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第15章 必须以“唯一与顾客直接接触的商品和商场”为中心(2)

2确立主题。一个非常鲜明的主题对于门店的发展是有百利而无一害的,在提升人气、招揽顾客等方面,作用非常明显。举个例子,日本某餐厅以知名动画片《海贼王》为主题,建了一家海贼餐厅,里面的装潢、服务员的穿着、菜品等,都与动画片中的内容类似,这样一来,餐厅就能够吸引来大量的动漫迷光顾,就连没有看过动画片的普通消费者,也会忍不住好奇心理,过来尝试一番。商场的装潢过程中,必须注意坚持贯彻确立下来的主题,风格、色调、环保等方面都应该考虑到,争取做到低成本、高质量的装修品质,合理利用空间,彰显品牌的文化和个性。最重要的是,让顾客一进门就感到舒服。

3.设计空间环境和布局。在设计空间环境的时候,我们必须要注重合理利用空间,既不能让顾客感觉拥挤,也不能做得空空荡荡,让消费者一看就难受。最佳的方案就是,利用场地的宽度和天花板的高度,向三个维度同时发展,均衡、匀称,给顾客留下一条能够畅通无阻的购物通道,对于商品、货架进行有效的分区管理,并且在不同种类的商品之间设立过渡带或者是缓冲带,留下一点空间。

商场的管理和营销

商场的初步建设完成后,我们就会发现,需要考虑的问题还远远不止前面的这些商场的管理和营销等方面的问题又接着浮出了水面。到底怎样做,我们才能将自己的商场管理、经营好呢?

1.妥善管理人力资源。所有的商场门店内,员工都必须经过或多或少的专业培训,才能更好地为顾客服务。店长作为门店的总负责人,更要受过专业系统的培训,作为精英员工,还要负责监督其他员工的培训进程。总店也不能把所有的人事工作全部交给店长,自身也要起到总管人力资源的作用,对于员工的分配等工作,必须尽心尽力。员工的岗位轮换制度必须合理,奖惩制度也要做到明确、公开,有一定的激励性。

2具体有效的营销方式。服装零售业的营销手段绝对不能单一化、片面化,而是尽可能地将商品多样化,同时注意要让每一次的营销活动具备一个鲜明的主题。营销的过程要效率高、质量高,对于顾客来说才有一定的吸引力。我们还可以结合门店周边的其他产业,举办买衣服就赠送电影票、游戏币、优惠券等活动。

3.制定合理的价格。价格不一定要很低,那并不是正确的价格策略。过低的价格不但不能给企业带来更多的盈利,反而会因为收入减少而导致整体利润的下降,有时候甚至还会给顾客这样的印象:便宜没好货。所以,极高的性价比才是商家们的首选。优衣库就从来不宣传自己产品的价格便宜(尽管他们的价格的产品确是非常实惠),他们要打破“低价等于低质量”的迷思,用高质量的商品、高水平的服务来为自己正名。

4.制定活动和促销策略。想要刺激商品的销售,就必须时常举办各种活动和促销。周末、各个法定节假日、传统节日期间,利用假期消费热潮来促销的方法,想必就不用多说了,这是必须的。各种新奇有趣的活动也能够为门店赚取足够多的人气。比如绘画大赛、服装设计大赛、有奖问答等活动,结合线上线下两条路线,利用互联网、报刊杂志等媒体,进行宣传促销,往往能取得不错的效果。

优衣库的商场管理

在经营管理方面,柳井正从来都是不输给任何人的,尤其是作为经营第一战场的商场管理,他在每个环节都争取做到极致。

柳井正的商场管理策略最重视的就是速度和敏锐度的把握。他认为,一个商场能够在最短的时间内察觉市场的动态、顾客的需求变化,并迅速做出反应,这才是一家企业的成功之处。他要求员工:“不要管其他的事情,做好你自己的事情就好。不管你是做什么工作的,一定要彻底认清楚,什么才是和顾客直接接触的,只有商场和商品才是值得我们强调的。”该考虑的问题,是自己的岗位和商场、商品、顾客之间存在怎样的关系,怎么做才可以更好地为顾客服务,为企业谋取更多的利益。总而言之,优衣库的商场中的一切活动都是围绕着顾客这个中心的,只有这样,优衣库的服务水平才能远超同行业对手。所以,人们都很乐意到优衣库的商场去购物,那里无论是购物环境,还是服务员的热情微笑,都让人感到舒服。

商场的重要性由此就可见一斑了。不论是在创建初期的准备阶段,还是在巩固和发展的管理阶段,都必须加以重视。对于每一个细节都细心把握,才能抓住顾客的心。

商品:真金不怕火炼

说完了商场,我们就必须要讨论另外一个与消费者直接接触的东西——商品。商品的重要性绝对不亚于商场,甚至在有些时候,发挥的作用还要远远超过商场所能带来的效果。

什么是商品

商品是指被商家生产出来的产品,是能够满足人们某种需要的属性的物品。

这短短的一句话中,就能够看出商品所具备的功能、作用和基本的特征了。

1.由厂家生产。商品是由商家直接生产出来的,其目的就是要将商品卖出去,让企业获利。生产商品需要成本,也就是说,商品卖不出去或者形成积压,就会使得企业的利润减少,甚至是亏本。

2.用于满足需求。商品都是用来满足购买者的这样或那样的需求的。比如书籍是满足消费者的阅读学习需求,服装用来满足消费者的穿着需求和心理需求等,都是这样的道理。所以,生产商品的第一准则就是要满足消费者的需求,有了需求才有供应。

