北京作为举世瞩目的历史文化名城，我国历史上多个封建王朝都建都于此。因此，留下了具有高度历史文化价值的宫殿、园林、陵寝、寺庙等诸多历史文化实物。新中国建立后，特别是改革开放以来，北京发生了日新月异的巨大变化。其中，不少举世闻名的昔日皇家园林，变成了人们的游乐场所。而且，在一些著名的昔日皇家园林被改为大众游览的公园后，其内还辟有独具特色的园林饭庄，更吸引中外游人慕名前往，一饱口福。这类饭庄很多，我主要谈谈听鹂馆、仿膳、来今雨轩。
听鹂馆
听鹂馆位于昔日皇家最大的园林——颐和园内。清乾隆时旧名，光绪年间重修，慈禧太后曾在此听戏，是园内主要建筑之一。建于万寿山脚下的听骊馆，我认为似乎占了颐和园里的最佳位置。它面临美丽的昆明湖，面对著名的长廊西段，西边不远是著名的石舫；其背面是位于万寿山半山坡上的著名景点——画中游，那独特的石坊和八角古亭，吸引着众多的游人；由于该馆位于长廊的西端，所以用完餐沿长廊东行，既可浏览那精彩的廊上绘画，又有助于食后消化，真是一举两得。
听鹂馆自解放后被辟为餐厅后，几经变化，最终以经营宫廷风味菜为主。主餐厅及分布在古色古香、幽静别致庭院里的大小餐厅，从桌椅、屏风到餐具等，几乎都按古代宫廷样式精心装饰摆设。中外游人来颐和园游览，不少人到此饭庄一饱口福。更重要的是，就餐时仿佛身临宫廷盛筵的那种感觉，使人特别兴奋；再加上饭庄面临碧波荡漾、游船往来的广阔的昆明湖面，更使人心旷神怡。昔日慈禧太后听戏的娱乐享受场所，今天变成了中外大众游人的餐厅。这本身就标示了巨大的社会变迁。
仿膳
北海公园是我国保存下来历史最悠久的皇家园林。仿膳饭庄位于今日北海公园内湖水环绕的琼岛北面的漪澜堂。应该说明的是，这座皇家园林是在1925年被辟为公园的。
“仿膳”，顾名思义，即仿制清朝宫廷御膳的饭庄。据说，辛亥革命爆发后，随着清王朝被推翻，原宫廷御膳房的厨工失业回家，散居京城各处谋生。1925年，北海公园开放后，原清宫御膳房菜库的大当家的赵润斋和其子，集合了几位原在御膳房当差的厨工，在北海公园的北岸开了一座仿膳饭庄，以经营仿制御膳房的菜点为主。这当然受到不少人，特别是清廷的遗老遗少们的欢迎，他们纷纷来此就餐。至于这些人来这里就餐有没有怀旧之情，那不是笔者考虑的问题。大概是在20世纪50年代末，仿膳迁到了漪澜堂营业至今。
仿膳，面临湖水，面对北海北岸的五龙亭等景点，使游人未曾用餐先陶醉在美丽的景色中。改革开放以来，北海公园吸引了更多的中外游人，仿膳的生意自然也更火了。现在的仿膳饭庄，由漪澜堂的几个庭院组成，规模更大了，其大小餐厅皆按古代宫廷风格设计和摆设，使得宫廷色彩更加浓郁。尤其是饭庄烹制的几百种宫廷菜和诸多早已闻名中外的宫廷特色小吃，更是吸引游人的法宝。如今，不仅国外游客慕名前来品尝仿膳的特色菜，许多生活水平不断提高的北京市民和外地游人也纷纷在仿膳包桌订餐，在此为老人做寿或请客等。在这里包桌请客所享受的特别风味、风格，是其他饭庄无法与之相比的。特别是，你要吃一顿闻名中外、品种丰盛的满汉全席，没有点经济实力真不行。还应说明一点，如果你在这里买一盒具有宫廷特色的小吃送亲友，人家肯定会非常高兴。
在这里要说一件似乎与文章无关的事儿，即我母亲特别喜欢来北海公园，也特别喜欢在仿膳用餐。在她老人家去世前不久，我们在她80大寿即将到来时，问她在哪个饭店庆贺时，她还毫不犹豫地说：“在仿膳！”但不久，她突然患病逝世了。这给我们这些做子女的，尤其是我，留下了终身最大的遗憾！
来今雨轩
位于中山公园内的来今雨轩饭庄，是我们全家最喜欢的饭庄之一。中山公园是在原皇家社稷坛的旧址上建成的，民国初改为公园并取名“中央公园”，不久又改为“中山公园”。来今雨轩饭庄始建于1915年，其店名由民国要人朱启钤所定；最早的牌匾由民国总统徐世昌所书，现牌匾由已故的赵朴初先生书写。
来今雨轩原坐落在公园的东南部，大概在20世纪90年代初迁到公园西侧的杏花村，距公园西门不远。游人行走在公园西部的宽阔甬路上，一眼就能看见位于半坡上的古色古香的饭庄和前面的假山游廊。
在我的记忆中，饭庄在公园东南部营业时，还没有以宫廷菜为主。那时候，我父母常带我们来中山公园游玩，中午一般就在来今雨轩用餐。我母亲很喜欢这个餐馆，所以当我们兄弟、姐妹有了小孩子后，孩子过“满月”，就选在这里。我的外甥女就在这里庆祝的“满月”。
大概从迁到公园西部的杏花村后，来今雨轩便开始经营宫廷菜了。这具有昔日皇家气派的饭庄，同样以自己特有的宫廷菜招揽客人。来此用餐的客人，不仅可以点一些自己喜爱吃的菜，还可以浏览饭厅内的古老摆设。吃完饭，饭庄左边不远就是护城河、游乐场等；前面不远就是“五色土”坛和中山堂；右边原来是菊花馆，现在是走廊、古碑、假山等景点。所以，用完餐，游览的同时还可以帮助消化。
前两年我在此吃饭时，对该饭庄所做的“冬菜包”的特殊风味颇感兴趣，而且听说这种包子可以外卖，特别受大家欢迎。在吃饭时，我看到饭厅里有人排队等候，才知道这并非传闻。听说，排队的不少人是从较远的地方专门前来饭庄买“冬菜包”的。可见这一食品深受大家欢迎。
以上这些置身于昔日皇家园林内的饭庄，不仅具有富贵典雅的皇家风格气派的共同特征，又各具自己的独特风格特征和拿手菜，不管在哪家饭庄就餐，都可以给人带来美妙的独特的享受，不仅珍惜今日的幸福时光，更感受到中华民族历史悠久的传统园林艺术和特有的膳食文化，这是我们非常引以为豪的！
