1.在阳台地板上铺上报纸。
2.敞开窗户，以便清理。3.在专门的商店购买适量的咖啡豆。
烘焙咖啡
4.用筛子将咖啡豆放在文火上翻炒，注意不要炒煳。
5.翻炒20分钟后颜色变成深褐色，此时可以关火。
6.用手磨机或全自动研磨机研磨咖啡。
7.滴漏杯放在咖啡壶上面，在里面垫一层过滤网，加入2～3勺咖啡。
8.细口冲水壶里灌满热水稍微晾凉，再慢慢浇在咖啡上，咖啡就会滴入壶内。
9.烘焙后剩下的咖啡豆要放进密封容器内保存。
Packaging tip制作咖啡包装
材料：咖啡豆包装袋、
标签
1.烘焙后晾凉的咖啡豆放进原来的包装袋内。
2.将包装袋剪成合适的大小，用电熨斗密封封口。
3.在标签纸上画上自己设计的商标，粘贴到包装袋上。
阳台使用说明
在室内烘焙咖啡会产生烟雾甚至会引发火灾，而且烘焙过程中豆壳会崩到四处，所以最适合在阳台内烘焙。
烘焙过程中豆壳（即壳碎）会堆积到筛子底下或崩到地上，烘焙后只取咖啡豆，豆壳要扔掉。
打开阳台窗户，在窗户前方烘焙咖啡，能够边炒边晾，烘焙得更加均匀。
准备工作
冲咖啡
晾晒海鲜
Check point
阳光 背光、半阴。
风 通风的地方。
时间 2～3天。
地点 阳台栏杆、花盆架。
用途 煎鱼、炖鱼。
跟房间内的鱼腥味说再见
海鲜、鱼类是餐桌上最受欢迎的美食，富含丰富的蛋白质。在阳台内烹饪海鲜会更加方便，还能做得更美味。海鲜除了放进冰箱里冷冻之外，还可以在阳光下晾晒保存。晾干的海鲜肉质更有弹性，烹饪时更易保持形状。在厨房阳台内烹饪海鲜，能够防止鱼的腥味进入到室内。
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煎鱼用煎锅
黄花鱼
食用油
抹布
网兜
准备工作
1.如果是经过冷冻的黄花鱼，拿出之后要刮鳞、用水清洗干净。
2.悬挂网兜在上面铺上百洁布，将黄花鱼放在上面晾晒。
3.或是打开窗户，将网兜挂在栏杆上晾晒。
晾晒
4.晾晒时每天要翻转2～3次。
5.阳光和风充足的情况下，1～2天就能晒干。
6.2～3天后黄花鱼尾部会微微翘起，说明晒干完成。
使用&；保存
7.煎鱼前要打开阳台窗户。
8.用文火将鱼前后煎至金黄
9.晒干后最好能及时吃掉，如果量多，可以将剩下的干鱼放进冰箱冷冻起来。
Packaging tip制作海鲜礼盒
材料：晾干的黄花鱼、保鲜盒、冰块、标签、麻绳
1.准备保鲜盒与冰块
2.晒干的黄花鱼用麻绳编在一起。
3.黄花鱼整齐地摆放在保鲜盒内。
4.盖上保鲜盒的盖子用绳子捆绑结实，打印图案粘贴在保鲜盒上面。
阳台使用说明
在阳台厨房内烹饪食物的目的是为了防止油烟和气味跑进室内污染室内的空气，因此使用频率不高。专门安装煤气管线成本较高，可以使用便携式燃烧器或电磁炉。
最好在靠近厨房、面朝窗户的地方放置适当高度的桌子当做操作板使用。墙壁上要粘贴专用塑料，防止做菜时弄脏墙面。
烹饪海鲜时要打开阳台的室外窗户，关闭通往室内的阳台门，才能有效阻挡油烟进入室内。
使用大量散发热量的烤箱时也要尽量搬到阳台使用。
制作大酱
Check point
阳光 阳光充足、半阴。
风 通风的地方。
时间 1个月。
地点 阳台窗边、开放式阳台
用途 制作大酱。
在阳台放置酱缸
儿时在乡下老家院子的井边就有一个放置酱缸的酱台。酱台上摆满着各种大小的酱缸，从比我个头还高的大酱缸到和矮凳大小差不多的小酱缸应有尽有。刚从地里采摘的新鲜蔬菜蘸着从酱缸里取出来的酱吃，味道无比鲜美，至今难忘。我便靠着儿时的记忆在阳台做了个迷你酱台。虽然稍稍花费时间、付出辛苦，但是在家也能做出美味的辣椒酱和酱油，辛苦与付出也算值了。
