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第99章 双色鱼头

鲢鱼头1200克,燕饺10个,泡椒100克,辣椒酱50克,剁椒、酱椒、盐、味精、料酒、鱼汁、葱花、鸡油各适量。

1.将鱼头剖开去鳃,从鱼头背切开,洗净待用,将鱼头用盐、味精、料酒、鱼汁腌20分钟待用。

2.取大盘一个将鱼头平放入盘内,再将腌好的剁椒、酱椒分别盖在鱼头的两面上,周围放十个燕饺。

3.撒鸡油上蒸笼旺火蒸20分钟取出,葱花点缀浇明油即可。

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