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第22章 自我治疗(2)

(2)双花粥:金银花6克,杭白菊花6克,粳米100克。将金银花和杭白菊花焙干研末备用。另将淘洗干净的粳米入锅,加水1000克,先用大火烧沸,再转用小火熬煮成粥,缓缓调入药末,稍煮即成。早、晚分食。具有清热解毒,凉血止血的功效,适宜于热伤肠络型痔疮,对痔疮患者肛门肿痛明显者尤为适宜。

(3)车前草西瓜粥:车前草50克,粳米100克,葱白1根,西瓜瓤2000克,精盐、味精各适量。将车前草去杂,洗净,切碎。葱白切段。西瓜瓤去子。将粳米淘净后放入锅内,加适量清水,置大火上煮沸,转用小火继续煮至米熟透时加入车前草、葱白段和精盐,再煮10分钟,调入味精,拌入西瓜瓤即成。早、晚分食。具有清热利湿,清暑泻热的功效,适宜于湿热下注型痔疮,尤其适合痔疮患者夏季食用。

(4)益母草糯米粥:益母草60克,糯米100克。将益母草洗净,入锅,加适量水,大火煮沸,改小火煎煮30分钟,去渣取汁,与淘洗干净的糯米同入锅中,再加适量清水,煮成稠粥。早、晚分食。具有清热解毒,活血化湿的功效,适宜于湿热下注型痔疮。

(5)大蒜白术粳米粥:蒜头30克,白术20克,粳米100克。将蒜头瓣去外皮,切碎,捣烂如泥糊。白术洗净后,晒干或烘干,研成极细末,盛入碗中。粳米淘净后,放入沙锅,加适量水,先用大火煮沸,调入白术粉,拌和均匀,再用小火煨煮成稠粥,粥将成时,加蒜头泥糊,搅拌均匀,即可服食。早、晚分食。具有清热化湿的功效,适宜于湿热下注型痔疮。

(6)桃红粥:桃仁、红花各10克,元胡10克,粳米100克。将桃仁、红花、元胡洗净,加水煮沸30分钟,取汁,与淘洗干净的粳米一同放入锅中,用大火煮沸后转用小火煮至粥成。早、晚分食。具有行气活血,化瘀通络的功效,适宜于气血瘀滞型痔疮。

适合痔疮患者的主食

(1)荠菜火腿水饺:面粉500克,荠菜500克,火腿肉75克,冬笋75克,猪油、葱花、生姜末、精盐、味精各适量。将荠菜摘洗干净,沥水。火腿肉、冬笋分别洗净,沥水,分别剁末。荠菜放入沸水锅中烫一下,捞入冷水中投凉,捞出沥水,剁成末,挤去水分。火腿肉末、冬笋末放入盆里,加入荠菜末一起拌匀。加上葱花、生姜末、精盐、猪油、味精,搅拌均匀,即成馅料。面粉加水拌匀和成面团,揉匀揉透,盖上湿布饧面15分钟后,在案板上稍揉几下,搓成长条,揪成小面剂,擀成中间稍厚的圆形面皮。将馅料放入面皮里,包捏成饺子生坯。锅放旺火上,水沸后下入饺子生坯,用漏勺轻轻推动,煮至饺坯浮上水面,烧沸,加凉水1~2次,烧沸即熟。当主食,早晚餐随意食用。具有清热化湿的功效,适宜于湿热下注型痔疮。

(2)香椿蛋炒饭:嫩香椿芽125克,米饭250克,鸡蛋2只,猪瘦肉丝75克,植物油30克,精盐1克,湿淀粉适量。将猪瘦肉丝放入碗内,加精盐、湿淀粉、半只鸡蛋的鸡蛋清,抓匀上浆。将另一只鸡蛋打入碗内,加半只鸡蛋液和少许精盐搅匀。香椿芽洗净后切丁。炒锅上火,下植物油烧至四成热,放入猪瘦肉丝,滑散捞出。炒锅上火,下植物油烧热,放入肉丝、鸡蛋液和香椿芽,大火翻炒均匀,倒入热米饭拌匀,盛入盘内即成。当主食,随意食用。具有补气健脾,养胃理气的功效,适宜于脾虚气陷型痔疮,对痔疮患者食欲缺乏者尤为适宜。

