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第140章 墨鱼炒肉

墨鱼、猪腿肉、竹笋、大葱、姜、料酒、酱油、盐、白砂糖、味精、淀粉、猪油各适量。

1.墨鱼放入开水锅中氽一下,猪肉、笋肉均切成丝;葱洗净切段;姜洗净切片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉。

2.炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至八成热时,下葱段、姜片,炸出香味,然后墨鱼丝滑油,再放入猪肉丝、笋丝合炒,烹入料酒,加酱油、白糖、味精、鲜汤烧开后,拣去葱、姜,用水淀粉勾芡,浇上熟猪油,颠翻数下,出锅装盘。

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