精羊肉300克，干辣椒6只。
精盐2／5小匙，酱油1.5小匙，葱、姜、蒜丝共12克，料酒2小匙，香油1小匙，鸡精1／4小匙，胡椒粉1／4小匙，花椒水1小匙，植物油25克。
羊肉洗净，剔净筋膜，切成丝，放入水中浸泡，捞出，控干，加精盐、花椒水、胡椒粉拌匀。干辣椒泡软，切长丝。
炒锅烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入辣椒丝，待煸至变色时，取出。
将羊肉丝放入油锅中，煸到肉丝呈深黄色时，加入干辣椒丝、姜丝、蒜丝稍煸，加酱油，放葱丝，淋上芝麻油，放鸡精，炒匀即可。
具有补气滋阴、生肌健力、养肝明目的作用。
