1864年，一个名叫“杨全仁”的河北冀县人，将此店铺买了过来，开始经营烤鸭和烤炉肉。开业前，一位风水先生围着新店转了两圈后站定，说：“这是块风水宝地，前程不可限量，只是此店以前甚为倒运，要想冲其晦气，除非将‘德聚全’的旧字号倒过来，称作‘全聚德’，新字号才能上坦途。”杨全仁一听正合心意，一来自己名字中占有一个“全”字，二来“聚德”意为聚拢德行，可以标榜店铺做买卖讲德行。于是，闻名中外的老字号“全聚德”就这样诞生了。
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全聚德的“德”字为何少一横
当年，全聚德的创始人杨全仁，请一位名叫“钱子龙”的秀才题写匾额。这一匾额几经风雨，一挂就是130多年。但如果仔细观察，我们就会发现：全聚德牌匾上的德字少了一横。这是为什么呢？
有人说，当时杨老板把钱子龙请来，两人对饮开怀。杨全仁得知钱子龙书法非常好，于是马上拿出笔墨纸砚，请钱秀才题个字。由于钱秀才多喝了两杯，精神有些恍惚，一不留心，“德”字忘写了一横。
还有人说，当时杨全仁创业时，一共雇了13个伙计，加上自己一共14个人。为了让大家安心干活，同心协力。所以，他就让钱秀才少写一横，表示大家心上不能横一把刀。这些当然都是猜测和传说。真正的原因是什么呢？
原来，早在1000多年前，“德”就是像多音字一样，可以有一横，也可以没有横。这一点，可以从唐宋元明清书法名家的墨迹中得到印证。比如，现立于北京国子监孔庙的清朝康熙皇帝御书《大学碑》中的“德”字就没有一横；生活在与全聚德创立同期的清代画家郑板桥本人书写的“德”字，有的带一横，有的不带一横。
另外，还可以从中国古钱币方面来考证“德”宇。例如，北宋真宗年间铸造的“景德通宝”的“德”字就没有横，而明朝宣宗年间铸造的“宣德通宝”的“德”字就有横。
这也就是说，过去的“德”字有两种写法，可以有横，也可以没有横，两种写法都是正确的。全聚德为了保持其牌匾的历史原貌，所以，牌匾上的“德”字一直少一横。
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王老吉凉茶的由来
王老吉凉茶是中国著名凉茶，于清朝道光年间由广东鹤山人王泽邦所创。
王泽邦的乳名叫“阿吉”，清朝嘉庆年间出生于鹤山古劳水乡。当时岭南地区多阴覆雾瘴、夏日炎热、春秋湿热、燥火邪虐。水乡出产草药，有解暑祛湿功效，乡民有用草药煲凉茶喝的习惯。王泽邦通晓医道，经常用草药给乡民治病，也掌握了配制清热凉茶的方法。
道光初年（182O年），王泽邦迁居广州谋生。道光八年（1828年），他在正远街开了一家药店，一边行医，一边卖凉茶。他的医术高，医德好，看病不计酬金，对穷人施医赠药，街坊都当他是自己人，习惯叫他的乳名“阿吉”。他把自己熬制的凉茶命名“王老吉”，还出售自制的包装凉茶材料，方便百姓买回家煲。一时间，“王老吉”凉茶风靡广州。
道光十九年（1839年），林则徐到广东禁烟。由于忙于军务，操劳过度，林则徐中暑了。他咽痛咳嗽，让随从人员请来名医诊治，开方服药不见效果6有人找到王泽邦，林则徐服了他开的草药和熬的凉茶，立即药到病除。
林则徐登门答谢，并送来一个用铜制的、葫芦状的大凉茶壶，壶身刻着“王老吉”3个金字。王泽邦把铜壶作为装凉茶的容器，摆在店中。于是，“王老吉凉茶”名声大振。许多卖凉茶的店铺争相仿效，也做一把葫芦状的铜壶摆放在店中。直到现在，摆放一个大铜葫芦都是不少凉茶店的标志。
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内联升的含义
老北京人有句口头禅：头顶马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒。这里说的“脚踩内联升”，是说能够穿上内联升做的鞋，是对身份的一种炫耀。
清道光末年，一个名叫“赵廷”的十几岁男孩，从武清到北京东四牌楼一家制作靴鞋的作坊当学徒。他心智聪慧、不怕辛苦。苦学几年后，他凭娴熟的技能和忠厚的品性，得到他人相助，于成丰三年（1853年）在崇文门东江米巷（今东交民巷）创办了一家靴鞋店。
这家靴鞋店前店后厂，主营清宫文武百官所穿的朝靴，冠名——内联升。内，指大内（朝廷），联升即寓示穿此店靴鞋可官职“连升”，此乃迎合了满清政府大小官吏的心理。
赵延大胆创新朝靴制作工艺，设计底厚32层，靴头微挺，靴跟略高，专以南京贡缎衬面，外显雍容华贵，穿上舒适随心，很受欢迎。
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瑞蚨祥店名的由来
在北京大栅栏商业街上，有一座西式巴洛克建筑风格的商店，每日门庭若市、车水马龙，吸引着八方来客。这就是驰名中外的中华老字号瑞蚨祥绸布店。
关于“瑞蚨祥”店名的来历，相传是瑞蚨祥当年的掌门人经过反复推敲、多处考证后，引用了“青蚨还钱”这一典故。
