蛏子、葱、姜、小红椒、料酒、盐、生抽、白糖各适量。
1.蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水。
2.炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒煸出香味，放入蛏子旺火翻炒。
3.滴入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
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