(3)豆沙山药饼:鲜山药400克,赤豆100克,什锦果脯100克,白糖100克,桂花5克,湿淀粉适量。先将山药刮去皮,上锅蒸熟后放入50克白糖,搅烂成泥。将赤豆焖熟,去皮碾成豆沙,放25克白糖、桂花拌匀。将豆沙用饭铲在盘中做成圆饼形,外边用山药泥封严,将豆沙包在里边,山药泥上摆放什锦果脯。炒锅上火,放入75克清水、白糖,烧沸后用湿淀粉勾稀芡,浇在山药饼上即成。当甜点,随意食用。具有健脾益气的功效,适宜于脾虚气陷型痔疮。

(4)槐花鲜肉包子:鲜嫩槐花500克,面粉500克,猪肉250克,骨头汤400克,酱油100克,麻油50克,葱花50克,发酵剂、食碱、糯米粉各适量。将鲜槐花和猪肉分别洗净后剁成碎末。肉碎末放入盆内分3次加入酱油,每次加入后要拌匀,再加上糯米粉,拌开后倒入骨头汤,放槐花碎末、葱花、麻油,搅拌均匀成馅。面粉加发酵剂发好后,加食碱揉匀后搓成条,揪成面剂,擀成中间稍厚边缘稍薄的圆皮,包上馅,捏成包子生坯,直接放入笼内,用大火蒸10分钟左右即成。当早餐,随意食用。具有补气养血的功效,适宜于脾虚气陷型痔疮。

(5)槐花芝麻猪肉包:鲜槐花750克,黑芝麻粉100克,面粉750克,猪肉400克,骨头汤500克,酱油250克,麻油100克,葱花、面肥、碱、糯米粉各适量。把鲜槐花和猪肉清洗干净,分别剁成碎末,待用。把剁碎的肉末放入盆内,分3次加入酱油,每次加入后拌匀,再加上糯米粉与黑芝麻粉,拌匀后倒入适量的骨头汤,放入槐花碎末、葱花、麻油,搅拌均匀成包子馅。面粉加面肥发好后,直接加碱揉匀,稍饧。在面团揉匀的基础上,搓成约2厘米粗的长条,揪成30克1剂,擀成中间稍厚边缘稍薄的圆皮,包上25克重的馅心,放入小蒸笼内,上大火蒸10分钟左右即成。当早餐,随意食用。具有滋阴降火,润肠通便的功效,适宜于阴虚火旺型痔疮,对痔疮便血者尤为适宜。

适合痔疮患者的菜肴

(1)清炒车前草:鲜嫩车前草500克,葱花10克,蒜茸10克,精盐3克,味精2克,黄酒5克,麻油5克,植物油20克。将车前草拣洗干净,放入沸水锅中烫透,冷水中漂洗,取出沥干水分。炒锅上大火,放油烧至六成热,煸葱花、蒜茸至出香味,烹入黄酒,放入车前草、精盐炒匀,加入味精,淋上麻油,装盘即成。佐餐食用。具有清热解毒,利水消肿,降低血压的功效,适宜于热伤肠络型痔疮,对痔疮患者肛门肿胀及伴有高血压病的患者尤为适宜。

(2)清炒蒲菜:鲜嫩蒲菜350克,大蒜10克,植物油30克,精盐、味精各适量。将蒲菜洗净,切成小段。大蒜去皮,洗净,拍松。炒锅上火,下植物油烧至七成热,投入大蒜炸至出香味,放入蒲菜段煸炒至熟,加入精盐、味精,调好口味,装盘即成。佐餐食用。具有清热凉血,利水消肿的功效,适宜于热伤肠络型痔疮。

