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第344章 国藩鸡

土母鸡1只(约1200克),天麻、红参各10克,熟地、党参、黄芪各12克,枸杞5克,桂圆50克,精盐1小匙,味精、胡椒各少许,白糖、鸡油各2小匙。

将母鸡宰杀,洗涤整理干净,剁去鸡脚爪及鸡嘴,将腿骨捶断、鸡颈反扣在鸡背上,放入沸水锅中焯水,用清水冲洗干净,装盘,加入适量清水、精盐、味精、白糖、天麻、红参、熟地、党参、黄芪、枸杞、桂圆,入笼蒸至熟烂,捞出装碗。

锅中加入鸡汤烧沸,撒上胡椒粉,淋入鸡油,趁热烧在碗中即可。

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