水发香菇50克，鲜蘑菇50克，水发竹荪50克，竹笋50克，菜苞200克。
料酒、精盐、味精、酱油、白糖、淀粉、蚝油、鸡油、香油、高汤、猪油各适量。
将水发冬菇选大小均匀的块，去杂洗净，挤干水分，放入碗内，加入高汤、油、白糖，上笼蒸半小时取出；将水发竹荪、竹笋去杂洗净，均切成5厘米长的段；鲜蘑菇去杂洗净，下沸水锅中焯一下捞出，挤去水分，备用。
锅烧热，加猪油、料酒、高汤、蚝油、酱油、精盐、白糖、味精、香油，投入香菇、竹荪、蘑菇和适量水同焖烧至汤汁浓稠捞出（保留原汤）。
将各物分别摆在浅碗内，加入原汤，上笼蒸热后，覆在盆中，揭去扣碗。
菜苞过油后捞起，再下锅，加入精盐、高汤烧出味起锅，围在四宝边上。用油起油锅，烹入料酒，加入高汤、精盐、酱油，烧沸后用水淀粉勾芡，淋上鸡油、香油浇在面上即成。
熟后味香，口感脆焦。