(3)苦瓜牡蛎:苦瓜450克,牡蛎150克,葱2棵,生姜2片,植物油30克,精盐、湿淀粉各适量。先将苦瓜洗净,切成片,再将牡蛎洗净,用开水烫10分钟捞出。炒锅上火,放油烧热,投入葱、生姜爆香,下入苦瓜片,加水,以中火烧至七成熟,加入牡蛎,用精盐调味、湿淀粉勾芡即成。佐餐食用。具有清热解毒,凉血泻火的功效,适宜于热伤肠络型痔疮,对痔疮患者肛门肿痛者尤为适宜。

(4)蒜茸拌萹蓄:萹蓄嫩茎叶500克,蒜茸20克,精盐3克,味精2克,酱油15克,麻油15克。将萹蓄拣去杂质后洗净,放在沸水锅中烫一下,放在凉水中泡10分钟,然后再多过几次清水,挤干水分,切好后放入盘内,加入精盐、味精、酱油、蒜茸、麻油,拌匀即成。佐餐食用。具有清热利湿,降压降脂的功效,适宜于湿热下注型痔疮,对痔疮伴有高血压病、血脂异常者尤为适宜。

(5)清炒益母草:益母草嫩茎叶500克,精盐、味精、葱花、猪油各适量。将益母草嫩茎择去杂质,用清水洗净,放入沸水锅内烫一下,捞出,洗去苦味,沥干水,切成段。炒锅上火,放油烧热,下葱花煸香,投入益母草煸炒,加入精盐炒至入味,点入味精调味,出锅装即成。佐餐食用。具有清热利湿,活血调经的功效,适宜于湿热下注型痔疮,对痔疮便秘者尤为适宜。

(6)参芪母鸡:仔母鸡1只,白参3克,黄芪10克,当归6克,制何首乌、枸杞子各15克,肉桂、砂仁、丁香各1.5克,黄酒、生姜末、酱油、盐、味精各适量。将白参、枸杞子等,用纱布包好,放入洗净的仔母鸡腹内蒸熟,去掉药渣,加入黄酒、精盐、味精等调料,再蒸至鸡烂熟即成。当菜佐餐,吃鸡肉饮汤。具有补气升提,健脾养血的功效,适宜于脾虚气陷型痔疮。

适合痔疮患者的汤羹

(1)猪大肠槐花汤:猪大肠500克,猪瘦肉250克,槐花50克,蜜枣2个,精盐、酱油各适量。先将猪大肠洗净,再将洗净的槐花装入猪大肠内,扎紧两头。将猪瘦肉洗净后切成块,与猪大肠和蜜枣一同放入沙锅内,加酱油和适量水,用旺火煮沸后转用小火炖2~3小时,加精盐调味,捞起猪肠,切开,去槐花即成。佐餐食用。具有祛风清热,凉血润燥的功效,适宜于热伤肠络型痔疮,对痔疮便血者尤为适宜。

(2)鱼腥草银花猪肺汤:新鲜鱼腥草50克,金银花20克,杏仁20克,猪肺200克。将鱼腥草、金银花、杏仁同入布袋。猪肺切片,用手挤去泡沫,洗净后与药袋同入锅中,加适量水,一同炖汤,调味服用。当菜佐餐,吃肺饮汤。具有清热化湿的功效,适宜于湿热下注型痔疮,对痔疮灼热肿痛者尤为适宜。

(3)鱼丸莼菜汤:罐头莼菜250克,鱼丸子100克,熟火腿片10克,鲜汤400克,麻油、精盐、味精、生姜丝各适量。在炒锅内注入适量清水,放入鱼丸子,用大火烧至鱼丸转白后转用小火,并用铁勺轻轻地推,使鱼丸缓慢翻动,水将烧沸时,加些冷水直到鱼丸煮熟。将罐头莼菜,倒入大碗内,滗去原汁不要,放清水中洗净,在沸水内烫一下,用漏勺捞起,沥干水,装汤碗里。炒锅上大火,注入鲜汤,放入生姜丝,大火煮沸,加入精盐、味精调味,撇去浮沫,倒入莼菜碗里,再放入鱼丸,将熟火腿片整齐地排在汤上面,淋上麻油即成。佐餐食用。具有补脾益气,清热利水的功效,适宜于脾虚气陷型痔疮。对痔疮患者肛门坠胀伴肿痛者尤为适宜。