3.具备特殊属性。商品的特殊属性也很好理解,即流通性、变革性、价值性等,表示商品是具有一定的价值的,要用合理的价格去标示,并且是流通的。经过交易手段辗转,商品也在时时刻刻发生着变化,款式、价格、质量等都是如此。商品也有着一定的期限,如食品的保质期等。

只有牢牢把握商品的特点和属性,商家才能去更好地创造和管理自己的商品,从而立于不败之地。

质量:商品最重要的基本属性

要说到商品最重要的属性,那么毫无疑问就是质量了。质量决定一切并不是空口白话,即便是其他方面的属性普普通通,只要质量好,总会有顾客发现并喜爱上它的。

优衣库所有款式的服装、配饰都是以优良的质量闻名世界的。早在柳井正的父亲柳井等经营小郡商事的时候,就强调服装的质量问题。他们生产的男士服装向来以质量好闻名。尽管公司的规模很小,生产的数量也非常有限,但是熟知这家服装店的老顾客们,总会乐此不疲地到店内定做西服、礼服,这与其高质量的商品是密不可分的。柳井正继承了父亲的服装店后,在三十多年里,也始终把质量问题摆在首位。尽管优衣库的衣服比起其他品牌来说价格非常低廉,但是绝对不会以次充好,质量比起其他高价品牌的衣服犹有过之。他曾经说过:“我们要打破低价就是低质量的思想,让别人看到我们的努力,便宜的衣服也可以舒适、美观。”

正因为注重质量问题,优衣库的服装和配饰才能如此打动顾客。与其花数倍的价钱去买别的品牌的衣服,倒不如花更少的钱买到更好的商品,这就是柳井正致力于给消费者们灌输的思想。

影响商品的其他关键因素

除了质量问题之外,在管理自己的商品时,商家们有很多要注意的问题,这些问题同样能够决定企业营销的成败。

商品的价格、投放商品的数量、商品的生产日期、商品的保质日期、商品的生产成本等,都需要进行详细的统计和规划。如果在某阶段的商品规划和管理不当,要么导致商品供不应求,要么使得供大于求,商品在仓库大量积压,都是非常恶劣的结果。

在以下这些方面,服装零售企业必须要细心处理,才能让你的商品卖得更好,让企业获利更多。

1.商品的价格。商品的价格并不是凭空制定的,一个成功的企业在面对价格问题时,绝对不会天马行空、忽高忽低,让人捉摸不定。价格与成本息息相关,因此在考虑价格问题时,必须要结合成本。而成本不光是原材料的成本,还要加上创新设计的成本、生产设备损耗成本、员工工资成本、公司管理成本、营销宣传成本等综合因素,简单地说,就是要汇总公司所有的开销,才能制定出合理的价格。决定价格之前,还必须考虑外部行情,比如一款羽绒服,别的品牌卖500元,你结合了成本算出来至少得卖1000元才能盈利,那就是成本有问题,要想办法尽可能地减少成本,而不是给商品胡乱定价。

2.商品生产日期和保质期。有人认为,一般餐饮类的商品才有保质期,例如方便面、矿泉水等,但他们不知道的是,服装类商品同样具有保质期。这个保质期是从两个方面来说的,一种是物质上的,一种是精神上的。物质上的很好理解,衣服的保质期根据其主要材料而定,一般在5~10年之后就会有脱毛、松散等情况发生,就意味着这件衣服不能穿了。而从精神上来讲,时代总是在发展的,潮流也总是在不断变化的,一款衣服的流行寿命一般来说也就是一年,甚至是一个季度。过了这个流行的时间,商品就不会受到大众的追捧了,销量大减。即便是某些品牌的经典款式、复古款式等,也逃脱不了这个命运。所以,商家一定要注意商品的生产日期和保质期。

3.商品生产和投放数量。在不同的阶段,商品的生产和投放数量都是不同的。这并不是随便决定的,而是要根据市场状况和销售情况,综合起来决定的。举个例子,某品牌的男士内裤卖得不好,结果后方的生产线依旧在大量生产,结果运来投放之后发现根本卖不掉,最后只能自吞苦果了。或者是冬天电暖炉卖得很好,夏天的时候依旧按照冬天的需求量来生产和销售,那么仓库里必然是堆积如山的。所以,商家在生产和投放商品前,必须要综合统计之前的数据,结合市场现状和公司的营销策略,制定一个详细的计划和目标,才能不在这方面吃亏。

4.商品的陈列和整理。商品的陈列和整理同样有很多需要讲究的地方。甚至在某些时候,陈列和整理也能变成一种艺术。而作为“艺术家”的企业,就必须好好考虑一下,怎么样去布置自己的商品。陈列商品的三大原则,就是规律性、展示性、方便顾客。商品的摆放需要有一定的规律,就拿优衣库的商场来说,所有商品都是井井有条的,上衣、长裤、短裤、外套、内衣、配饰等所有门类都是严格区分开来的。另外一方面,企业还不能忘了利用商场来展示自我,橱窗里面摆放的,必须是企业当下最流行、最满意的款式,把质量好、款式新、销量高的明星产品放在显眼的位置,将自己最优秀的一面随时随地展示给顾客。最后一个原则是方便顾客,分类明确的自助式商场是顾客的最爱,他们能在最短的时间里找到自己想要的东西。同时要留有宽敞的通道便于顾客流通。最后一点,商家最好把结账的柜台摆放得离陈列商品的货架远一些,避免给顾客留下“不得不买”的购买时的心理压力。

合理地陈列商品,展示自己的商品,用价廉物美的商品打动顾客,这种方法从古至今一直沿用下来,也一直都是一个行之有效的好办法。是金子总会发光的,好的商品加上合理的商品管理方式,对于顾客来说,这种吸引力是难以抗拒的。

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