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酱油原料
酱块1个
生水1.5升
粗盐3杯（300克）
红辣椒3～4个
木炭
坛子
筛子
制作酱油
1.生水内加入2杯粗盐，放入生鸡蛋，鸡蛋浮在水面则表明咸淡正好。
2.坛子里先放入酱块，再倒入盐水。
3.继续加入辣椒和木炭。
发酵成熟
4.撒一把盐放在阳台半个月左右。如果表面发霉要及时刮掉。
5.半个月后取出酱块，将坛内的水放进锅内煮开，晾凉。用筛子过滤杂质。
6.煮完晾凉的酱水重新倒入坛内放置半个月至1个月
辣椒酱原料
细辣椒粉5杯（500克酱块磨成的粉（200克） 梅子酒1杯盐水（粗盐1杯+水1升） 坛子
制作辣椒酱
7.酱块粉末倒入大盆内加入烧开晾凉的盐水，边加水边搅拌。
8.继续加入细辣椒粉和梅子酒搅拌，盐水要一点点倒入盆内，调节黏稠度。
9.一直加盐水搅拌至像蜂蜜的黏度一样。在坛内撒一把盐并在阳台放置半个月左右。
Packaging tip制作大酱
材料：制作酱油时用过的酱块1个、酱块磨成的粉3杯、酱油1/2杯、盐一杯半
1.用制作酱油时用过的酱块和3杯酱块粉末、 1杯盐揉搓成团
2.如果太干，加点自制酱油继续揉搓。
3.揉好的酱团放进坛内，撒上半杯盐放置一段时间。
阳台使用说明
可以说酱是阳光与风合作的产物。酱缸内的温度在阳光的灼热照射下升高，又遇风雨降低，无数次反复这样的过程后才能成为美味的酱。
要经常打开酱缸的盖子。打开窗户将酱缸放在通风的地方，而且阳光照射得越多越好。
关闭通往室内的阳台门，能够防止气味飘进室内。
最方便可行的管理方法是白天打开盖子，晚上再盖上盖子。
用布盖在酱缸上面用皮套固定，可以防止灰尘进入酱缸
一年四季都可以制作大酱，但是3～4月份是最佳的时机。
天然调料
Check point
阳光 半阴。
风 通风的地方。
时间 2～3天。
地点 阳台窗边、晾衣架上方
用途 自制天然调料、儿童调料。
加入了阳光与风的纯天然调料
只用盐和酱油调味会感觉菜里缺少味道，但是使用化学调料又不太放心。用浓汤调味，味道虽好，但是熬制浓汤非常麻烦。银鱼、香菇、海带、虾等天然食材可以晒干磨制成粉作为调料使用，既健康又美味。虽然需要等待一两天的时间，但是这些等待能够换来健康的美食。
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银鱼（中等大小）
虾皮
香菇
海带
托盘
搅拌机
硫酸纸
调料瓶
准备工作
1.香菇切成薄片，晾晒。
2.购买中等大小的银鱼，清理内脏备用。
3.准备虾皮、海带切成丝。
晾晒
4.先在托盘上铺硫酸纸。
5.所有食材全部放在托盘上晾晒。
6.经过一天后，食材中仍然有水分，不可能完全晒干
使用&；保存
7.2用～手3天去后捏，食可材以完捏全碎晒。干，
8.晒干的食材放进搅拌机里搅拌。
9.分别装入小容器内保管。
Packaging tip装满心意的搬家贺礼
材料：天然调料（根据种类分开包装）、调料瓶、铁筐、餐巾、麻绳
1.各种调料分别装入调料瓶内。
2.所有调料瓶用绳绑在一起。
3.准备带把手的铁筐在里面铺上餐巾，将调料放在里面。
阳台使用说明
晾晒时要经常翻动，才能使食材里外均匀地照射阳光。最好打开窗户放在阳台内侧日照充足的地方进行晾晒。
下雨会使晒干的食材重新发潮，所以要搬进室内，等到雨停后再放到室外晾晒。
如果担心会在食材上落灰，可以盖上食物罩。
每个月制作一次天然调料，要比长期存放味道更好。
