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第307章 姜拌鱼丝

净鱼肉300克,酱姜、酱瓜各25克,鸡蛋清1个,精盐少许,淀粉2大匙,香油1大匙,色拉油500克(约耗50克)。

将鱼肉片成薄片,再切成约5厘米长的丝,加入鸡蛋清、精盐和淀粉拌匀;酱瓜、酱姜用清水浸泡并洗净,切丝备用。

锅中加入色拉油烧至五成热,先放入鱼丝滑散至熟,捞出沥油,装盘晾凉,加入酱姜丝和酱瓜丝拌匀,淋上香油即可。

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