红杉鱼1条，番茄、黄豆、姜片、蒜头、鸡蛋浆、矿泉水、花生油、番茄酱、胡椒粉、盐、糖各适量。
1.将红杉鱼处理好，洗净，沥干水分，抹上盐、胡椒粉备用。
2.番茄洗净切大件备用；黄豆洗净，备用。
3.烧锅下油，放入姜片炒香，以中火煎红杉鱼至两面金黄色，取出后沥干油分备用。烧锅加入姜片、蒜头炒香，下番茄略炒，加入番茄酱、矿泉水，用盐、糖调味，放入红杉鱼、黄豆煮至入味，最后加入鸡蛋浆拌匀便成。
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