野果
我国南北方的山野灌木丛中都生长有许多可食的野果。夏、秋两季这些野果都可以生食充饥。如无识别经验，可观察鸟和猴子都选择哪些野果为食。我国南北方一些常见的可食野果有：
山葡萄
分布于我国东北各地，生长在山地的林缘地带。9月间果实成熟，采取果实生食。其嫩条可解渴。蔓性灌木，树皮常成片状剥离。叶互生，有很长的叶柄，叶片圆形，宽8～14厘米。圆锥花序，花小而密。浆果球形，直径约8厘米，成熟后变黑色。
笃斯（地果）
分布于东北的长白山和大兴安岭一带。生于高山草原、水甸子或湿润的山坡中，常成片的生长。7～8月间果实成熟，摘取生食。小灌木，高50～60厘米。叶互生，倒卵形或椭圆形，长1～3厘米，下面带白色。花1～3朵顶生，壶形，向下垂，绿白色。浆果呈球形或椭圆形，直径约1厘米，蓝紫色，表面有白粉。
黑瞎子果（蓝锭果）
分布在我国东北、华北。生于山地、湿地、草原或沿山的河流、林间。八到九月间果实成熟，采摘果实生食。小灌木，高达1．5米。树皮常成片状剥落。叶对生，长圆形，长2～8厘米，下面淡绿色，有毛。花生于叶腋，黄白色，长7～15厘米。浆果椭圆形，暗蓝色，长6～12厘米，有白粉。
茅莓（悬钩子）
分布全国各地。生长在山坡灌木丛中或路旁向阳处。食用部分为果实及嫩叶。7～8月果实成熟，叶酸甜，可生食。茎叶煎水，可洗痔疮。叶捣烂，可敷恶疮。攀缘状灌木。在枝和叶柄上全生有毛和钩状小刺。叶为羽状复叶，小叶多为3片，也有5片的，近圆形，顶端一片较侧生叶片大，边缘有不整齐的深齿缺，下面呈白色，密生短绒毛。花单生在叶腋，或由几朵聚成短圆锥花序，生在枝顶，总梗有稀疏的刺，花瓣粉红色，倒卵形。小核果球形，红色，核有深窝孔。
茅莓沙棘
别名醋柳、酸刺、海鼠李、黄醋刺（西北）。沙棘分布于我国河北、山西、陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、四川、云南等地，常成丛地生长在河岸两旁的沙地或沙滩上。在九十月间或霜后果实成熟时用刀割下带果的小枝，再用树枝轻轻敲下果实。冬季把带果的沙棘的枝条铺在冰上，可保藏很久，果实味微酸而甜。有刺灌木。叶窄、线形或线状披针形，长2～8厘米，上面呈绿色，下面为银白色。花雌雄异株，雄花有两个椭圆形的裂片，雄蕊4个，雌花成管状。果实为核果，卵形或近圆形，多汁，长0．8～1厘米，直径5～6厘米，金黄色或橙黄色，许多个密生在一起，紧贴树梢上。
火把果
火把果为蔷薇科常绿灌木或小乔木。火把果是当地人喊的，同时也有叫“救兵粮”的，而此名得于一个故事：传说过去有一路兵马被困一山，炊断粮绝后靠吃此果度过灾难，就把此果叫救兵粮。果实还可酿酒或磨粉食用。
分布于我国江苏、四川、贵州、云南、广东、广西一带。多生长在山地的山脚、路边灌木林中。9～10月果实成熟。灌木，高达3米，茎有刺，嫩条有锈褐色的柔毛。叶长椭圆形或倒卵形，前端圆或微凹，有小短尖，基部逐渐狭窄，边缘有细圆齿，上面呈深绿色，发亮。下面呈淡绿色。花白色，花瓣近圆形。果近圆形，深红色。余甘子
