下来就是关于鸡蛋灌饼的口味和营养的详细介绍，其中不忘记说她那句——有营养，味道好，就是来自她的小月鸡蛋灌饼，最后就是说明鸡蛋灌饼的价格是3文钱一个，欢迎大家光临指导。
小月发言完毕后，跟着人群里出现人大声的鼓掌，村民们也跟着一起鼓掌，后来掌声越来越大，在一阵阵的掌声中小月揭开了盖在牌子上的红布，小月鸡蛋灌饼在今天终于在这个西瑞国的张家村开张了，揭幕仪式就这样顺利完成了。那些一开始大声鼓掌的人，其实都是昨天小月用几个鸡蛋灌饼的赠券雇来的，以防今天有冷场的局面发生，那些人都是些平时游手好闲的人，有这样好事自然都是愿意做的，事实证明，这个决策是很明智的，现场效果非常好，就差有人大声叫好了。
小月今天没有拿演讲稿，这些都是前几天就想好了的，早就记在心里了。讲话的内容不多，在时间上控制得也比较好。今天的小月为了庆祝开张，还特意让张大婶给她梳了一个待嫁女孩梳的发髻，在盘起的头发上还插了几朵淡黄色的野花，衣服也是张大婶拿她一件年轻时看着最好的衣服根据小月的身材给改的，小月为了干活方便还特别在袖口处设计了小的丝带，扎起来，看着活泼可爱，今天稍做打扮的小月，让人看着清新动人，宛若一朵初开的栀子花。
揭幕之后，张大婶从院子端出了小月刚做好不久的58个鸡蛋灌饼，这个是根据小月的意思，一是这个数比较吉利，二是一开始并不打算多做，主要是看看大家的反应，平时她自己可以一边做，一边让张大婶负责卖，但今天是新开张，活动过程她都要自己亲自监督，揭幕仪式也要自己亲自主持，所以就先全部做好了，一次性给端出来。看到酥黄的鸡蛋灌饼一出来，大家都围过来看，一开始过来的几个人都是前两天小月给了赠券的那几个，小月收了他们的赠券，张大婶就给他们在酥黄的鸡蛋灌饼上面抹了小月自己调的酱汁，中间夹了新鲜的莴苣叶，然后拿买的干净的纸包好递给他们。
