所以在马来西亚的印度人为了赚华人的钱，努力改良和创新煎饼，以便它更合华人的口味。海南咖啡店的印度摊贩艾杜·拉沙克，在华人顾客的点拨下，把大面团变成了1/4的小面团。在面团中放入足够的印度酥油，充分地拉甩，使煎饼的“层次感”得到了大大提高，做出来的煎饼更为松软、香脆，“抛饼”这个称谓也似乎更加贴切。
其他印度摊贩看到小抛饼深受欢迎，也纷纷效仿。20世纪80年代，煎饼的口味越来越多，如水果煎饼、海鲜煎饼和沙丁鱼煎饼等等。为了吸引更多顾客上门，商家不断寻找新的配方，直至今天，更多独特口味的新款煎饼不断出现。不过，在这么多口味的煎饼中，原味煎饼始终是老顾客的最爱。土生土长的印度人虽已尝试接受改良口味的小煎饼，但他们还是更为偏爱传统的原味煎饼。
现如今的煎饼已不再只是作为早餐销售，它早已成为了人们的充饥小点，不管是在早餐、午餐、晚餐，还是在夜宵中都可以看到它。
印度香蕉饭
香蕉饭是一道可口的美食，以一种不甜的香蕉品种为原料，剥皮后捣成泥状，蒸熟。拌上红豆汁、花生酱、红烧鸡块、咖喱牛肉，以及蔬菜或腌菜，以手直接抓取来吃。在马来西亚食用香蕉饭时，客人入座后，主人会先敬上一杯香蕉汁，然后再端上香蕉饭供客人食用。据说香蕉饭是“世界上最好吃的饭”。
4．风味小吃也诱人
马来西亚的多元文化特色将丰富的美食与富有创意的食物烹调方式融为一体。除了三大民族的美食外，在马来西亚的任何一个城镇、乡村或者小岛上，都可以找到各种风味的特色小吃和点心。不论在哪里用餐，都是一种美妙的享受。
怡保芽菜鸡
在马来西亚的怡保，最有名的是芽菜鸡。芽菜鸡是将鸡和芽菜分别上碟，一碟鸡，一碟芽菜，组成完美的搭配。而芽菜鸡的独特之处就在于其中那秘制的酱油，可以说别具一格的酱油是整道菜的关键之处。至于酱油的制作方法，相信除了使用上等的酱油以外，还加了麻油等其他材料，才可以制造出如此特别的风味。
芽菜鸡的由来，相传是因为以前的一些夜归人，晚上工作结束后，总喜欢到食档吃宵夜。每次总是叫一碟鸡和一碟芽菜，流传开来便成了今天这道如此受欢迎的着名美食。
马来辣沙拉
马来辣沙拉在马来语中写做Rojak，即“大杂烩”的意思，其它分为两种。中国风味的类似于蔬菜沙拉，是将黄瓜、菠萝、花生、豆芽等，与具有独特风味的虾、花生辣椒酱拌在一起吃，清爽可口。印度式的则是将烙饼、蚌虾、豆糕、花生、拌上赤红色的辣椒酱一起吃，口味也很诱人。
煎蕊与摩摩喳喳
饭后甜点是一顿完美餐食的最佳句点，马来西亚美食中的甜品更是拥有不可多得的好口味。煎蕊是一种类似粉条的冰品，把用绿豆做的绿色粉条加入大红豆、糖浆和刨冰，就形成了一道拥有浓厚马来味道的甜点，在马来西亚很受欢迎。其他的一些马来点心，如马来糕、千层糕、香蕉煎饼可以当零食也可以当点心，停留在嘴里的微甜淡香令人回味。
最有名的冰品要属“摩摩喳喳”，当你听到这声音时，是否可以马上联想到南美拉丁风格的舞曲？用番兰叶混合着芋头、地瓜和椰奶煮成，浓浓的椰香飘出，清凉的碎冰搭配着甜而不腻的配料，入口难忘。
就连南京街头的甜品屋也有这道甜点。南京版改良式“摩摩喳喳”添加了西米、菠萝等各种水果片，还有草莓果酱、柳橙果酱等多种内容，让“摩摩喳喳”变成颜色鲜艳的彩虹冰，更具南洋风味。
5．花样繁多的热带水果
马来西亚地处热带，因此拥有各种各样热带水果，一些是季节性的，另一些则是一年四季都盛产。广受欢迎的当地水果包括木瓜、百香果、西瓜和凤梨。
香蕉
马来西亚的市面上可以看到好几类香蕉的品种，可以区分为两大类：一类可以直接生吃，有象牙蕉、金蕉等；另一类则不可以生吃，用来做香蕉饼、香蕉饭。
杨桃
杨桃是一种淡黄色的水果，这种水果的果肉柔软多汁，果皮光滑脆口，味道酸甜不一。一年四季都可以在市面上看到。既可以直接生吃，也可以榨成果汁饮用，有降低血压的功效。
诺丽
是一种和菠萝蜜一样的复合水果。
每一个果实里都包含有无数的种子，其果肉呈黄色，味道香甜，气味芬芳，形状饱满。生吃时，需将果核丢弃。然而在马来西亚另有一种普遍的吃法，是将种子沾上面糊，在熟油里炸至金黄。熟透的果核吃起来像马铃薯。
人心果