别名油柑（福建）、橄榄（云南）。产于我国福建、台湾、广东、广西、云南、贵州等地。生长在比较干旱的向阳山坡稀林中或灌木林中。11～12月果实成熟。可采摘生食。果肉中含维生素C丰富，食时味先苦涩，后发甜。灌木或小乔木，一般高2米左右。老枝黄色或灰褐色，有条纹。叶互生于细弱的小枝上，排成两列，很象羽状复叶，叶柄很短，叶片是长圆形。花黄色，很小，簇生于叶腋。果实肉质，直径约1．5厘米，圆而稍带六棱，果成熟后呈黄绿色。
桃金娘
别名当梨、稔子（广东）、山稔、岗稔（广州）。主要分布于福建、台湾、广东、海南岛、广西、云南、贵州等地。生长在丘陵或旷野间。秋后采摘，果实含糖分多。矮小灌木，高1米多，幼枝上密生柔毛。叶有短柄，叶坚硬，呈椭圆形或倒卵形，基部有3～5条叶脉，下面密被绒毛，花呈玫瑰红色，花瓣外面有灰色绒毛，常2～3朵聚生在一梗上，总梗比叶短，花下部有两片小叶状苞片，有毛。果为球形浆果，成熟时呈暗紫色。
胡颓子
别名手春子（湖南）、甜棒槌（湖北）。分布于我国山东、辽宁、河南、江苏、福建、广东、湖南、湖北、四川等地。生长在山坡及空旷的地方。果实可治水痢。灌木，通常有刺，高2～4m，幼枝褐色。叶子是椭圆形或长圆形，末端稍尖，边缘波状，常卷皱。花是银白色，长约1厘米，年1～3朵生于叶腋，常向下垂。果皮开始为褐色，成熟后微发红，内包一椭圆形的硬核。
乌饭树
别名乌饭叶（浙江）。我国华东、华中、华南等地都有分布。多生长于马尾松林下。夏、秋季果实成熟，可生食。常绿灌木，高约1．5米。分枝稠密，枝条细长，嫩枝和芽上都生有褐色细柔毛。叶互生，叶片较硬，呈卵形或长椭圆形，先端尖，基部渐窄，边缘有尖硬的细齿，上面叶脉上有稀疏刺毛。9月开花，花白色，生在叶腋，通常下垂，长2～6厘米。果为球形小浆果，直径4～6毫米，成熟后呈黑色，味甜。
野粟子、椰子、木瓜：野粟子、椰子、木瓜都易于识别，是应急求生的上好食物。野粟子树（茅栗）生长在山野灌木丛中，可将成熟或未成熟的粟子放在火堆的余烬中烤着吃，也可捣碎煮食。椰子树主要靠海岸生长，在椰子果成熟时，椰汁可饮用，果肉可煮食。生于树顶端上雪白的嫩心椰菜也可生食或煮食。木瓜树生长在热带，特别是湖沼地区。成熟的木瓜为黄色或带绿色，可生食。未成熟的木瓜果含有乳状汁液，涂在兽肉上可使肉软化（切勿弄入眼内，它可引起强烈的刺痛甚至失明）。木瓜的嫩叶、花、茎均可煮食，但必须换水煮两次以上。
尝遍百果能成仙
俗话说：“尝遍百果能成仙。”的确如此。科学合理地吃些果品，对调节、改善人体代谢机能，预防各种疾病，增进身体健康，确实有着极为重要的作用。
早在2000多年前，《黄帝内经》提出的膳食构成学说中，就有“五果为助”这一重要内容。所谓“五果为助”，即食物不足之处可由果品补助之。明朝李时珍的《本草纲目》中共收入127种果品，并说果品“丰俭可以济时，疾苦可以备药。辅助粒食，以养民生”。可见我国古代人民已经对果品的保健作用有了较为充分的认识。
水果是供给人体维生素的重要来源，它的维生素含量比粮食多几倍到几十倍，尤其是水果中的维生素C，是其他食品比不上的。
现代医学研究证明，多吃水果可以预防和治疗癌症，这是水果中含维生素C的纤维素较多的缘故。维生素c能增强细胞中间质，是阻止癌细胞生长的第一道屏障，而纤维素能刺激肠道蠕动，使肠内积存的有害物质尽快排出来。此外，维生素C还参与多种代谢活动，并有增强机体抗病力及解毒的作用。维生素C功能的多样化和重要性是无可怀疑的。
