升压饮
【配方】桂枝9g，肉桂10g，炙甘草6g，白糖15g。
【功效】温胃，补脾，升压。适用于低血压患者食用。
【制作】
1.将药物洗净，切碎。
2.将药物放入锅内，加水350ml，置武火烧沸，文火煮25分钟，停火，过滤，去渣，药液里加入白糖即成。
夏季药膳
西洋参茶
【配方】西洋参10g，冰糖25g。
【功效】补气，升压。适用于低血压患者饮用。
【制作】
1.将西洋参润透，切片；冰糖打碎成屑。
2.将西洋参放入烧杯内，加水300ml，置武火烧沸，文火煮25分钟，加入冰糖即成。
二冬洋参鸡
【配方】西洋参天冬、麦冬各20g，鸡1只，料酒、葱各10g，盐、姜各5g，胡椒粉3g。
【功效】补气，升压。适用于低血压患者食用。
【制作】
1.将西洋参润透，切片；鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片；葱切段。
2.将天冬、麦冬、鸡、西洋参、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2800ml，置武火烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
党参麦冬粥
【配方】党参20g，麦冬15g，大米100g，白糖25g。
【功效】补气血，升血压。适用于低血压患者食用。
【制作】
1.将党参润透，切3cm长的段；麦冬去心，洗净；大米淘洗干净。
2.将党参、麦冬、大米同放锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火煮35分钟，加入白糖即成。
秋季药膳
核桃人参炖乌鸡
【配方】核桃仁30g，人参10g，乌鸡1只，盐4g，味精，胡椒粉各3g，姜5g，料酒、葱各适量。
【功效】补肾壮阳，升高血压。适用于低血压患者食用。
【制作】
1.将核桃仁去杂质，洗净；人参润透，切片；乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片；葱切段。
2.将乌鸡、核桃仁、麦冬、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2500ml，置武火烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
西洋参五味茶
【配方】西洋参、五味子、麦冬各10g，冰糖25g。
【功效】补气，升压。适用于低血压患者饮用。
【制作】
1.将西洋参润透，切片；五味子去杂质，洗净；麦冬去内粳，洗净；冰糖打碎成屑。
2.将西洋参、麦冬、五味子同放炖杯内，加水350ml，置武火烧沸，再用文火煮25分钟，加入冰糖即成。
五味核桃粥
【配方】五味子10g，核桃仁20g，大米100g，冰糖25g。
【功效】补肾，升压。适用于低血压患者食用。
【制作】
1.将五味子、核桃仁、大米去杂质，淘洗干净；冰糖打碎成屑。
2.将五味子、核桃仁、大米同放锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文煮35分钟，加入冰糖即成。
冬季药膳
淫羊藿酒
【配方】淫羊藿50g，白酒500g，冰糖15g。
【功效】补肾，升压。适用于低血压饮用。
【制作】
1.将淫羊藿去杂质，洗净；冰糖打碎成屑。