店名中的“蚨”是古代传说中一种形似蝉的昆虫——青蚨。据说，人们将青蚨捉来以后，用它的母血涂遍81枚钱币，再取子虫的血液涂满另外的81枚钱币。涂完之后，人们把涂了母血的81枚钱币拿去买东西，而将涂了子血的钱币放在家中。过了不久，人们就会惊奇地发现，自己花掉的钱，会很神秘地一个一个地飞回来。
因此，当年老板取店名“瑞蚨祥”就是借“祥瑞”的吉祥之寓意。现在，瑞蚨祥就是以一对母子蚨图案申报注册为自己的商标。
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白敬宇眼药的由来
白敬宇眼药，原名“金羊”眼药，历史悠久，最早可追溯到明朝的永乐年间。
在当时的河北定州，有一位名叫“白敬宇”的人在定州城内开设了“金羊眼药铺”，他经营的“金羊眼药”在当时因具有神奇的疗效而名扬一方。相传。乾隆皇帝秘访民间，途中突染眼疾，两眼红肿、痛痒难熬，服药不愈，御医没有办法，就到了白敬宇开设的药房，买下金羊眼药。
金羊眼药果然名不虚传，药到病除。乾隆大喜，当即欣然御书“金羊药铺”赐赏。从此，金羊眼药名声大振，广为流传。
20世纪初，白敬宇的后代以先祖的姓名创建了“白敬宇眼药行”，当年的“金羊眼药”也就变成了现在的“白敬宇眼药”了。
2O世纪30年代，“白敬宇眼药行”迅速向全国的各大经济发达的城市扩展，先后在北京、南京、天津、石家庄、郑州、济南、西安、汉口、长沙等商业繁荣城市设立了“白敬宇眼药行”。1931年，白氏后代白泽民到南京开办了“白敬宇药庄行”。从此，“白敬宇眼药”便落户南京了。
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同仁堂的由来
提起中药名店，很多小朋友会不约而同地想起3个字“同仁堂”。关于它的由来，据说与康熙皇帝有关。
相传，康熙得了一种怪病，宫中御医把所有的名贵药材都用遍了，就是不见病情好转，他一怒之下停止了用药。
这天，康熙独自出宫微服夜游，来到一条街上，发现有一个小药铺。此时，已是夜深人静，小药铺里却灯火通明，还听到那里传来琅琅的读书声。康熙心想，宫中御医不过是一些庸才，没有什么真本事，真正的人才还是在民间。于是，康熙便上前敲门。
郎中见有来客夜访，便问：“阁下深夜造访有何见教？”康熙说：“我得了一种怪病，浑身发痒，起红点子。请了好多名医，都没有治好，先生能不能给看一看？”郎中说：“好，请你脱去上衣，让我看一看。”康熙脱去上衣，郎中只看了一眼便说：“阁下不必担心，你得的不是什么大病。只是你平日吃山珍海味太多了，再加上长期吃人参，火气上攻，因此起了红点子，以致发痒。不难。只要用些药就会好的。”说着，他便开了个药方。
康熙回到宫中，按郎中的药方治病，果然好了。康熙十分高兴，就再次去了小药铺。郎中一见康熙面带笑容，便知他的病全好了。康熙道谢之后，说道：“常言说，榜上无名，脚下有路。依你高超的医术，我可以力荐你进宫担任御医。”郎中笑了笑说：“我以为，行医者应为普天下百姓着想，为他们排忧解难。进皇宫当御医，尽管享尽荣华富贵，可不能为天下老百姓治病。”
康熙说：“那你为什么不开问大点的药铺，为更多人看病呢？”郎中说：“我也是这么想的，只是我没有这么多的本钱。”康熙说：“若真要建药堂，叫什么名字好呢？你看‘同仁堂’这个名字怎么样？”郎中笑着说：“这名字不错。”康熙说：“我会帮助你的。”说完，康熙拿起笔来，顺手写了一张字条，又盖上印章，然后说：“明天你到内务府衙门去一趟。”说完，告辞而去。
第二天，郎中拿着字条找到内务府衙门，递上字条。不一会儿，就出来一个太监，把他领进门内，来到一个大屋子前。太监打开屋门，朝里一指说：“这些够不够你的药钱？”郎中大吃一惊，满屋子全是银子。这时，只听太监说：“万岁爷有旨，你给他看好了病，分文不收，他要送你一座同仁堂。”郎中这才如梦初醒。
没过多久，一座大药铺拔地而起，取名“同仁堂”。
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张小泉剪刀的由来
张小泉剪刀中外闻名，它是怎么来的呢？
传说，很久以前，张小泉的母亲在山脚下一个泉眼边洗衣服时生下了他，因为他一出世便掉进泉水里，所以取名“小泉”。
张小泉家中贫穷，从小跟他爹以打铁为生。成年时，学了一手好本领。后来，张小泉娶了媳妇，生下了3个儿子。他们父子4人来到杭州大井巷开炉做生意。
有一天，井水由清甜可口变得臭气熏天。听人们讲，这水底有两条乌蛇，每隔几年就在井底交配下蛋，把井水搅得像烂泥水。几十年来，人们毫无办法，只好停业搬家，一躲了之。
张小泉看到这种情况，就买了两坛老酒，一口气喝干，又让儿子给他把大锤拿来，勇敢地跳入水中。张小泉跳到井底，发现两条乌蛇正交颈缠在一起，便抡起大锤。“当当”两下把两个乌蛇头砸扁了。张小泉提着两条死蛇回到井面，人们看到后又惊又喜，都夸张小泉不愧是铁匠，把这两条钢筋铁骨的蛇精给消灭了。
由此，张小泉就从两条死蛇的形象中得到启发，制成了剪刀。
