说到女人的美丽，一般人首先想到的是天生丽质，是各种各样养颜护肤产品和美容术。俗话说：“吃在脸上。”饮食是美容养颜过程中不可忽视的方面：含铁的食物会让皮肤光洁，富含维生素的食物可以防止皮肤衰老，含胶原蛋白的食物让皮肤充满弹性……总之，做到合理、科学的饮食，你的面容就会显出青春、自然的活力。
五谷杂粮的说法有相当久远的历史，中国人以粮食谷物为主体的饮食习惯已经沿袭了数千年，早在两千年前的《黄帝内经》一书中，就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的说法，而一个“养”字就很好的说明了五谷在人们饮食中的重要地位和作用。所谓杂粮，是指粗粮，包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、大豆等。
作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250至400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生。五谷杂粮作为人们日常膳食不可缺少的部分，肩负着营养补给与健康食疗的双重作用，对人类健康的影响极大。五谷杂粮是营养的宝库，是我国传统膳食的主体，是人体最合理的能量来源，同时也是蛋白质、膳食纤维、B族维生素和矿物质的重要供应者，对于保障膳食平衡有举足轻重的作用。同时，五谷杂粮含有更多的维生素B1，可促进碳水化合物代谢的顺利进行。另外，维生素B1还有增进食欲与消化、维护神经系统正常等作用。
可以说，五谷杂粮是人类营养的调节师，也是餐桌上无法替代的主角。
但是，现在的许多女性为了能够拥有一副好身材，错误地认为吃那些五谷杂粮就会发胖，因此在正餐中就会省去这些主食，而拼命地吃一些药丸来补充其他的营养素。结果只能使本末倒置，不仅没有起到想要的效果，同时使自己的健康受到威胁。
另一方面，现代人在饮食上要求越来越精细，在餐桌上很少能够看到杂粮食物，最后造成高血压、肥胖症等慢性疾病的发病率越来越高。
人们餐桌上的五谷所起的作用并不是调味增色，而是为人体正常的新陈代谢和生理功能提供最基本、最主要的能量和蛋白质。同时，五谷杂粮也是不错的补药。中医素有“药食同源”的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用，且没有副作用。
大米
大米中可溶于水的水溶性维生素及残留于洗米水中的矿物质具有美容作用，因此淘米水可以用来美肤。大米的主要营养成分是：蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等。
中医认为，大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。它的主要美容功效如下：
大米中可溶于水的水溶性维生素及残留于洗米水中的矿物质具有美容作用，因此淘米水可以用来美肤。其中包括维生素B1、维生素B2、维生素B6等成分，缺乏维生素B1会使肌肤干燥而易产生皱纹，缺乏维生素B2会导致口角炎及老化等问题产生，维生素B6和氨基酸代谢有密切关系，可促进氨基酸的吸收及蛋白质的合成，为细胞生长提供养分。此外，其所含的天然米淀粉，能温和吸附脸部的油脂及角质，达到清洁肌肤的效果，很适合敏感性肌肤使用。大家应该都知道，长期使用淘米水洗脸能够保持皮肤白皙紧致。
黑米
国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强。黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比一般大米高1～3倍；与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是后者的4倍左右；它更含有普通大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分。因而黑米比普通大米更具营养。其显著的美容功效就是抗衰老性。
糯米
糯米，自古就是重要的女性滋补食物。与粳米相比，其性偏于温。李时珍在《本草纲目》里把它的功效归纳为四种：一是温脾胃，二是止腹泻，三是缩小便，四是收自汗。《本草经疏论》还分析说：糯米是补脾胃、益肺气的谷物。脾胃受到补养，就能发挥温化谷物、吸收水液的功能，大便也就不会稀清，温能养气，正气旺盛，身体也就温暖，所以脾肺虚寒的人最宜食用糯米。肺气不足，常常自汗，食用糯米，有收汗的功效。李时珍在《本草纲目》中介绍，用糯米和小麦麸同炒，研成细末，每次服9克，用米汤送服，能治疗自汗不止。
玉米
