（2）“撤”
①把小垫毯放在卫生间门口，清洁篮摆放于卫生间靠门一边。
②同时带入二湿一干三条抹布。
③用垃圾桶收卫生间内垃圾。
④把客人用过的“四巾”（面巾、方巾、浴巾、地脚巾）卷好放在卫生间门口。
⑤用清洁剂均匀地喷一次"三缸"（洗手盆、抽水马桶、浴缸）。
⑥进房把空调开大，关台灯、床头灯、落地灯，拉开窗帘。
⑦用垃圾桶收垃圾和烟灰缸。
⑧撤床单，一张张地撤（注意不要夹带客人的睡衣和其他物品）。
⑨摺丝棉被（向内三摺，横向三摺，齐口向门外）。
⑩若房内有送餐或加床设备，需要来回再走一次。
（3）“铺”
①将倒干净的垃圾桶及烟灰缸拿到卫生间内冲洗并抹干净，然后放回房间原处。
②拿床单和枕套进房内铺床（铺床要按规定程序，两张一齐铺）。
③铺完床之后，顺带把水杯、茶具等撤到布草车上。
（4）“抹”
①从门外门铃开始抹起至门框。
②按顺时针方向抹，由上到下，由里到外，抹一圈（边角位及底部均要抹到）。
③物品要按规格摆放。
④灯泡、镜面、电视机要用干布抹。
客房部布巾管理
1.报损棉织品的再利用。床单如有破洞或脏迹不容易去掉，可将它剪成小块做成枕套。当枕套报损后改作抹布，因为用报损的枕套来擦尘，其纤维少，擦尘效果好，大毛巾可改小手巾，小毛巾可改为抹布，台布可改餐巾，餐巾可改抹布，这样可以节省一些开支。
2.划价卖出。无论是新的棉织品还是报损的棉织品，都需要相应的空间来储存，为尽可能少占有空间应经常对报损棉织品进行处理，最好寻5个价，以便将破损棉织品以最好的价格卖出。
3.棉织品的报损
棉织品在采购库存并投入使用后，在使用过程中的质量保证一般由洗衣场来控制。洗衣场人员在洗涤中发现严重污渍的床单后对其进行单独去渍处理，在折叠熨烫过程中发现有破损应抽出进行处理，归纳起来棉织品的报损条件有以下几点：
（1）旧棉织品。早棉织品是指棉织品由于超常使用洗涤熨烫而容易变黄，并出现毛边，对于这种棉织品洗衣场人员应将其挑出单独堆放，进行清点，登记报损。
（2）污渍报损，由于各种原因，有些是客人使用不当，有引起是服务员使用不当造成棉织品污染，洗衣场人员又没有及时发现，经过正常高温和洗涤后，污渍无法去除的棉织品应报损。
（3）破损棉织品，这里指的破损是指棉织品在使用运输洗涤过程中被刮破、绞破或有烟头烧痕等情况的棉织品，应做报损处理，但是一般的开线开口的破损应送交缝纫组进行修补，不必做报损处理，毛巾类如果出现个别绒头应剪掉绒头继续使用，如整个纬线和经线脱线造成明显残迹的也要报损。
（4）褪色报损。这里主要指的是餐厅用的各色桌布、餐巾、餐垫等。由于长期使用和洗涤作用严重褪色的应进行报损。
清洁空房制度
1.在房门销上挂上“正在清洁”牌。
2.拿一湿一干抹布清洁家具。
3.卫生间的坐厕放水，地面冲水排异味，清洁卫生间浮座，淋浴水阀隔二三天就放锈水一次，并注意清洗抹干。
4.检查房间规格、设备情况，检查天花板有无蜘蛛网、地面有无蚊虫，把空调开至适当位置，熄灯关门，取回清洁标牌。
清洁卫生间制度
1.卫生间的清洁工作必须自上而下进行。
2.清除垃圾杂物，用清水洗净垃圾桶并用抹布擦干。
3.用除渍剂清除地胶垫和下水道口，清洁缸口上的污垢和渍垢。
4.用清洁桶装上低浓度的碱性清洁剂彻底清洁地胶垫，切不可在浴缸里或脸盆里洗，桶里用过的水可在打扫下一卫生间前倒入其厕内。
5.在镜面上喷上玻璃清洁剂，并用抹布擦净。
6.用清水洗净烟缸，并用专备的擦杯布擦干，烟缸上如有污渍，可用海绵块蘸少许除渍剂清洁。
7.清洁脸盆和化妆台时，如客人有物品放在台上，应小心移开，待将台面抹净后将其复位。
8.用海绵块蘸少许中性清洁剂擦除脸盆镀锌件上的皂垢、水斑，并随即用干抹布擦亮，禁止用毛巾作抹布。
9.若客人在浴缸里用了橡胶防滑垫，则视其脏污程度用相应浓度的清洁剂刷洗并用清水洗净，然后可用一块大浴巾裹住垫子卷干。
10.将用过的脚垫巾放人浴缸，以便可站在上面清洁浴缸内侧的墙面，一般情况下，只需用中性清洁剂即可，过后随即擦干。
11.用海绵蘸上中性清洁剂洗浴帘内侧，特别要注意浴帘下沿，且两面都要清洁干净，抹净浴帘杆、晾衣绳盒等。