人心果形状像奇异果，颜色从鲜黄至淡红褐色不一，果肉柔软香甜。
榴莲
被当地人称呼为“万果之王”。大小像足球，外壳坚硬多刺，果肉香甜多汁，价格不菲，尤其是接生的品种。这种水果散发的味道很是特别，滋味无法形容，必须亲自尝过才能体会。榴莲属于季节性水果，一般每年的6月至8月是吃榴莲最合适的时间。
山竹
按照传统，榴莲要搭配山竹来吃，据说是因为山竹可以中和榴莲过强的火气。山竹属于季节性的水果，味道甜而微带些酸。其果形如橘子般大小，果皮光滑坚硬，果实浑圆，成熟后颜色呈深红色或暗紫色。
番石榴
番石榴一般都是生吃，也可以制成果汁、果酱、罐装饮料和罐头切片水果。据说它所富含的维生素C是鲜橘的2到5倍。
番石榴的主要产地是霹雳。
椰色果和杜古果
椰色果和杜古果的果实都裹着一层厚而金黄褐色的果皮，被认为属于同一种类的水果。两种水果的味道都是酸甜不一的，多汁的果肉呈透明的白色，果核苦涩。
红毛丹
形状类似鸡蛋，外壳红色、多毛，成串生长，是土生土长的本地水果。果肉呈半透明的白色，多汁香甜。籽扁平，一般是直接生吃的，另外也可制成糖水罐头。
柚子
柚子是所有柑橘类水果中体积最大的，有足球大小。绿色的外皮和厚厚的海绵层下是大块的果肉，需要慢慢地掰开。高峰盛产期间正巧遇上华人的中秋节，当地华人把它看做吉祥的象征。
第四节 常见的礼仪与习俗
马来西亚人以其独有的热情、谦恭、大方、讲究礼节，给世界各国留下了深刻的印象。而在马来西亚这个多民族国家，各民族、各宗教的文化和风俗习惯相互融合，形成了独特的风土人情。
1．奇特的见面礼
马来西亚的见面礼十分独特。见面的双方互相摩擦一下对方的手心，然后双掌合十，摸一下心窝互致问候。马来人相互拜访时，衣冠必须整齐。在马来人家中做客应注意举止得体，尊重长者。如果双方都是穆斯林，宾主要用伊斯兰教特定的问候语打招呼。进入马来人家或礼堂时，除非得到主人的许可，必先脱鞋。进入伊斯兰教寺院里，不可穿短裤、短裙。进屋后，宾主双方要互相问候和握手，握手时双手仅仅触摸一下，然后把手放到额前，以表示诚心。当发现屋里还有其他客人，而自己又必须从他们面前经过时，必须略低下头，并说“对不起，请借光”，然后走到自己的位置上。坐在椅子上不能跷起二郎腿，尤其是在老人面前更不应如此，女子则应并拢双脚，表现得更加文雅。
如果席地而坐，男子最好盘腿，女子则要跪坐，不得伸直腿。
2．用右手抓饭
马来西亚人招待客人的饮食，通常包括糕点、茶、咖啡和冰水。
客人必须吃一点，以表示领受主人的热情和善意。如果客人不吃也不喝，主人会认为是对他们的不尊敬。前往马来西亚人家中，并不要求客人送礼，但如果向主人送一些日常食品，如椰子、槟榔、香蕉、糕点、饼干、糖果之类以示友好，主人也会高兴地收下。
马来人的用餐习惯较为独特。无论是在农村还是在城市，马来人均习惯用右手抓饭进食，只有在西式的宴会上或是在高级餐馆用餐时，他们才使用刀叉和匙。一些受西方影响的马来人日常进食也有用刀叉和匙的。吃饭时，客人要细心观察主人的动作，依照主人的样子做，避免做出主人忌讳的动作。马来人用餐十分讲究卫生和礼节，进餐前必须把手洗干净。在摆放的各种食品和菜肴之间，放着几碗清水专供洗手用，即使事先把手洗干净了，在用手取食物前，仍要出于礼貌，把手放在水碗中蘸湿。
马来人的食物一般以米饭、糕点为主，口味偏淡。到马来人家做客，应准时赴约。主客应坐在主人的右边，或坐在餐桌的首位。在取食时，不要使公用勺碰到自己的盘子。应等主人邀请时才开始进食，不要自己动手。
马来人普遍喜好辣食，禁烟，不饮酒，在正式场合也不敬酒。他们不吃猪肉、死物和动物血液，平时多喝红茶、咖啡等饮料，喜欢嚼槟榔。
3．“女娶男”的婚俗
马来人婚礼仪式以女方家为主，婚礼全部在女方家举行，持续一周，过程包括：男方带聘礼到女方家接亲、教长为新人念经祝福、举行新人沐浴仪式和合婚仪式等，主要仪式均在晚上进行。7日后，新郎才可以偕新婚妻子和嫁妆回自己家里。
回男方家时，男方走一半路，女方走一半路；男方打扮得像高官显要，打着雨伞高高兴兴地把新娘迎接回家；女方则因为要远离亲友，故而要显出悲伤的样子。
