厨房里一片狼籍,各类蔬菜堆的满地都是,装满水的桶里不停有鱼儿跃起想跳出重围逃生,桶旁边拴着一只被拔了一半毛的鸡,鸡的后面躺着一只被装在网兜儿里的鸭,岸板上是带着血丝被砍成拳头大小的肉,还有各种配料,油盐酱醋,到处都是,用一个词语来形容,便是——惨不忍睹。
冷湘看了绿萝一眼,不得不佩服这姑娘的折腾劲,不过,也难为了她,她一定是忙活了好久,发现无法搞定这些东西,才切咸菜的。
冷湘右手握成拳,往左掌上一击,命令道:“绿萝,除了肉,把那些杂七杂八全都先拎出去,然后把地板和岸板都清洗干净。”
“哎!”绿萝以为会挨骂,没想到冷姑娘一点也不生气,她赶紧去做了。
冷湘则从那些肉中挑了两块肥厚相间的,放进盆里,拿到院子里的水井旁清洗。
无肉不欢的她,一觉醒来肚子已经饿的咕咕叫,那些鸡鸭鱼神马的不好处理,红烧肉当然是首选。
绿萝收拾东西的本领果然强,几分钟就把那些杂七杂八搬到外面,地板和案板擦的干干净净。
冷湘也把肉洗干净了,便道:“马上去烧水,一大锅!”
当然,她也不闲着,她找了三个盆,弄了三盆冷水,端进厨房依次放好。本来,她还以为烧热水要等上一会儿,但当她进去看到绿萝对着锅灶轻吐一口气火焰便熊熊而起时,便知,修仙大族内,连下人都是有些法术的,果真,待绿萝吹了第三口气的时候,锅里的水便沸腾了。
冷湘把三个盆放好,“剩三分之一,其他都倒进这个三个盆里,当我用掉锅里的水后,马上把盆里的热水倒进去,总之锅里不能断热开水。”
绿萝很快弄好,冷湘将清洗干净的两段肉放进锅中的沸水里,烫了约三十秒便捞出放进冷水盆里,待肉沁凉,捞出,左手拿勺子按住肉段,右手手起刀落,很快便将肉切成匀称的厚块。绿萝已将用过的热水倒进泔水桶,加了新的,冷湘把切好的肉块入进去,再焯烫三十秒,如此反复几次。
绿萝见过厨房师傅做肉,不是细细的切,就是细细的绞,却没见过这样大刀阔斧的,这样做出来的肉能吃吗?不过冷姑娘纯熟的手法令她很是意外。在修仙大族内,很少有主子放下身段做饭,就是不在乎身份,也不屑于将宝贵的修炼时间浪费在这种事情上。
不过,她只是个下人,不敢多问。
倒是跟在冷湘身后的重风,禁不住出了声,“这样烫来烫去的干什么?”
冷湘本要直接回答,想到绿萝在场,便改了方式,说道:“绿萝很奇怪我这种做法吧,你记住,新鲜的肉,第一次焯烫再沁冷,是为了定型,后面几次骤冷骤热的处理,肉质会变得非常松软,做出来口感要比普通方法处理的肉好的多。待会儿做好,让你尝尝~”
“谢谢冷姑娘!”
“别谢我了,赶紧把锅里的热水倒掉,干锅倒冷油。”
绿萝应了一声,麻利地做了。
冷湘捏了几块桂皮和八角,待油热,放入,炒出香味后,才将刚才焯烫几次的肉块加入一起煸炒,待肉块微黄,加冰糖,酱油,盐,翻炒均匀,再加入热水,直至水没过所有材料,很快,一锅材料煮开,这时,表面起了很多泡沫,冷湘几下用勺子撇掉,加了姜片。
“有红枣吗?”
绿萝愣了一下,“是,莓枣吗?”
可能这个世界的东西和地球上名字不一样吧,有“枣”字就应该对,冷湘道:“快去拿!”
绿萝很快从一个陶罐中拿了几颗红色干瘪的果子,冷湘咬了一口,的确是枣,直接扔进锅里,将勺子往灶台边一放,潇洒地转身,“绿萝,改小火,用你的本领快速将汁熬掉,不但要快,效果也不能差哦!”
说罢,还不忘朝一旁的重风挤挤眼。
虽然他刚才只说了一句话后便没发表意见,但从他那倨傲的神情中冷湘便看出,他对她的厨艺很是不屑。
果真,他开了口,“凡人就爱在这种俗事上浪费功夫,如此繁锁冗长的过程做出来的菜吃进肚子里也没什么特别的。”
冷湘坐到屋外的阶前,“你当然不懂食物下肚的过程中舌尖和味蕾的享受,有本事,待会儿你不要吃。”
“本尊不需进食,何况俗物。”
厨房里已有香气飘来,虽还不算浓郁,已非常诱人,冷湘“哼哼”两声,心道,帅哥,话可不要说的太满。
根据香气的浓郁程度,冷湘便知汤汁的剩余量,待汤汁将尽时,起身进屋,来到灶前,抄起勺子把已经澄红的肉块来回翻炒,力求每块五花肉上都裹着酱汁。出锅前,看到有青菜,也不管见没见过,吃没吃过,直接洗净拿来垫在盘底,反正是装饰用的。烧好的红烧肉一块块夹出摆在铺好的菜叶上,就可以享受美食了!
一共装了两盘,冷湘将量少的那盘给绿萝吃,她自己把多的那盘捞到跟前,夹起一块放进嘴中,肉质松软香甜,入口即化,好好吃~
对面的绿萝一块肉入口也睁大了眼睛,显然被美食惊艳到,“冷姑娘,这肉真好吃,我还没吃过这种味道的肉呢!”
冷湘笑笑,看着黑着脸的重风,故意夹起一块在他面前晃来晃去,用小学生念课文的声调道:“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管~”
绿萝忍不住笑出声,忙用手掩了嘴,惶恐道:“冷姑娘对不起,奴婢失态了。”
“这算什么失态?想笑就笑,憋着多难受。”
绿萝这才笑了两声,心想冷姑娘人真好,只可惜不是秦宫的人,秦堂主似乎又不怎么喜欢她,不然,自己以后跟了冷姑娘,一辈子也不用受苦了。
“冷姑娘,您怎么能把肉做的这样好吃?”
“有多好吃?”冷湘故意问。
“嗯,奴婢觉得龙肝凤髓也比不上。”
“哼,没吃过龙肝凤髓就敢如此比拟,凡人真是无知无畏。”重风冷冷出声。
冷湘笑容更盛,“你喜欢吃就多吃点儿,不像有些人,就是他馋死也不让他吃。绿萝,以后你跟着我,我让你天天有肉吃。”