2.把淫羊藿放入酒瓶内，加入白酒、冰糖，盖严，浸泡7天即成。
3.每天早晚各服1015g，直至血压正常为止。
淫羊藿枸杞饮
【配方】淫羊藿、枸杞子各20g，冰糖15g。
【功效】补肾，明目，升压。适用于阳虚低血压患者饮用。
【制作】
1.将淫羊藿、枸杞子洗净；冰糖打碎成屑。
2.将淫羊藿、枸杞子放入炖杯内，加水300ml，置武火烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入冰糖即可饮用。
锁阳炖乳鸽
【配方】锁阳、菟丝子、肉苁蓉、枸杞子各10g，乳鸽1只，料酒、葱各适量，姜5g，盐3g，味精、胡椒粉各2g，鸡油25g。
【功效】补肾，明月，升压。适用于阳虚低血压患者食用。
【制作】
1.将药物切碎，洗净；乳鸽宰杀后，去毛，内脏及爪；姜切片；葱切段。
2.将乳鸽、锁阳、菟丝子、枸杞子、肉苁蓉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入鸡油、盐、味精、胡椒粉即成。
心性水肿
心性水肿、肾性水肿、肝性水肿均为全身性水肿。诊断这三种水肿时，关键在于观察水肿开始时先从什么部位开始的，这是确诊是什么水肿很重要。一般来说，肾性水肿开始出现于眼睑或面部；心性水肿开始出现于足部或足踝部；肝性水肿先见腹水。除此以外，还必须结合各种水肿的特点。心性水肿时，有心率快、肝瘀血、颈静脉怒张等症状。药膳以祛瘀消肿，健脾利尿加以调理，现介绍几种，供读者选用：
春季药膳
红花炒田螺
【配方】红花10g，田螺肉250g，盐3g，味精2g，姜5g，料酒、葱各适量，素油35g。
【功效】活血祛瘀，消肿。适用于心性水肿患者食用。
【制作】
1.红花洗净；田螺肉洗净，切片；姜切片；葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜葱爆香，随即下入田螺肉、料酒，放入红花，炒熟，加入盐、味精即成。
桃仁粥
【配方】桃仁10g，赤小豆30g，大米100g，白糖20g。
【功效】活血化瘀，生津止渴。适用于心性水肿患者食用。
【制作】
1.将桃仁去皮、尖，洗净；赤小豆、大米去泥沙，淘洗干净。
2.将大米、赤小豆、桃仁同放锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入白糖即成。
红花赤小豆炖鲤鱼
【配方】红花10g，赤小豆30g，鲤鱼1尾（500g），姜5g，盐4g，味精2g，鸡油25g，料酒、葱各适量。
【功效】活血祛瘀，利水消肿。适用于心性水肿患者食用。
【制作】
1.将红花、赤小豆洗净；鲤鱼宰杀后，去腮、鳞及肠杂；姜切片；葱切段。
2.将红花、赤小豆放入炖锅内，用武火烧沸，文火煮35分钟，然后下入鲤鱼、盐、味精、鸡油，煮熟即成。
夏季药膳
鲜拌莴苣
【配方】莴苣250g，料酒、食盐、味精各适量。
【功效】健脾利水。适用于脾虚之小便不利等。
【制作】
1.将锅苣剥皮洗净，切成（或刮成）细丝。
2.将莴苣丝放在碗内，加食盐少许，搅拌均匀，然后去汁。
3.再将调料放入碗内，拌匀即成。
4.食用时，可佐餐食用。
烩鳝鱼丝
【配方】鳝鱼500g，红糖、菜油、酱油、醋、豆粉各适量。
【功效】补虚，补血，消肿。适用于心性水肿等症。
【制作】
1.将鳝鱼用小刀剔去骨头，除去内脏、头、尾，洗净，切成细丝，放入铁锅内煸炒备用。