12.出浴缸里的垫巾，站在浴缸外问清洁水暖器件和墙面、浴缸里面。
13.清洁并擦干净墙面与浴缸接缝处、浴缺外侧。
14.用中性清洁剂清洁座厕水箱、座沿盖及外侧底座等。
客房检查制度
检查客房又称查房，客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查，实行领班、主管及部门经理三级责任制，也包括服务员的自查和上级的抽查。实行严格的逐级检查制度，是确保清洁质量的有效方法。
1.建立检查制度：
（1）服务员自查：服务员在整理客房完毕并交上级检查之前，应对客房设备的完整、环境的洁净、物品的布置等进行检查；
（2）领班查房：早班领班要对每间客房都进行检查并保证质量合格。鉴于领班的工作量较重，要求其对各客房、空房及贵宾房进行普查，而对住客房实施抽查。领班是继服务员自查之后第一道关，也是最后一道关，责任重大，因此领班应有高度的责任心；
（3）主管抽查：主管除保证每天抽查客房数十间以上外，必须仔细检查所有的贵宾房和抽查住客房。主管通过查房为管理工作的改进和调整、实施员工培训和计划人事调动等提供有价值的信息；
（4）经理查房：管家部经理通过查房可加强与基层员工的联系，并更多地了解客人意见，为改善管理和服务提供依据。客房部经理每年应定期对客房家具设备状况进行检查。
2.客房卫生逐级检查制度
（1）服务员自查
要求服务员每整理完一间客房，要对客房的清洁卫生状况、物品的摆放和设备家具是否需要维修等进行检查。通过服务员自查不仅可以提高客房的合格率，还可以加强服务员的责任心和检查意识，同时，减轻领班查房的工作量。不过，服务员自查的重点是客房设施设备是否好用、正常？客用品是否按规定的标准、数量摆放？自查的方式是边擦拭灰尘边检查。此外，在清扫完房间，准备关门前，还应对整个房间进行一次回顾式检查。
（2）领班普查
领班检查是服务员自查后的第一关，常常也是最后一道关。因为领班负责OK房的报告，总台据此就可以将该客房向客人出租，客房部必须加强领班的监督职能，让其从事专职的客房某楼面的检查和协调工作。
①领班查房的作用
领班查房不仅可以拾遗补漏，控制客房卫生质量，确保每间客房都属于可供出租的合格产品，还可以起到现场监督作用和对服务员（特别是新员工）的在职培训作用。领班查房时，对服务员清扫客房的漏项、错误和卫生不达标情况，应出返工单，令其返工。
②领班查房的数量
领班查房数量因酒店建筑结构（每层楼客房数的多少）、客房检查项目的多少以及酒店规定的领班职责的多少的不同而有所不同。一般而言，日班领班应负责约80个房间左右的工作区域的房间检查工作（负责带5-7个服务员）。日班领班原则上应对其所负责的全部房间进行普查，但对优秀员工所负责清扫的房间可以只进行抽查，甚至“免检”，以示鞭策、鼓励和信任。
③领班查房的顺序
一般情况下，领班查房时应按环形路线顺序查房，发现问题及时记录和解决。但对下列房间应优先检查：
A.首先检查那些已列入预订出租的房间；
B.尽快对每一间整理完毕的走人房进行检查，合格后尽快向客房中心报告；
C.检查每一间空房的VIP房；
D.检查维修房，了解维修进度和家具设备状况；
E.检查每一间外宿房并报告总台。
（3）主管抽查楼层
主管是客房清洁卫生任务的主要指挥者。加强服务现场的督导和检查，是楼层主管的主要职责之一。主管检查的方式是抽查。抽查的好处在于这种检查事先并未通知，是一种突然袭击，所以检查的结果往往比较真实。
3.检查客房的标准：
（1）检查房时应有规律地绕客房一周，从天花板检查到地面每一个角落，发现问题应当记录在案，及时解决，防止耽搁和疏漏。
（2）日常检查标准：
①房间：
A.房门：门锁完好，安全指示图等完好齐全，请勿打扰牌及餐牌完好齐全，安全健、防盗眼、把手等完好正反面无污迹；
B.墙面和天花板：斑迹、无蛛网、无油漆脱落和墙纸起翘等；
C.护墙板、地脚线：清洁完好；
D.地毯：干净，无斑迹、烟痕、纸屑等；
E.床：床罩干净，铺法正确，床下无垃圾，床垫按期翻转；
