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第1章 自序

英国伦敦大学斯蒂芬·布卢姆教授说过:“如果我们能够控制住目前的肥胖病发展趋势,那将是公共健康事业的一项重要成就。”肥胖病,如今已经成为了一个全球关注的热点问题。

爱美之心人皆有之,古往今来,概莫能外。作为女人,谁不希望拥有美丽动人的曲线?作为男人,也都希望大吃大喝、尝遍天下美味而没有恼人的将军肚。肥胖与美是冤家。尽管古时候,也有过以肥为美的记载,然而,这不过是浩瀚历史的一小段有趣的故事而已。大众审美观告诉我们,肥胖不决定美,但影响着美。也正因为此,有了大众审美的改变,便有了为审美而做出的努力,而这就演化成了人类历史上的一个必经的、几乎贯穿始终的肥胖与抵抗肥胖的斗争。

在人类社会伴随着战争、饥荒的大面积消除,虽然也有食不果腹的地区和难民,但总体来讲人类已经进入了和平与发展的时代,物质生活水平在不断地提高。食品的高能化、物品的多样化、社会的竞争化、运动的缺乏化,等等,导致了社会突然之间变成了一个生产脂肪的“大车间”,肥胖发生率不断攀升。肥胖发病率的与日俱增,引起了许多医学家和社会学家的担心,伴随而来的就是对肥胖的关注。大量的医学实践和调查研究证明,肥胖与高血压、血脂异常、糖尿病、结石症、肿瘤等多种疾病密切相关,严重危害着人们的身心健康,肥胖已经成为当前人类的公敌。

1997年,肥胖在经历了各种称谓之后,世界卫生组织(WHO)最终将肥胖定性为一种疾病。消除肥胖、减肥保健,不仅仅成为社会普通群众关注的热点而存在,更多的是作为医务工作者的重要研究课题而存在。热点促成了新的研究课题,也促成了减肥市场的形成。很多人包括一些医务工作者不能够正确掌握肥胖病的基础知识,从而不能够采用科学的减肥方法,反而损害身体健康。

因此,对于肥胖病的研究必须用科学的方法来加以规范,加强肥胖病理论知识的普及,让更多的人了解肥胖病的来龙去脉,从而采取科学的方法对抗肥胖病,控制肥胖病。正是在这样的情况下,一群热心于肥胖病学研究的中医、西医学者进行了多年的临床和实验研究,从20世纪末迄今,作为医务工作者,我们也在工作中对肥胖病进行了长时间的关注,并通过临床、实验研究和教学等途径对肥胖病的认识逐渐提升。我们发现,肥胖病是一个热门话题,国内外也进行了不少的研究,并且也出版了不少的著作,但至今国内外对于肥胖病的研究并没有成熟的范式,需要医务工作者、科研工作者不断地研究和探索。

减肥是一个大的市场,蕴含着无穷的商机,各种减肥方式良莠不齐、鱼目混珠,给医学工作带来了新的研究课题,必须从科学的角度培养真正的减肥人才,开展正规的科学普及,让肥胖病患者能够正确对待肥胖,科学饮食,保持身体健康。为此,我们特编写了《肥胖病知识读本》,本读本在编写的过程中,立足实际,既有自身临床、科研工作的体会,又有对当今肥胖病研究的最新成果尤其是一些知名学者著作的借鉴、吸收,旨在使本书介绍的减肥知识与理论逐步完善。但毕竟知识水平有限,难免不及全面、遗漏错缺,尚需读者谅解并提出宝贵意见。

河南中医学院教授、主任医师、硕士生导师

宰军华

2013年1月

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