水果中还含有较多的胡萝卜素，又称维生素A原，被人体吸收后可转化成维生素A。柑橘、枇杷、山楂、杏等水果中都含有较多的胡萝卜素。柑橘类水果含维生素B1较多，能预防脚气病、末梢神经炎。香蕉、荔枝含维生素B2较多，能预防口角炎、口腔溃疡。葡萄中含维生素B12较多，能预防恶性贫血。桃和荔枝中含尼克酸较多，能预防癞皮病。
水果中还含有一定的蛋白质、脂肪和糖。像山楂、酸梨一类只酸不甜的水果，也含有不少糖分，只因为这类水果还同时含有机酸，甜味被冲淡。有机酸有柠檬酸、酒石酸、苹果酸等，能刺激唾液和胃液分泌，可增强食欲，帮助消化。
我国历代中医和老百姓用瓜果治病的故事也是屡见不鲜的。
相传唐魏征的母亲久咳不愈，她又不肯吃药。魏征情急生智，按民间验方，将上饶早梨熬成膏，其母服数次即愈。
清代慈禧食栗子，御膳房用上等栗子，精细加工，配上冰糖，蒸成栗子面小窝头，供她享用。慈禧一生体健，皮肤润泽，有人认为，常吃栗子是她的诀窍之一。
我国幅员辽阔，地跨寒、温、热三个气候带，自然条件优越，瓜果栽培遍及各地，品种资源非常丰富，全国拥有6000多个瓜果的种类，1100多个系目。如果把不同种类瓜果的各个品种都计算在一起，数目就更可观了。据统计，我国各类干鲜果品的品种目前已达一万个，年产5000万吨以上。
南北各地，名果荟萃。大连黄桃、天津鸭梨、烟台苹果、广东荔枝、海南菠萝、福建龙眼、天宝香蕉、无锡水蜜桃、温州蜜柑、肥城佛桃、临潼石榴、盘山柿子、良乡栗子、黄岩蜜橘、吐鲁番葡萄、新疆哈密瓜、兰州白兰瓜……愿君家中瓜果四季飘香，每天都能把瓜果品尝。
野菜
我国南、北方常见的野菜
苦菜
别名苦苣菜、山苦荚、碎骨炸（江苏）、野生菜（广东）、苦介菜（湖北）。长于各地。生于山野和路边，易于采集。3～8月可采嫩茎叶洗净生食。味微苦。茎高0．6～1米。叶互生，叶边大多分裂，周围有小短刺，近根处叶身较窄，色绿，表面呈灰白色，断面有白浆，茎叶平滑柔软。夏季开黄色头状花。
蒲公莫
别名婆婆丁、黄花地丁、黄花草。分布各地。生长于田野、路旁，易采集。3～5月可采嫩叶洗净后生食，味微苦。5～8月采花放入汤中烹食。全株伏地丛生，高3～6寸，体内有白色乳汁。叶缘为不规则的羽状分裂，色鲜绿。花茎数个，自叶丛基部生出，与叶等长或稍长过一点，上部密生白色丝状毛。头状花序顶生，全为黄色舌状花。
蕺菜
别名鱼腥草。长于各地。野生于水沟边、渠岸、池边及阴湿地。嫩幼苗可作蔬菜吃。叶含挥发油，幼苗经水煮后换水三次，加油盐调食。全草供药用，为利尿解毒药。毒蛇咬伤，可将鲜草捣烂外敷伤口周围，或煎汤熏洗患处，或单味煎服，治疗蝮蛇、竹叶青、烙铁头等毒蛇咬伤。多年生草本，茎上部直立，下部匍匐，节上生须根并有褐色鳞片。叶为心脏形，先端渐尖，边全缘或呈波状，上面为绿色，下面带紫色。穗状花序生在茎的顶端，总梗细长，上部有白色总苞4片，倒卵形。果成熟时顶端开裂，种子多，卵形。
马齿苋