2.将铁锅烧热，注入菜油烧开，然后将鳝鱼丝倒入锅中，用锅铲来回翻动，将酱油、醋、红糖倒入，加水煮熟，再加豆粉汁适量，即成。
秋季药膳
青鸭羹
【配方】青头鸭1只，草果1个，赤小豆250g，食盐、葱各适量。
【功效】健脾，开胃，利尿。适宜于心性水肿病人。
【制作】
1.将青头鸭宰杀后，退毛，去内脏，洗净，备用。
2.将赤小豆淘洗干净，连同草果装入青头鸭腹内。
3.将鸭放入铝锅内，加水适量，用火炖煮，待鸭炖熟后，加食盐、葱即成。
4.食用时，空腹食鸭，喝汤。
赤豆鲤鱼
【配方】赤小豆50g，陈皮、辣椒、草果各6g。活鲤鱼1尾（约1000g），生姜、葱、胡椒、食盐、鸡汤、菜叶各适量。
【功效】利水消肿。适用于心性水肿，黄疸，脚气，小便频数等症。
【制作】
1.将活鲤鱼宰杀除去鳞、鳃和内脏，洗净待用。
2.把赤小豆、陈皮、辣椒、草果洗净后，塞入鲤鱼腹内，再将它放入盆内，另加适量生姜、葱、胡椒、食盐、灌入鸡汤，上笼蒸制。
3.蒸制时间约1.5小时，待鲤鱼蒸熟后，即可出笼。另将葱丝或绿叶疏菜用汤略烫，投入鱼汤中即成。
红杞活鱼
【配方】枸杞子15g，活鲫鱼3尾（约750g），香菜6g，葱、醋、料酒、胡椒粉、姜末、食盐、味精、香油、猪油、清汤、奶汤各适量。
【功效】温中益气，健脾利湿。适用于脾胃虚弱，饥而不食，精神倦怠心性水肿等。
【制作】
1.将活鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，洗净，用开水略烫一下。在鲫鱼身上，每隔五分斜刀切成十字花刀；香菜切段（长2分）；葱切成细丝和葱末。
2.在铁锅里放猪油，置武火上烧热，依次投入胡椒粉、葱米、姜米，随后放入清汤、奶汤、姜汁、味精、食盐，同时将切过花刀的鲫鱼放在开水锅内烫约4分钟（使刀口翻起，并去腥味），取出放入汤里，将枸杞子用温水洗净后，下铁锅内，烧沸后，移文火上炖20分钟，加入葱丝、香菜段、醋，并洒入香油即成。
芪烧活鱼
【配方】黄芪10g，党参6g，活鲤鱼1尾（约750g），水发香菇、冬笋片各15g，白糖、料酒、食盐、酱油、葱、蒜、味精、水豆粉、姜汁、花生油、猪油、清汤各适量。
【功效】益气健脾，利水消肿。适用于脾胃虚弱，心性水肿，咳嗽气逆等。
【制作】
1.将活鲤鱼除去鳞、鳃和内脏，洗净，在鱼身上斜刀切成十字花刀；黄芪、党参切成厚片，香菇切成对开；姜、葱、蒜洗净后备用。
2.将炒锅置武火上，放入花生油，烧六成熟，下鲤鱼，炸成金黄色，捞出，去油。
3.将炒锅置火上，放入猪油、白糖，炒成枣红色时，下炸好的鲤鱼，同时下黄芪、党参，经烧开后，移文火上煨，待汤汁已浓，鱼已熟透，将鱼捞出，放在鱼盆内，除去黄芪片、党参，再把笋片、香菇放入汤勺内，调入味精，烧开后，撇去油沫，用水豆粉勾芡，淋上猪油，浇在鲤鱼上面即成。
冬季药膳
薏米粥
【配方】薏苡仁50g，白糖适量。
【功效】健脾除湿。适用于脾胃虚弱，风湿性关节炎，心性水肿，皮肤扁平疣（瘊子）等。
【制作】
1.将薏苡仁洗净，置于铝锅内，加水适量。
2.将铝锅置武火上烧沸，再用文火煨熬，待薏苡米熟烂后，加入白糖即成。
木瓜汤
【配方】木瓜、羊肉各1000g，草果5g，豌豆300g，粳米500g，白糖200g，食盐、味精、胡椒粉各适量。
【功效】健脾除湿，利水消肿。适用于脾湿下注之腿、足肿痛，麻木不仁心性水肿等。
【制作】
1.将草果、羊肉、豌豆、粳米淘洗干净；木瓜取汁待用。
