【功效】
本膳香嫩味劲，具有清瘀痰浊，止熄头风的作用。适宜于痰浊中阻型高血脂。天麻为祛头风、潜肝阳的中药，其主要成分为赤箭甙和天麻素，天南星主要含安息香酸、三萜皂甙，多种氨基酸。此外，还有掌叶半夏碱乙以及强心甙和甾醇类成分，鲤鱼的蛋白质、脂肪、氨基酸类成分均较其他科类为高，主要作用于肝肾两脏，对高血脂合并肾性水肿和肝硬化时，多食用有利于疾病的恢复。
第21天平菇焖鸡块
【原料】
净膛母鸡1只，平菇200克，芝麻油5克，酱油25克，精盐15克，味精5克，料酒15克，葱10克，姜5克，花生油500克（约耗100克）。
【做法】
①将母鸡洗净，剁成3厘米见方的块，装盆内，用料酒、酱油腌渍，平菇洗净切块；葱切段，姜切片。
②炒勺置火上，放入花生油，烧至八成热，放入鸡块，炸至鸡块呈红色时捞出，沥油。
③原勺留油少许，下入葱段、姜片、精盐、鸡块，加入适量清水，烧沸后放入平菇块，焖至鸡肉熟烂，用旺火收汁，淋入芝麻油，放味精翻勺装盘即成。
【功效】
有温中益气、补精填髓、降低血压和胆固醇之作用，可用于防治心血管疾病和肥胖症。
第22天山楂焖蛎黄
【原料】
山楂30克，荸荠100克，蛎黄肉200克，猪骨汤500毫升，花生油30毫升，精盐、酱油、黄酒、味精、蒜酱各适量。
【做法】
①山楂切片，洗净，用水煎煮，两次浓缩至100毫升药汁。
②荸荠剥皮，切块状。
③蛎黄（牡蛎）肉，在清水中洗净浊汁，用黄酒、少许精盐腌3～5分钟，在油锅上爆炒铲出。
④锅内放入猪骨汤与荸荠，武火烧沸，放入蛎黄、蒜酱，文火焖至香溢时，加入精盐、酱油、味精。待锅中汁浓时即可。
【功效】
本膳香脆味鲜，具有平肝潜阳，滋肾养阴的作用。对防治高脂血症和高血脂脑病发生都有良好作用。
第23天香菇焖鸡肫
【原料】
水发香菇200克，鸡肫400克，芝麻油50克，酱油5克，白糖35克，料酒20克，精盐20克，味精3克，糖色2克，葱末、姜末各5克，鸡汤适量。
【做法】
①将香菇去蒂，洗净泥沙，挤出水分；将鸡肫收拾干净，放入汤锅内，煮熟后捞出。
②炒勺置火上，放入芝麻油烧热，下入葱末、姜末炝勺，放入香菇、鸡肫煸炒，烹入料酒，加入酱油、精盐、白糖、味精、糖色、鸡汤，烧沸后撇去浮沫，转微火焖约15分钟。待汁浓稠时转旺火收汁，淋入芝麻油翻炒均匀即成。
【功效】
有防治动脉粥样硬化、降血脂、降血压之功效，是心血管病患者的理想食疗佳肴。
第24天杞枣焖虾仁
【原料】
枸杞30克，虾仁200克，红枣10枚，花生油50毫升，猪骨汤300毫升，黄酒、香油、精盐、酱油、胡椒粉、味精、姜末、葱花各适量。
【做法】
①枸杞、红枣（去核）分别洗净，用温水泡湿透后，捞出沥干。
②虾仁洗净沥干，将油置锅内烧至七成热，倒入虾仁，加黄酒、姜末，葱花，反复翻炒、待虾仁喷香，放入少许精盐、味精，再入枸杞、红枣、猪骨汤焖熟即可。
【功效】
本膳香味浓溢，其有阴阳双补作用。适宜于阴阳俱虚的高血脂患者。虾仁为毛虾的干制品，是含钙量最高的水产品；每100克虾仁中的含钙量为991毫克，钙有“除钠”的作用，能起到稳定血压，控制血压升高的功效。枸杞含有多种氨基酸，维生素C、维生素B1。及甜菜碱等物质，滋补肝肾的中药。红枣健脾益气、以猪骨汤为汤汁，可增加热量。
第25天鲜蘑烧明珠
【原料】
净冬瓜400克，鲜蘑菇200克，精盐4克，料酒30克，白糖4克，葱花10克，水淀粉5克，花生油400克（约耗25克）。
【做法】
①将冬瓜切成2厘米粗细的条，再修成圆球形，待用。
②炒勺置火上，放入花生油，烧至五成热，下入冬瓜球，略炸后捞出沥油。
③原勺留油，下入冬瓜球、鲜蘑菇，加入料酒、精盐、白糖和适量汤，烧几分钟后用水淀粉勾芡，淋明油；撒入葱花即成。
【功效】
有利水、消肿、祛热解毒之功效，并能降血脂、防治动脉粥样硬化；对高血脂、心血管病患者有较好的食疗作用。
