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第6章 罗曼尼·康帝酒庄Domaine de la Romanée-Conti创立时间:1760年(5)

(2010年8月)

053 1978年李其堡

评分:96分

年产量:9880瓶

最佳品尝时间:现在~2018年

市场参考价:RMB 25000元~35000元

1978年李其堡酒的产量比较少,只有9880瓶。绚丽斑斓的红宝石色泽,在开瓶2小时后开始品尝,始终洋溢着李子、樱桃、蓝莓、肉桂、雪松、甘草、紫罗兰、焦糖的馥郁芳香,以及酱油、烟雾、矿物质的浓郁气息。单宁丰富饱满,新鲜纯净,酒身健硕强劲,充满活力。层次复杂,平衡性极佳,口感纯粹典雅,如天鹅绒般柔顺幼滑,令人垂涎。

(2011年10月)

四罗曼尼–圣–维望Romanée-Saint-Vivant,DRC

等 级:勃艮第地区特级

产 地:法国,勃艮第地区,夜坡

面 积:5.29公顷

葡萄品种:黑品乐

配菜建议:铁板牛肉、黑椒牛肉、羊肚菌爆澳洲和牛粒、黑椒羊柳粒、酱牛肉、红烩鹿肉、卤肉、椒盐排骨、烤乳猪、红烧肉、镇江肴肉、猪扒、板栗煲鸡、烧鸡、脆皮炸子鸡、豉油皇干煎清远鸡、酱香卤鸭、北京烤鸭、五香卤水鸭、龙井菊花熏乳鸽、鹅肝配鸽胸肉、鸡油花雕配大花蟹、鱼香茄子煲、豉油皇煎东星斑柳、红烧鲍鱼、扣辽参、鲍汁菜式、橙汁鱼扒、铁板烧海鲜等圣-维望修道院(Saint-Vivant)始建于公元900年。修道院建立之后,接受了许多人士的捐赠,其中包括勃艮第公爵维吉家族在1232年捐赠的葡萄园,在这片捐赠的葡萄园中,今天的罗曼尼-康帝园和罗曼尼-圣-维望园(Romanée-Saint-Vivant)也包括在内。罗曼尼-圣-维望园区位于罗曼尼-康帝园东面,总面积9.44公顷。该园的名字最早出现于1765年。在法国大革命时期,圣-维望园卖给了马利(Nicolas-Joseph Marey)家族,园名也被马利家族易名为罗曼尼·马利-芒奇园(Romanée Marey-Monge) 。本园在经历了数次更迭后,园名被改为了今天的罗曼尼-圣-维望园。现在,罗曼尼-圣-维望园区被分割成11个小园,分别由不同的家族持有。这些小酒园虽然早就被列为特级园,但由于每个酒庄的葡萄种植和酿酒技术不同,致使各个小园出产的罗曼尼-圣-维望酒的品质相差悬殊。

罗曼尼-康帝酒庄于1966年开始承租罗曼尼-圣-维望园区中一块面积为5.29公顷的酒园,占据了罗曼尼-圣-维望园区总面积的56%,并于1988年9月获得了该园的所有权。这个酒园种植的全是黑品乐葡萄树,树龄平均超过50年,每公顷产酒3000公升,年总产酒量在25000瓶左右。罗曼尼-圣-维望(DRC)酒由纯黑品乐葡萄酿造,在园务管理、葡萄采摘和分选、酿造及装瓶等各环节,采用的技术和工艺与DRC其他佳酿一样严谨。

罗曼尼-圣-维望(DRC)酒中饱含了罗曼尼·康帝酒和拉·塔希酒的元素,是罗曼尼-圣-维望园区中品质最出众的葡萄酒。

054 2004年罗曼尼-圣-维望

评分:93分

年产量:14754瓶

最佳品尝时间:2013年~2030年

市场参考价:RMB 8000元~11000元

几乎不透明的深红宝石色泽,低调奢华的黑醋栗、樱桃、李子、黑莓、甘草、丁香花、茴香、八角、肉桂、巧克力的混合芳香扑鼻而来。单宁纯净悠长,酒质密实饱满,始终在展现青春和活力。轮廓分明,口感细腻馥郁,一丝鞣酸更显深邃复杂,回味缠结延绵。

(2011年11月)

055 2003年罗曼尼-圣-维望

评分:96分

年产量:11924瓶

最佳品尝时间:2013年~2035年

市场参考价:RMB 10000元~15000元

8月25日开始采摘罗曼尼-圣-维望园的葡萄,葡萄产量略低于往年,每公顷只得1660公升,产酒量为11924瓶。深浓不透明的红宝石色泽,一开瓶就有一股绚丽多彩的黑醋栗、樱桃果酱、李子、黑莓、巧克力的浓郁芳香喷薄而出。单宁细腻悠长,酒质健硕魁梧,一直在展示它 “肌肉”的力量。层次丰富复杂,低酸度与馥郁的韵味完美结合,口感柔顺幼滑,犹如天鹅绒般的质感,让人心旷神怡。

(2011年6月)

