豆腐的营养价值非常高，也是人们非常喜爱的保健食品。然而，豆腐虽然营养价值高，但不宜多食。豆腐中含有皂角苷，它可以防止动脉粥样硬化，但是同时又会促进人体对碘的排泄，因此如果长期食用过多的豆腐，容易引发碘缺乏病。另外，豆腐是高蛋白质的食品，如果一次食用过多，容易阻碍人体对铁的吸收和利用，造成蛋白质消化不良，引起腹胀、腹泻等症状。
解决办法
食用豆腐应该适量，切忌贪多，而且也不适合天天食用。另外，老年朋友，患有肾脏病、缺铁性贫血、痛风以及动脉硬化的朋友更不能食用太多的豆腐。
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