学生进入中学以后体力和脑力活动比小学多得多，加之身体正处于生长发育时期代谢旺盛，因此每天消耗的能量相当多。如果营养跟不上，不仅影响身体的生长发育，出现消瘦、贫血、容易疲劳、视力减退、记忆力差等现象，还容易感染肝炎、结核、流感等传染性疾病。可见，合理调配好中学生的膳食是何等重要。
第一，要有充足的热量。中学生对热量的需要很大，男生为2800千卡左右，女生为2600千卡左右，比成年人大25%。目前，男女生每天的饭量约0.55公斤只能提供1942千卡热量，远远不能满足身体的需要。所以，需增加副食来补充。要求每天吃0.5公斤蔬菜、100克肉、100克豆制品，以及牛奶、蛋类、水果，再加上油盐等调料，就可以满足热能的需要。
第二，保证充足的优质蛋白，即瘦肉、鱼、牛奶、蛋、豆制品等食物。优质蛋白含有22种氨基酸，其中有9种是人体不能合成而又必需的，叫必需氨基酸。优质蛋白质能使肌体产生额外的热量，起到特殊的动力作用。如果摄入量不足，可引起生长发育迟缓，表现为身体瘦弱、体重减轻、记忆力差、精神萎靡等。
第三，保证各种无机盐的供应。中学生每日约需钙80毫克、磷1400毫克、镁300毫克、碘140毫克、铁15～30毫克、锌15毫克。缺钙可以影响骨骼发育；缺铁容易发生贫血；缺碘会发生甲状腺肿，影响身体和智力的发育；缺锌会导致智力下降等等。由于饮食习惯的缘故，现有膳食中的钙、磷、铁、碘等元素往往供应不足。所以，要注意补充牛奶、鸡蛋、动物肝、青菜、海产品等食物。
第四，注意维生素的供给。中学生对各种维生素需要总量不超过200毫克，其中维生素B1、B2、A、B、C、D等对身体影响较大。维生素A可促进生长发育，保护视力，预防夜盲症。维生素B参与酶的反应，是许多辅酶或辅基的组成部分，和蛋白质、糖脂肪代谢密切相关；维生素B1缺乏时，会发生食欲减退、便秘、烦躁、上课思想不集中等现象，甚至引起脚气病。维生素C具有抗病毒作用，增强肌体免疫力，有防感冒作用。维生素D能促进钙质的吸收，保持骨骼的坚硬性，缺乏时会影响钙的吸收，发生佝偻病和软骨病。这些维生素在绿叶蔬菜、胡萝卜、西红柿、动物肝、蛋类、大枣、柑橘、骨头等食物中含量丰富，因此多吃新鲜蔬菜和水果即可保证供给。
目前的三餐制对学生不太合适，有的学生早餐吃得少，上午第三节课后，便有饥饿感，影响学习；晚饭后常常要上1小时～2小时的晚自习，且与第二天早餐时间，间隔长达12小时，对身体影响很大。所以，最好每天上午第二节课后加一餐，吃点面包、牛奶等，晚自习后吃些晚点。这样，既可补充体内能量，有利于健康，又可提高学习效率。另外，家长了解一些营养学知识，三餐做到品种多样化，适合孩子口味，也是保证孩子吃饱、吃好的关键。
考试期间的脑营养
中考期间的营养，直接影响考生的记忆力和体力。营养学家试验证明，学生在复习迎考期间尿里的维生素排出量明显减少，这是因脑力活动使新陈代谢增加、酶的消耗增加，即维生素的消耗量增加。美国的营养学家试验报告说：由于紧张的脑力活动使神经传导介质大量消耗，这期间蛋白质的消耗量比平时要多得多。要使考生保持旺盛的精力，除了要注意劳逸结合外，还需重视营养卫生。应做到以下几点：
1.吃饭要定时，每日膳食除主食外，副食品首推蛋白质和卵磷脂，即是鸡蛋和大豆制品，同时间隔搭配些鲜肉、瘦肉、动物内脏、虾等高营养食品那就更好。
2.要多吃蔬菜和水果，以获得充足的无机盐和维生素。蔬菜和水果对学生的视觉和脑功能有较大的益处，还可以防止由于脑力劳动紧张出现的便秘。另外，鲜牛奶、花生米、核桃仁、湘莲子等都是很好的辅助食品。
3.为促进学生的食欲，在调配上要干稀搭配，烹调上要花样多变，在色香味上下点功夫，选用香辣的食物，以刺激食欲。切勿给考生吃高糖和高脂肪食品，以免影响食欲。
4.家庭经济条件较好的考生，还可适量服用一些滋补品，如人参蜂王浆、中国花粉、人参精、双宝素等，以改善记忆力，促进精神和体力的恢复。
考试期间，时间对于考生虽然很珍贵，但用餐后，一定要适当散步，这既能改善消化腺的功能，又能松弛紧张的神经。