马齿苋属马齿苋科一年生草本植物。别名马蛇子叶、蚂蚁叶（东北）、马子菜（江苏）、长寿菜（河北）、五行草（上海）、瓜子菜（广东）。长于各地。李时珍的《本草纲目》中说：“其叶似马齿，而性滑利似苋，故名马齿苋。”民谚有：“莫要小看马齿苋，治疗痢疾真灵验”。《中华人民共和国药典》都有马齿苋的记载。
马齿苋常生于田野荒地、路旁。全草可食，味平淡。通常在5～9月中旬采嫩茎叶，用开水烫软，将汁轻轻挤出，加入调料即食。全草供药用，能治痢疾、退热，并有消炎和利尿作用。捣烂外敷肿毒处效果很好，也可用治毒蛇咬伤、痔疮。肉质草本，肥嫩多汁。茎多分枝，圆形，往往带红色，通常平铺在地面。叶互生，也有对生的。叶片肥厚肉质呈瓜子形。花小，黄色，5瓣，3～5朵丛生于叶腑。花后结盖果，内有黑色种子。
如果在大旱之年，很多植物都蔫萎萎的，有的被晒得枯竭而死，只有马齿苋长得水淋淋，嫩生生的。有人叫它“太阳草”，也有人叫它“报恩草”，这还得从一个神话故事谈起。传说远古时候，天上出了十个太阳，晒得禾苗都枯死了。威武力大的二郎神，肩上担着王屋山和太行山，拼命追赶太阳，想用两座大山把太阳埋葬，追得太阳东躲西藏。太阳往下一看，只见马齿苋长得郁郁葱葱，急中生智，往下一窜，躲藏在马齿苋下面，躲过了危险。太阳为报答马齿苋的救命之恩，任何时候都不用强的光照射马齿苋。大旱之年，其他植物都垂头丧气，没精打采，蔫兮兮的，只有马齿苋水淋淋，绿油油的。
刺儿菜
别名小蓟草、刺杀草（江苏）、蓟蓟菜（湖北）、刺刺菜（甘肃）、七七芽（河南）。长于各地，生于田野。全株可食，味平淡。4～6月间，采其嫩叶，开水烫过，炒食或作汤。但一次多食易引起腹泻。多年生草本，茎直立，稍带紫色，有纵横纹，被白色细毛，高25～50厘米，叶互生，无柄，叶片呈椭圆形，全缘或微齿裂，两面都有绵毛，边缘有金黄色的小细刺。头状花序，生于枝顶，全部为管状花，紫红色。
荠菜
别名地菜（湖北）、菱角菜（广东）、护生草（甘肃）。长于各地，生于田野、路边、沟旁。嫩苗可食，味平淡。3～4月采其全草，洗净炒食、作汤，根可煮食。菜可晒干，吃时用水泡开炒食。药用可治腹泻、痢疾（单味水煎服），也可治目赤肿痛，高血压以及各种出血症。二年生草本，高15～40厘米。叶有根生叶和茎上叶两种。根生叶丛生，有柄，叶片羽状深裂，有时浅裂或不裂，茎生叶无柄，基部抱茎，边缘有齿，嫩叶有香气。春天抽出花茎，排列成总状花序，花穗挺立，花小，白色。
野苋菜
别名细苋、白苋、假苋菜（广州）。长于各地，主要产于华东、华中、中南各地。生于旷野荒地或路边草地中。味平淡。春季开花前，采食其嫩茎叶，用开水浸泡一下，捞出后炒食、作汤均可。可大量干燥供冬用。草本，高30～60厘米。叶有长柄，卵形，长2．5～6厘米，先端钝而常凹入。近根处叶片常带红色。穗状花序顶生或腋生，花极小，密生，绿色。
扫帚菜
别名地肤、千条子、扫帚子。长于各地，主要产于河北、河南、山东、山西等地。生于田野、路旁，易于采集。味平淡。5～7月采1尺以下嫩芽作汤。开水烫后食用，可冷拌、炒食。一年生草本，高1～5尺，茎直立，分枝茂盛，绿或黄绿色，形成椭圆形或近圆形的植株，秋季变黄色，叶互生，很密，近科无柄，为线状披针形。花小，黄绿色，在枝上排形成穗状花序。