F.硬家具；干净明亮，无划伤痕迹，位置正确；
G.软家具：无尘无迹无杂物；
H.抽屉：干净，使用灵活自如，把手完好无损；
L.电话机：功能正常，无尘无迹，指示牌清晰完好，话筒无异味；
J.子与书柜；框架无尘，镜面明亮，位置端正；
K.灯具：灯泡清洁，功能正常，灯罩清洁，使用正常；
L.垃圾桶：清洁、状态完好；
M.电视与音响：使用正常，频道应设在播出时间最长的一档，音量调到偏低，画面与音响效果较好；
N.柜；衣架的数量、品种正确且干净无污，门、柜底、柜壁和格架清洁完好；
O.窗户：清洁明亮，窗台与玻璃干净，开启灵活；
P.窗帘：干净、完好，使用自如；
Q.空调：国滤网干净，运作正常，温较符合要求；
R.酒吧：清洁无异味，物品齐全；
S.客用品：数国、品种正确，状态完好，摆放符合现格。
②卫生间；
A.门；前后两面干净，状态完好；
B.面：清洁，无污迹；
C.天花板：无尘无迹，完好无损；
D.地面：清洁无尘，无毛发，接缝处完好；
E.浴缸；内外清洁，镀铬件干净明亮，皂缸干净，浴缸塞、淋浴器、排水阀和水管开关等清洁完好，接线干净无斑迹，浴帘干净完好，浴帘扣齐全，晾衣绳使用自如；
F.脸盆及梳妆台：干净，镀铝件明亮，水阀使用正常，镜面明净，灯具完好；
G.坐厕：里外都清洁，使用状态良好，无损坏，冲水流畅；
H.抽风机：清洁，运转正常，噪音低，室内无异味；
I.客用品：品种、数量齐全，状态完好。
客房摆设规则
1.标准房间：
（1）房门：
①门的正面三分之一部分的正中间装房号牌；
②门的背面上三分之一部分的正中间装走火位置图一张，走火位置图用有机玻璃、铜板或不锈钢板制作；
③门背铜把上挂“请勿打扰”和“打扫卫生”的牌子；
④门的正中央装防盗眼（猫眼）：
⑤门背铜把上方装防盗链，链头挂勾在卡位上；
⑥门框旧的一边装呼叫铃开关及请勿打扰指示灯。
（2）衣柜：
①挂衣横杆上备置有衣架；
②横杆上方有放物架，架上可放二好的棉被或备用毛毯和开夜床后收在格齐的床罩；
③化妆台下面放置两个放好的洗衣袋、小购物袋、大购物袋，袋的数目按床位数计，每位各一个，每个洗衣袋放上干、湿洗衣单各一份，有的酒店将袋放在化妆台的抽屉里。
（3）组合柜，即化妆台、冰箱柜、行李架：
①化妆台：台的一头放电视，一头放台灯，电视机也可以放在特制的电视机频道上；
②化妆台的中间放文具夹；
③化妆台下的中间放琴凳，一边放垃圾桶；
④化妆台上面的抽屉里放擦鞋布或纸两块，针线包两个；
⑤电冰箱放在冰箱柜里，冰箱里放各种能装软饮料及一个冰水瓶，冰箱柜的上方设小酒吧，放各种小包装的酒类，吧前放饮料及除目牌。
（4）咖啡桌：
①咖啡桌面放冷水林带封套两个，热水瓶一个，有盖茶林两个，烟灰盅、茶叶盒各一个，这些物品最好放在漆盘或不锈钢盘里；热水瓶速中间，水林与茶杯以热水瓶为中心成“八字”形向外摆，茶叶盒、烟灰盅成“一”字形与热水瓶成垂直摆放，凡有酒店标志的都要求向着客人；茶叶盒里放红茶、绿茶各两包；烟灰盅的右上角放火柴一盒，店徽向上；
②扶手椅摆在咖啡桌两边，不要靠墙。
（5）灯：
①床头灯装在床头柜上边的两边（指双床房），单床房机床及床头柜的位置而定；
②夜灯一个装床头柜下，一个（街灯）装房间通道天花板正中间；
③落地何摆在咖啡桌后边。
（6）床头柜：
①床头好开关装在床头柜两边，向里，一边装夜灯、电视机、请勿打扰开关，一边装音响音二调节及选合调节或；
②床头柜面一边放电话机，一边放烟灰盅；
③酒店电话指南一份（中英文印刷）放在电话机下面，电话簿一本、电话记录便条纸一本放在柜里一侧电话本在下，记录纸上放圆珠笔一只。
（7）床（按单床计所配用品）：
①枕头连套两个；
②床单一张；
③软垫保护整一张；
④毛毯一张；
⑤毛毯托布一张。
（8）工艺品（画）：
①题材：有人物、花鸟、山水等；
②类别：有国画、漆画、水印板画、油画、陶瓷挂盘等；
③装饰位置：一般装饰在床头的上方墙面或卫生间墙面。
（9）绿化：
床附近或墙的一角摆绿化植物一盆或在梳妆台上放置一盆小盆；卫生间化妆台上插一支鲜花等。