中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等症状。根据分析，玉米含有糖类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等，而这些都是女性不可缺少的美容营养素。
粟米
粟米富含维生素B1、维生素B2等，具有防止消化不良、口角生疮、反胃、呕吐的功效，同时它还具有滋阴养血的功能。早在七八千年以前，中国人就已开始种植并食用粟米。直到唐代以前，粟米一直是中国人，特别是中国北方人最主要的食粮。虽然唐以后粟米在粮食供应中的地位受到了小麦等其他粮食的挑战，但直到今天仍然没有离开中国人的餐桌，只不过人们更习惯于称它为“小米”而已。中医认为小米味甘成凉，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
薏米
薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。在欧洲，它被称为“生命健康之禾”。最近，在日本又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于食疗，作用都很好。
薏米是一种难得的美容食品，它的主要成分为蛋白质、维生素B1、维生素B2.常吃薏米可以保持人体皮肤光泽细腻，对消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑以及脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好的疗效。
小麦
小麦是我国北方人的主食，自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到：小麦面，补虚，实入肤体，厚肠胃，强气力。小麦营养价值很高，所含有的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心、益肾、和血、健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途：除烦、止血、利小便、润肺燥。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
大麦
大麦中B族维生素的含量较高，可用于治疗脚气病，其所含比较丰富的尼克酸也可防治癞皮病。所以，大麦有较好的医疗保健功能。《本草纲目》上记载：大麦味甘成凉，有清热利水、和胃宽肠之功效。根据现代药理分析，大麦中丰富的纤维素和葡聚糖有降低人体血液中胆固醇含量的作用。
燕麦
燕麦是谷物中唯一含有皂甙素的作物，它可以调节人体的肠胃功能，降低胆固醇。因为燕麦中富含两种重要的膳食纤维：可溶性纤维和非可溶性纤维。可溶性纤维能大量吸纳体内的胆固醇，并将其排出体外，从而降低血液中的胆固醇含量；非可溶性纤维有助于消化，能预防便秘的发生。
科学研究发现，燕麦中含有的松果体素有褪除黑斑的神奇功效，故又称“褪黑激素”。它进入血液循环后，发挥其固有功能，从而起到美容的效果。
大豆
大豆是黄豆、青豆、黑豆的统称。黄豆美容，古已有之。在唐代，黄豆粉就是制作药方的常用药和配制澡豆的理想基质。澡豆就是古代清洗手、面的一种清洁护肤类的化妆品，是官吏贵族及平民百姓必备的美容品。正如孙思邈在《千金翼方》中所说：“面脂手膏，衣香澡豆，士人贵胜，皆是所要。”
此外，大豆含有植物性雌激素，能延缓衰老。妇女补充豆类食品，可预防过早衰老，且可从内分泌方面增强妇女的脏器功能，使之更加健康和充满活力。因为研究发现，豆浆等黄豆制品中含有丰富的植物性雌激素，对女性健康很有益。
绿豆
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功效。夏天或在高温环境中工作的人出汗多，水分损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
我们说，“吃”对女性的容颜肤色有重大的影响，但并不意味着非要吃什么山珍海味。相反，日常生活中的一日三餐更加重要。食物是最好的美容师，女性的容貌与膳食平衡与吸收足量的维生素、矿物质、蛋白质、脂肪等营养物质的关系极为密切。因此，爱美的女士与其把钱大把大把地花到美容院，倒不如对各种美容食物多加了解，在饮食上多下点工夫。
好 老 婆 语 录
五谷杂粮是我们日常饮食中的主食，但你不知道的是，它们也是最佳的美容食材。现代人往往“食不厌精”，过多食用精米精面，造成食用粗粮比重大幅下降，这对美容及健康都是不利的。因此，爱美的女性应该更多地注意粗细粮的搭配食用。
