【做法】
①将菊花瓣洗净；猪肉洗净，切片；将鸡蛋液磕入碗内，加入料酒、精盐和淀粉，调成糊，然后放入肉片抓匀浆好。
②炒勺上火，放花生油烧热，放入浆好的肉片，滑熟后出勺，沥油。
③原勺上火，放花生油烧热，用葱末、姜末炝勺，再放入滑熟的肉片和菊花瓣煸炒，用味精调味，翻炒均匀后出勺装盘即成。
【功效】
有清热祛风、平肝明目之功效，适用于高血脂病患者食用。
第6天鲜酿番茄
【原料】
番茄500克，肥瘦猪肉200克，盐、胡椒粉、味精、香油、鸡蛋、慈姑、老姜、葱、火腿、金钩、化猪油、料酒适量。
【做法】
①老姜剁细，葱切花，慈姑去皮剁细，火腿剁细，金钩发胀洗净剁细，鸡蛋清制成蛋清淀粉，猪肉剁细。
②锅烧热放化猪油，加入猪肉一半、料酒，待猪肉烧干水气再放入盐、胡椒粉、味精、金钩、火腿、姜，一起烧出香味放入盆内晾凉，再放入余下的一半生猪肉和葱花、香油一起拌匀，制成生熟混合馅。
③将番茄去皮，在顶部切一刀做成盖，掏去番茄内部的籽，用干净纱布抹干番笳内部的水分，抹上蛋清淀粉，将馅装入盖上盖。再依次放入蒸碗内摆好，上笼蒸熟后取出放入盘内。
④锅内放入汤、盐、胡椒粉、味精，烧沸放水淀粉加清芡起锅淋于盘内番茄上即成。
⑤作菜肴，佐餐食用，宜常食。
【功效】
番茄清热，生津。肥瘦猪肉滋阴润燥。本品具有滋阴清热，生津止渴的特点。适应于头昏目眩，面红耳赤，口干，便秘，潮热心烦等症。
第7天芦笋炒肉片
【原料】
猪瘦肉150克，芦笋200克，鸡蛋1个，水发木耳5克，豌豆苗10克，芝麻油10克，精盐4克，味精2克，料酒5克，白糖4克，水淀粉适量，葱末5克，花椒2克，花生油400克（约耗40克），鸡汤适量。
【做法】
①将芦笋茎部老段去皮，斜刀切成薄片，在微沸的水煮约3分钟，捞出用清水过凉；猪瘦肉洗净后切片，放入碗内，加入鸡蛋、水淀粉拌匀上浆。
②炒勺置火上，放入花生油，烧至四成热，下入肉片滑透，捞出沥油。
③原勺留油少许，下入花椒、葱末炝勺，捞出花椒、葱末不要。下入芦笋片、木耳、肉片、豌豆苗翻炒均匀，加入精盐、味精、白糖、料酒、鸡汤，烧开后用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，盛入盘内即成。
【功效】
有凉血止血、益气补血、降低胆固醇之功效，并能起到减肥作用，对高血脂、高脂血症患者尤为适宜。
第8天双丁拌香椿
【原料】
香椿芽100克，五香豆腐干100克，皮蛋2个，麻油、醋、精盐、味精各适量。
【做法】
香椿芽洗净，放沸水中加盖温浸5分钟，取出切碎，五香豆腐干切粒，皮蛋去壳洗净切粒，同放于碗中，加入麻油、醋、精盐和味精，拌匀，腌渍入味。单食或佐餐。
【功效】
适用于高血脂患者。
第9天猪肉焖芹菜
【原料】
猪肉150克，芹菜200克，花生油60克，料酒、精盐、豆豉、白酱油、姜末、蒜茸各适量。
【做法】
①选瘦多肥少猪肉剁碎，盛碗内，撒上少许精盐和料酒。
②芹菜去叶和根茎，洗净，切成3厘米长的段，用少量精盐拌匀，使用时沥干水分。
③将精盐、白酱油、味精、豆豉汁（先用温水浸好）兑成调味汁。
④炒勺上火，放花生油烧至七成热，放入剁碎的猪肉滑散，烹入料酒，放入姜末和蒜茸，炒出香味，再放入芹菜煸炒，待芹菜炒至断生时倒入调味汁，抖匀出勺装盘即成。
【功效】
有平肝清热、祛风利湿、降低血压之功效，适宜高血脂病患者食用。
第10天天麻炖甲鱼
【原料】
甲鱼1只（约500克），天麻片15克，葱、姜、蒜、黄酒、麻油、食盐适量。
【做法】
将甲鱼宰杀，沸水稍烫后刮去泥膜，挖净体内黄油；用甲鱼胆在壳背上涂1周，腹盖向上置器皿中；天麻片、葱、姜覆盖其上，加黄酒适量，加盖后隔水炖1.5—2小时。
【功效】
滋养肝肾，活血散瘀。适用于高血脂、肝炎等症。
第11天韭菜炒猪肝
【原料】
韭菜250克，猪肝150克，花生油60克，精盐2克，酱油5克。姜末、葱花各5克，味精、淀粉各适量。
