鸡腿150克，香菇80克，毛豆粒80克，番茄1个，鲜海带50克。
植物油2大匙，精盐适量，碎洋葱粒1大匙，蚝油1／2大匙，鸡精1／2大匙，料酒1大匙。
鸡腿洗净斩块，投入沸水锅中焯一下，捞出控干水分。
洗净海带表面黏附的杂质先切块，香菇去蒂洗净切块。
番茄洗净切两半，去除茄蒂再切块，备用。
锅中加2大匙植物油烧热，下入洋葱、番茄炒软，倒入适量清水，加鸡腿煮30分钟，下入其他原料、辅料煮至入味，离火即可。
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。
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