(4)槐花青菜鸡蛋汤:槐花10克,青菜200克,鸡蛋2只,黄酒10克,精盐4克,鸡汤1000克,植物油30克。槐花洗净。青菜洗净切段。鸡蛋打入小碗内,用筷子顺着一个方向搅匀,备用。汤锅上大火,放植物油烧热,放入鸡汤、青菜,烧至菜熟后,倒入鸡蛋,放入精盐、味精、黄酒,调好口味,撒上槐花瓣,煮沸,起锅盛入汤碗内即成。当汤佐餐,吃菜饮汤。具有滋阴降火,润肠通便的功效,适宜于阴虚火旺型痔疮,对痔疮便血者尤为适宜。

(5)榆钱鸭蛋汤:鲜嫩榆钱花20克,鸭蛋3只,黄酒、精盐、味精、白胡椒粉、鸡汤、植物油、麻油各适量。将鲜榆钱花摘瓣、洗净、控干,放入盘内。鸭蛋打入碗内,加入少许精盐,用筷子搅拌均匀。炒锅上火,放植物油烧热,倒入鸭蛋摊成圆饼,待两面煎黄时放入鸡汤,加入适量的精盐、味精、黄酒、白胡椒粉,烧沸后撇去浮沫,倒入鲜嫩榆钱花,淋入麻油,盛入汤碗即成。当汤佐餐,吃菜饮汤。具有滋阴降火,润肠通便的功效,适宜于阴虚火旺型痔疮。

(6)银花甘草绿豆羹:金银花30克,甘草5克,绿豆100克。将金银花、甘草加水煎煮,过滤取汁,以汁煮绿豆成羹。上、下午分服。具有清热凉血的功效,适宜于热伤血络型痔疮,对痔疮便血者尤为适宜。

适合肛窦炎、肛乳头炎患者的茶饮方

(1)决明子黄连茶:决明子30克,黄连3克,绿茶2克。将决明子、黄连洗净,与绿茶一道放入杯中,用沸水冲泡,加盖闷10分钟即成。代茶饮,可冲泡3~5次,当日饮完。具有清热泻火,润肠通便的功效,适宜于血热肠燥型肛窦炎、肛乳头炎,对伴有高血压、高脂血症者尤为适宜。

(2)番泻叶甜茶:番泻叶5克,白糖适量。将番泻叶与白糖同入杯中,用沸水冲泡,加盖闷10分钟即成。代茶饮,可冲泡2~3次。具有清热泻火通便的功效,适宜于血热肠燥型肛窦炎、肛乳头炎。

(3)大黄银花绿茶:制大黄6克,银花10克,绿茶2克。将制大黄、银花、绿茶同入杯中,用沸水冲泡,加盖闷5分钟即成。代茶饮,可冲泡3~5次。具有清热凉血,养阴润燥的功效,适宜于血热肠燥型肛窦炎、肛乳头炎。

(4)鸡冠花银花蜜饮:新鲜鸡冠花30克,金银花30克,蜂蜜30克。8~10月份将采摘的新鲜鸡冠花拣洗干净,晾干,切碎后放入沙锅,加水浸泡片刻,放入洗净的金银花,拌和均匀,煎煮30分钟,用洁净纱布过滤,取汁放入杯中,趁温热时调入蜂蜜,和匀即成。上、下午分服。具有清热化湿的功效,适宜于湿热蕴结型肛窦炎、肛乳头炎,对女性肛窦炎、肛乳头炎伴有月经不调者尤为适宜。

(5)白头翁芩连茶:白头翁15克,黄芩10克,黄连3克,葛根10克,木香6克,绿茶3克。将白头翁、黄芩、黄连、葛根、木香洗净,与绿茶一同入锅,加适量水,大火煮沸,改小火煎煮30分钟,去渣取汁即成。代茶饮,当日吃完。具有清热化湿的功效,适宜于湿热蕴结型肛窦炎、肛乳头炎,对伴有肠炎者尤为适宜。

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