【做法】
①将韭菜择洗净，切成4厘米长的段。
②猪肝切成长3厘米、宽2厘米，厚0.2厘米的薄片，用少量淀粉、精盐、酱油拌匀上浆。
③炒勺置武火上，放入花生油，烧至七成热，放入浆好的猪肝片，滑透后放入韭菜煸炒，用姜末、葱花和味精调味，炒匀出勺装盘即成。
【功效】
具有滋肝养肾、生血填精之功效，适于高血脂患者食用。
第12天芹菜拌海蜇
【原料】
芹菜300克，海蜇50克，小虾米3克，精盐、醋、味精、麻油各适量。
【做法】
芹菜除去根、叶，洗净切成小段，放沸水锅烫一下，沥干。小虾米用沸水泡好，海蛰皮漂洗干净，切成细丝，同放于大碗中，加入精盐、醋、味精和麻油，拌匀，腌渍入味。单食或佐餐。
【功效】
适用于高血脂患者。
第13天扒牛肉条
【原料】
熟白煮牛肉200克，芝麻油75克，酱油30克，料酒10克，味精2克，水淀粉30克，葱段、姜片、蒜片共30克，大料2瓣，糖色、鸡汤各适量。
【做法】
①将牛肉洗净，切成6厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的肉条，整齐地码放盘内。
②炒勺置火上，放入芝麻油烧热，放入大料，葱段、姜片、蒜片煸出香味，加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料，加入酱油，把牛肉条轻轻推入，用微火煨焯至透；转用旺火，调入糖色、味精，边晃动炒勺边淋入水淀粉勾芡，待汤汁浓稠时淋入芝麻油，抖匀起勺装盘即成。
【功效】
牛肉中蛋白质含量较高，并含有多种人体必需的氨基酸，是高血脂、动脉粥样硬化的理想菜肴。
第14天海带爆木耳
【原料】
水发黑木耳250克，水发海带100克，蒜1瓣，调料适量。
【做法】
①将海带、黑木耳洗净，各切丝备用。
②菜油烧热，爆香蒜、葱花，倒入海带、木耳丝，急速翻炒，加入酱油、精盐、白糖、味精，淋上香油即可。
【功效】
安神降压，活血化瘀。适用于高血脂、紫癜等症。
第15天黄焖牛肉
【原料】
白煮牛肉（熟）200克。芝麻油50克，酱油25克，味精3克，料酒10克，水淀粉30克，葱段25克，姜片15克，蒜片15克，大料1瓣，精盐，高汤各适量。
【做法】
①将熟牛肉切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的条。
②炒勺置火上，放入芝麻油烧热，下入大料、葱段、姜片、蒜片蝙炒出香味，烹入料酒。加入高汤（或水）、酱油烧开。捞出佐料不要，把牛肉条整齐地推入，用微火煨烤入味至透。转用旺火。调入精盐、味精。出勺，把牛肉条摊码在汤盘中。原勺上火烧开，撇去浮沫，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，浇在牛肉上即成。
【功效】
牛肉中蛋白质含量较高，是高血脂、动脉硬化、冠心病患者的理想佳肴。
第16天奶油黄芽白
【原料】
鲜牛奶（脱脂）100毫升，黄芽白500克，麻油15毫升，湿淀粉10克，姜末、精盐、味精各适量。
【做法】
①先将牛奶进行脱脂处理。
②黄芽白去根茎部分，留下菜叶，切成约3厘米长的碎叶片，洗净沥干水。
③锅内先放入1500毫升清水煮沸，放入黄芽白烫沸即捞出沥水。
④将锅烧热，倒入牛奶。文火烧沸后，放入精盐、味精、姜末，用湿淀粉勾上芡，倒入烫熟的黄芽白，均匀搅翻数下，加入麻油，待黄芽白呈青活色即出锅。
【功效】
此菜色泽光亮、甜香爽口，既有含蛋白营养的牛奶，又有高维生素类的鲜蔬，补而不腻，淡而不斋。牛奶含丰富的蛋白质和维生素、硫胺素、乳糖及胆固醇和脂肪。
第17天芫爆兔条
【原料】
兔通脊肉250克，鸡蛋1个，香菜150克，芝麻油5克，精盐5克，味精2克，胡椒粉1.5克，料酒10克，醋5克，淀粉适量，葱丝、姜丝、蒜丝各10克，鸡汤适量，花生油500克（约耗75克）。