2.将羊肉切成2cm见方的小块，放入铝锅内，再加入木瓜汁、草果、豌豆、粳米，加水适量，放置武火烧开，移文炖熬至豌豆黏烂，肉熟。
3.放入白糖、食盐、味精、胡椒粉即成。
4.食用时，可佐餐，亦可单食。
鲤鱼汤
【配方】荜茇5g，鲜鲤鱼1000g，川椒15g，生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。
【功效】利水，消肿。适用于各种水肿，尤对于脾虚水肿甚宜。
【制作】
1.将鲜鲤鱼宰杀去鳞、腮，剖腹去内脏，洗净，切成3cm的小块；将葱、生姜洗净，用力拍破。
2.将荜茇、鲤鱼、葱、生姜放入铝锅内，加水适量，置武火上烧开，移文火炖熬约40分钟。
3.加入香菜、料酒、味精、醋即成。
4.食用时，吃鱼肉，喝鱼汤，可单食，亦可佐餐。
赤小豆粥
【配方】赤小豆50g，粳米200g，食盐、味精各适量。
【功效】健脾利水，消肿。适用于水肿病，脚气湿和肥胖症。
【制作】
1.将赤小豆、粳米淘洗干净，放入铝锅内，加水适量，置灶上，用武火烧开，移文火煎熬成粥时，停火。
2.在粥内放食盐、味精即成。
3.食用时，当饭吃，吃饱。心脑血管病
心脑血管病是由高血脂症引发的各种心脑血管病。当血脂升高，超出正常范围，使脂代谢失调时，就会发生高脂血症，会导致血管发生病理性改变，使血管硬化，变得狭窄或堵塞，使管壁增厚，失去弹性，而出现心肌梗死、脑卒中、高血压、冠心病等疾病。预防心脑血管病，必须控制血脂，也就是说要控制胆固醇的升高。现代医学的脑出血、脑血栓、蛛网膜下腔出血、脑血管痉挛等疾病，属中医学的“中风”范畴。中医学认为，中风病的发生，是因为气血亏虚，心、肝、肾三脏阴阳失调，湿痰内盛所致。用药膳时，以滋补气血，活血化瘀，调理心、肝、肾三脏，使之阴阳平衡，预防和调理心血管病。现介绍几种药膳，供读者制作食用。
春季药膳
丹参芹菜粥
【配方】丹参15g，芹菜60g，葱5g，盐、鸡精各2g，粳米150g。
【功效】祛瘀，降血压。适用于高血压、高血脂、脑血管硬化、脑血栓等。
【制作】
1.丹参润透，切成薄片；芹菜去老梗、黄叶，洗净，切成段；葱切碎；粳米淘洗干净。
2.粳米、丹参、芹菜、葱花放入锅内，加入适量，置武火上烧沸，再用文火煮至米熟烂，加入盐、鸡精，搅匀即成。
丹参桃仁粥
【配方】丹参、桃仁各15g，粳米150g，白糖适量。
【功效】活血祛瘀，凉血消痈。适用于脑血管硬化、心绞痛、脑血栓等。
【制作】
1.丹参润透，切成薄片；桃仁洗净，切皮、尖；粳米淘洗干净。
2.丹参、桃仁、粳米放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煮至米熟烂，加入白糖即成。
藏红花怀山药芝麻糊
【配方】藏红花6g，怀山药15g，黑芝麻120g，粳米60g，鲜牛奶200g，玫瑰糖、冰糖各适量。
【功效】活血化瘀，滋阴补肾。适用于血瘀、胸闷、头痛及肢体麻木，肝肾不足，须发早白，大便秘结等。
【制作】
1.藏红花洗净，沥干水分；粳米淘洗干净，用清水泡约1小时，捞出沥干；山药切成小粒；黑芝麻炒香。
2.将藏红花、粳米、山药、黑芝麻放入容器内，加水和牛奶拌匀，磨碎后取汁。
3.锅中加入清水，放入冰糖，烧沸溶化后，将先前磨好的牛奶、藏红花、粳米、山药、黑芝麻汁慢慢倒入锅内，加入玫瑰糖，不断搅动，使之成糊，待煮熟后，起锅装碗即成。