056 2002年罗曼尼-圣-维望

评分:94分

年产量:15254瓶

最佳品尝时间:现在~2025年

市场参考价:RMB 10000元~15000元

深红宝石色泽,樱桃、黑醋栗、香草、紫罗兰、黑莓、焦糖、巧克力、胡椒粉、烤咖啡的复合香味交织在一起,郁郁葱葱,好不热闹。酒质雄浑巨硕,单宁细腻幼滑,浓稠柔顺,酸度低而平衡。轮廓分明,口感细腻幼滑,具有深邃的广阔和深度,低调奢华。

(2011年4月)

057 2001年罗曼尼-圣-维望

评分:95分

年产量:12352瓶

最佳品尝时间:现在~2030年

市场参考价:RMB 8500元~12000元

虽然勃艮第的2001年是一个不容易的年份,但笔者认为这一年罗曼尼-圣-维望酒要好过另外一个好年份——2002年,这的确有点意外。此酒呈深邃的红宝石色泽,冒出一股非常浓郁的李子、红莓、樱桃、紫罗兰、香草、茴香、肉桂、八角、胡椒粉、中草药的复合香气。单宁细腻悠长,结构硕大魁梧,充满力量,略带一丝鞣酸味。轮廓分明,具有令人难以置信的复杂性,口感柔和而又强劲,尾韵长度令人惊叹。

(2010年1月)

058 1999年罗曼尼-圣-维望

市分:95分产量:12855瓶佳品尝时间:现在~2030年场参考价:RMB 12000元~16000元

深红宝石色泽,精彩纷呈的樱桃、李子、黑醋栗、茴香、紫罗兰、甘草、巧克力、橡木的混合芳香扑鼻而来。酒身密实饱满,魁梧健壮,始终在展示青春和力量。酸度低,棱角分明,单宁细腻幼滑,犹如天鹅绒包裹住铁拳般,刚柔并济,和谐平衡,充满着激情和活力。

(2010年8月)

059 1998年罗曼尼-圣-维望

评分:94分

年产量:13026瓶

最佳品尝时间:现在~2025年

市场参考价:RMB 9000元~12000元

诱人的红宝石色泽,绚丽馥郁的黑醋栗、香草、紫罗兰、草莓、焦糖和新鲜树皮的香气交织在一起。酒质雄浑巨硕,枝繁叶茂,充满着青春和力量。单宁浓稠柔顺,细腻幼滑,酸度较低,轮廓分明,回味持久绵长,教人心神荡漾。

(2009年1月)

060 1997年罗曼尼-圣-维望

评分:92分

年产量:9512瓶

最佳品尝时间:现在~2018年

市场参考价:RMB 8000元~12000元

纯净靓丽的红宝石色泽,郁郁葱葱的黑醋栗、樱桃、李子、草莓、紫罗兰、石墨的香气馥郁纯粹。单宁浓稠丰盈,柔顺细腻,酒质劲道浑厚,饱满澎湃。酸度有着精湛的平衡性,回味绵长。

(2007年4月)

061 1993年罗曼尼-圣-维望

评分:95分

年产量:17006瓶

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 15000~20000元

亮丽的红宝石色泽,开瓶2小时后,源源不断地透出黑醋栗、樱桃、茴香、八角、肉桂、黑莓、烟熏肉和矿物质的浓郁香味。结构紧凑集中,健硕精湛,浑厚强劲,澎湃的活力不断涌现出来,一丝鞣酸更显深邃含蓄。单宁浓郁纯粹,柔顺细腻,口感甘醇幼滑,丰富的余韵延绵悠长。

(2010年6月)

062 1990年罗曼尼-圣-维望

评分:95分

年产量:24026瓶

最佳品尝时间:现在~2030年

市场参考价:RMB 16000元~22000元

1990年是罗曼尼-圣-维望园的一个大丰收年份,产酒量达到空前的24026瓶。而这一年的葡萄酒也具备了馥郁、劲道、长寿的品格。绚丽奢华的红宝石色泽,涌出一股黑醋栗、樱桃、李子、茴香、八角、紫罗兰、胡椒粉、烤面包的馥郁芳香,让人陶醉。结构健硕宏大,密实饱满,浑身充满活力。酸度低而和谐,棱角分明,单宁细腻幼滑,柔顺雅致,多姿多彩。

(2011年8月)

五大依瑟索Grands échézeaux,DRC

等 级:勃艮第地区特级

产 地:法国,勃艮第地区,夜坡

面 积:3.53公顷

葡萄品种:黑品乐

配菜建议:黑椒牛肉、羊肚菌爆澳洲和牛粒、黑椒羊柳粒、酱牛肉、红烩鹿肉、卤肉、椒盐排骨、烤乳猪、红烧肉、镇江肴肉、猪扒、板栗煲鸡、烧鸡、脆皮炸子鸡、豉油皇干煎清远鸡、酱香卤鸭、北京烤鸭、五香卤水鸭、龙井菊花熏乳鸽、鹅肝配鸽胸肉、鸡油花雕配大花蟹、鱼香茄子煲、碧绿鲜鲍、烤焗龙虾、芝士焗龙虾、炸虾球、带子配黑松露、芝士焗生蚝、豉油皇煎东星斑柳、红烧鲍鱼、扣辽参、鲍汁菜式、橙汁鱼扒、铁 板烧海鲜、香煎银鳕鱼、竹笙鱼圆、鲜蟹肉烩翅、香煎素鹅等