第26天菊花煲鸡丝
【原料】
菊花30克，鸡肉丝300克，鸡蛋2个，淀粉20克，猪骨汤500毫升，植物油50毫升，麻油30毫升，黄酒、精盐、味精、酱油、姜、葱各适量。
【做法】
①将菊花洗净，选出完整的菊花，用沸水稍泡片刻，捞出备用。
②余下的菊花入沙锅，加净水浓煎20分钟，过滤取汁浓缩至50毫升。
③将鸡肉切成丝状，取鸡蛋清、淀粉，调成糊状，抹匀于鸡丝上。
④植物油置锅内加至六成热，将糊状鸡丝和黄酒搅匀爆炒片刻，加水适量，倒入菊花汁，文火焖30分钟，待鸡丝香热时，加入完整的菊花、精盐、酱油、麻油、味精、姜末、葱白拌合均匀即可。
【功效】
本膳香甜嫩脆，具有滋养肝肾，泻火降压的作用。适宜于肝火上升，肝肾阴虚型的高血脂患者。菊花是菊花科植物，菊花的头状花序，又称甘菊，药菊。味微辛甘、苦、性微寒，主要成分为菊甙，能明显扩张冠状动脉，增加血流量，增加毛细血管抵抗力，有降压、扩冠功能。鸡肉、猪骨汤的多种营养成分供给，能增强体质，供足热量。
第27天鲜蘑烧菜花
【原料】
鲜蘑菇300克，菜花500克，花生油40克，芝麻油3克，精盐6克，味精3克，水淀粉适量，葱10克，姜2克，鸡汤适量。
【做法】
①将鲜蘑择洗净，切成片，用沸水焯一下，捞出用清水过凉；菜花择洗净掰成小朵，用沸水焯至断生，再用清水过凉：葱、姜洗净后切丝。
②炒勺置中火。放入花生油，烧至八成热，下入葱丝、姜丝炝勺，放入鲜蘑、菜花。加入精盐、味精、鸡汤，烧沸后用水淀粉勾薄芡，淋入芝麻油，翻炒几下，盛入盘内即成。
【功效】
有降胆固醇、降血脂之作用，是高血脂，心血管病患者的理想食疗菜品。
第28天葱爆牛肉
【原料】
牛肉（里脊肉）400克，大葱300克，花生油60克，料酒15克，酱油15克，醋2克，白糖5克，胡椒粉2克，姜10克。
【做法】
①将大葱去根及干皮，切成斜刀稍厚的片。姜洗净切成细丝。
②牛里脊肉洗净，顶刀切成薄片，放入碗中，加入料酒、酱油、糖、姜丝及胡椒粉抓匀，稍腌一下。
③炒锅置旺火上，下花生油，油热后，下牛肉片及葱片快速翻炒，牛肉片变色后，滴入醋再炒一下即可出锅装盘。
【功效】
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量较低，是公认的“安全”肉类之一。尤其是所含蛋白质为完全蛋白质，含人体所需的氨基酸，是动脉硬化、高血脂等患者的保健食品。
第29天香菇丝瓜熘肉片
【原料】
鲜香菇150克，猪肉100克，嫩丝瓜100克，枸杞子10克，清汤、精盐、姜汁、淀粉各适量，味精、芝麻油各少许，花生油60克。
【做法】
①香菇去蒂，洗净后挤净水分，一切为二；猪肉去筋膜，洗净后切薄片，放碗内，用精盐、味精、淀粉抓匀上浆；丝瓜去籽、洗净，切条块；枸杞子择洗净，用水浸软，待用。
②炒勺上火，放油（30克）烧热，下肉片滑熟后，出勺，沥油。
③原勺复上火，放油烧热，放入香菇、丝瓜、枸杞子煸炒片刻，放精盐、清汤、姜汁，烧至汤汁不多时用味精调味，淋入芝麻油，翻勺抖匀，出勺装盘即成。
【功效】
枸杞子有降低胆固醇，扩张血管，降低血压，防治动脉粥样硬化，降低血糖等作用。与香菇、猪肉配菜常用于防治高血脂、高脂血症及冠心病。
第30天紫菜萸肉黄花鱼
【原料】
紫菜50克，山萸肉30克，黄花鱼150克，花生油60毫升，猪骨汤200毫升，姜片、精盐、酱油、葱白、胡椒粉、葱白、味精各适量。
【做法】
①紫菜洗净后烘干搅成细末，山萸肉去核，洗净。
②黄花鱼剖开去内杂，切成长块条，抹上少许精盐、酱油，在油锅内翻炸至半熟，放入紫菜末、山萸肉、猪骨汤、姜片，文火慢焖30分钟，再入胡椒粉、精盐、酱油、胡椒粉、葱白、味精调味即成。
【功效】
本膳鲜嫩清淡，具有滋阴清热，健脾补肾的功效。在降压的同时还可以预防心、脑、肾动脉血管硬化。
