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第329章 煎焖香蛋

鲜鸡蛋500克,猪肉、熟冬笋、水发香菇各50克,葱花10克,精盐2小匙,味精、胡椒粉各少许,鸡汤、水淀粉、猪油各100克,香油150克。

将猪肉、冬笋、香菇(去蒂)洗净,均切成细丝备用。

将鸡蛋磕入碗中,加入味精、葱花、胡椒粉、水淀粉和适量精盐拌匀待用。

锅中加入猪油烧热,放入冬笋、香菇和肉丝,加入精盐炒熟,捞出,放入蛋汁中搅匀,待油烧至六成热,将蛋汁倒入锅中煎熟至两面呈金黄色,再放入鸡汤稍焖至软滑,最后淋入香油,出锅装盘即可。

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