在勃艮第佛拉吉镇(Flagey),有一片名叫佛拉吉-依瑟索(Flagey -échézeaux)的葡萄园,面积约80公顷。这片葡萄园位于梧久镇(Vougeot)西面,自公元12世纪后,一直属于教会财产。为了获得更好的收成,教会将这些葡萄园租给了当地有经验的农夫种植。或许是由于这个原因,佛拉吉-依瑟索葡萄园在法国大革命时期逃过了一劫,未被革命政府没收充公。在公元19世纪,佛拉吉-依瑟索园被分成了东面的大依瑟索园(Grands échézeaux)和西面的依瑟索园(échézeaux)两部分。大依瑟索园位于地势较平坦之处,而依瑟索园则位处地势较陡的斜坡。这两个园区的土壤结构非常相似,上部由白垩冲积土、下部由棕色泥质土构成,这种土壤具有良好的透气和保温功能,有利于生长出优质的葡萄。1937年7月31日,大依瑟索园和依瑟索园,都被官方评为特级园。

大依瑟索园(Grands échézeaux)面积为9.13公顷,虽称之为“大” ,但面积只有依瑟索园的1/4。大依瑟索园区的土壤,上部由白垩冲积土、下部由棕色泥质土构成,这种土壤具有良好的透气和保温功能,有利于生长出优质的葡萄。与勃艮第其他酒园一样,大依瑟索园也被分割成20小酒园,分别由不同的主人所有。在大依瑟索园区中,DRC的大依瑟索酒是品质最佳、最昂贵的。

DRC拥有的大依瑟索园,占地面积为3.53公顷,约占大依瑟索园总面积的33%。该园较浅的土壤下面是大块的岩石,园中种植的葡萄品种为黑品乐,树龄平均50年以上。本园的葡萄的收获量是DRC所有葡萄园中最低的,每公顷产量不到2600公升。大依瑟索(DRC)酒的酿造过程和酿造工艺与DRC其他的佳酿几乎雷同,由纯黑品乐葡萄酿造,酒标也与DRC相同,白底黑字清晰易辨。这种酒是DRC系列佳酿中性价比最高的,酒中含有不少罗曼尼-康帝酒和拉·塔希酒的元素,产量也比较少,因此市面上见到它的机会不多。

063 2004年大依瑟索

评分:92分

年产量:10593瓶

最佳品尝时间:2013年~2030年

市场参考价:RMB 9000元~12000元

深邃不透明的深红宝石色泽,黑醋栗、李子、黑莓、甘草、丁香花、茴香、八角、肉桂、巧克力的芳香缓缓溢出。结构密实饱满,魁梧健硕,“肌肉”结实强大,力量澎湃。单宁柔和悠长,酸度适中,口感细腻精湛,棱角分明。应当在5年后再享用。

(2011年7月)

064 2003年大依瑟索

评分: 96分

年产量: 10593瓶

最佳品尝时间:2013年~2030年

市场参考价:RMB 10000元~15000元

2003年大依瑟索酒最大特点是馥郁香醇。刚一开瓶,就迅速绽放着黑醋栗、李子、黑莓、甘草、紫罗兰、茴香、八角、肉桂、黑巧克力绚丽多彩的芳香。结构魁梧硕大,密实饱满,发达健壮的“肌肉”充满着澎湃力量。单宁细腻柔和,酸度较低,和谐平衡,层次丰富复杂。如果现在品饮,应当“醒酒”3小时以上。

(2011年6月)

065 1999年大依瑟索

评分: 95分

年产量: 10072瓶

最佳品尝时间:现在~2025年

市场参考价: RMB 12000元~18000元

刚一开瓶,就散发出洋洋洒洒的樱桃、李子、黑莓、蜜饯、甘草、紫罗兰、茴香、八角、肉桂、胡椒粉、焦糖、巧克力的浓郁芳香。纯净的红宝石色泽,酒身圆润健硕,饱满精湛,显得非常有活力。单宁悠长细腻,丰腴雅致,酸度适中,和谐平衡。棱角分明,犹如天鹅绒般柔和幼滑,奢侈优雅。

(2012年1月)

066 1998年大依瑟索

评分:93分

年产量:7792瓶

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价: RMB 8000元~12000元

1998年大依瑟索的产量比较少,约为往常的2/3左右,只有7792瓶。绚丽明亮的深红宝石色泽,一股浓郁的黑醋栗、樱桃、李子、黑莓、玫瑰花瓣、茴香、八角、巧克力的芳香扑鼻而来。酒身雄浑健壮,“肌肉”发达,始终保持着旺盛的活力。单宁柔和细腻,精致悠长,层次复杂,纯粹精湛。

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