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第17章 木耳炒肉

猪肉150克,水发木耳100克,酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉各适量。

1.把木耳摘去硬根,洗净泥沙,把肉切木耳大小的薄片。

2.炒勺内放油,烧热,放入肉片煸炒。再放入葱花、酱油、花椒水,随即下入木耳煸炒。出勺前,撒入盐和味精后推匀,用湿淀粉勾芡,即可出勺装盘。

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