登陆注册
6722800000321

第321章 白水鳜鱼

鳜鱼1条(约750克),子油姜35克,子油萝卜25克,葱段、姜片各适量,精盐、味精少许,酱油1大匙,香油、绍酒、清汤各3大匙。

将鳜鱼去鳞、去鳃及内脏,洗净,在鱼身内外抹上精盐和25克绍酒,子油姜、子油萝卜用清水洗两次,均切成细末备用。

锅置旺火上,用竹箅子垫底,加入鳜鱼及适量清水(水以淹没鱼为度),再放入葱段和姜片烧沸,改用小火煮15分钟至鳜鱼熟,捞出码入盘中,撕去鱼皮待用。

锅置旺火上,加入香油烧至六成热,放入子油姜和子油萝卜炒香,再加入清汤、酱油、味精和25克绍酒炒匀,出锅淋在鳜鱼上即可。

同类推荐
  • 快捷糖水

    快捷糖水

    《快捷厨艺丛书》精选了不同快捷烹饪技法做出来的1000种美食,包含1000多种营养功效知识及小贴士,读者既能学到做美食的基本技法,又能了解相关的营养知识,照本习读,新手亦能快速做出郁香昧美的美食来。
  • 随园食单

    随园食单

    这是本食谱,主要介绍了江浙一带富有特色的饮食制作方法,但它又不是本一般意义上的食谱,不是单纯的烹饪技法书,其中颇多记事,间有思想的火花,而且文笔生动,故带有随笔性质,可读性较强。
  • 一箪食,一瓢饮,四方味好

    一箪食,一瓢饮,四方味好

    巴陵与湘菜名厨过从甚密,是个美食家,他有“吃”和“食”的感观,也有“味”和“品”的雅兴。他行走大江南北,吃遍天下美食,把旅行当做美食探秘的线路,挖掘各地的风土民俗、生活习惯,以及美食的材料、味觉、制作方法。他的味觉十分敏锐,能感触细微的区别,抓住独有的味色,形成的优美的文字。《一箪食一瓢饮四方味好》中的作品让人读后想吃,吃后回味,形成了独特的巴陵食经。
  • 江南美食养生谭

    江南美食养生谭

    药膳食疗,让你在品尝美味的同时,增强人体的免疫力,祛病养生、益寿延年。书中也介绍了各种美食的食补食疗功效,让你看了增加知识、开阔眼界。一书在手,江南美食皆在眼底。这是一位饮食文化研究学者向你奉献二十余年的研究心得。
  • 一学就会做早点

    一学就会做早点

    《一学就会做早点》精选了近百种早点的做法,操作方便,内容实用。制作简单,一学就会,是居家过日子的上选读本。蟹黄虾子烧麦;金黄南瓜饼;麦香粗粮饼;白糖焦饼;岭南光酥饼;黄金馒头;葱油花卷;香软芋头糕;皮蛋瘦肉粥;油盐白粥;生滚田鸡粥;田螺芋头粥;生菜鲮鱼球粥;柴鱼花生粥;淡菜皮蛋粥;等等。
热门推荐
  • 樱花,一生之约

    樱花,一生之约

    那一年,是她一生中最难以忘怀的一年;那一月,是她最喜欢的樱花盛开季节;那一天,她得到的却是离去......
  • 界体

    界体

    一个睡死的人,穿越了,抱着既来之,则安之的态度活了下去,可是命运就想玩玩他,他待的村子里来狼了,由此他的人生不再平淡了!
  • 后宫

    后宫

    从古代帝王的三宫六院七十二嫔妃,到现在的“二奶”、“小三儿”,上千年来,无不昭示了男人这种情感多变的物种。写实、讥讽与批判贯穿全文。林志强深爱的女人出了轨,离婚后,他偏离了另一种生活的轨道,只想追求婚姻以外的两性自由情感,不想为婚姻所累,不想被家庭所束缚。只求男女之欢,于是,便有了他和一些美女的故事……贝贝、美媚以及吴妙可等一些女人们有着她们版本的男人,她们或小资,或逐利,或空落,或为情……离奇的猎艳生活让林志强引染性病,躺在病床上的他霍然觉醒,深刻地检讨了自己的行为轨迹,他的沉浮为他的人生画上了沉重的感叹号!昭然警示世人,该如何面对生活?!人生的意义和价值是什么?!
  • 魔女夜梦寻爱记

    魔女夜梦寻爱记

    有一个温暖的家,是她从小以来的梦,夜梦夜梦恍然如梦,命运的齿轮开始重新转动,大地是圆的,落叶终会归根……暗中敌人一次又一次的阴谋诡计,都被夜梦识破,培养了一群又一群的精英,身边有一群可以交托后背的人。他说他会永远像一个骑士一样默默地守护着我这个冰冷公主;他还说他要感化我,等哪天我愿意让他走进心里时,他就会化身为王子继续守护着公主……
  • 系统之创生

    系统之创生

    中二的主人公现实的生活很不堪,被系统选中一切的一切即将改变,在各种位面环境的激励下一步一步的走上强者的道路。“为什么,不能让我直接强化到无敌还要经历生与死的磨难”主人公无语抱怨着系统--”滴“智者系统为您服务,准备好了吗?各种有趣的世界即将到来,勇敢的宿主还在等什么快去变强吧
  • 极品修真龙少

    极品修真龙少

    龙尘,这个于校园之中的修真者。黑夜降临,他是斩妖除魔的白衣剑皇。朗朗乾坤,他是阳光灿烂的白面书生。医者仁心,他是妙手回春的玉手神医。他不是神,他只是一个修真者!
  • 影后归来,楚少的神秘小娇妻

    影后归来,楚少的神秘小娇妻

    五年前,溪玥是楚逸尧身后怎么也甩不掉的的小尾巴,五年后,楚逸尧对待溪玥死缠烂打。宠着她,惯着她,做她的后盾。在这场名为爱情的游戏里,他追她逃,可终究抵不过命运的羁绊,将两人紧紧的拴在一起。
  • 独家沦陷:首席老公求放过

    独家沦陷:首席老公求放过

    一夜醉酒,他将她错当成她,心爱的女人负气出走。奉子成婚,他千般不愿,她难掩欣喜,以为多年的苦守终究会开出花。婚姻五年,她小心讨好,他却不闻不问。女儿的敏感,女儿的成熟终究成了心里的一根刺;一次宴会,温婉的她向众人提出离婚,他却开始不依不挠!
  • 血戮天穹

    血戮天穹

    曾经的赤子之心,为何在朝夕间化为杀戮?邪血魔池下的逃生是天意还是人为?阴阳造化,生死、轮回且无定论,杀戮的极致是湮灭还是重生?故事从一个小山村开始…………
  • 上古世纪之纵横天下

    上古世纪之纵横天下

    我是一个十足的屌丝,随时都在梦想着有逆袭的那一天,终于,当进入到《上古世纪》这一款游戏的时候,我找到了自己的方向;虽然我是个十足的菜鸟,但是却怀有一颗强者的心,梦想就在前方,谁也不能阻挡我策马奔腾!坐拥万里江山,手牵绝代佳人,天下之大,任我驰骋!