白水鱼、盐、料酒、生抽、白糖、葱、姜、清水各适量。
1.鱼洗净后用刀在鱼身两面划开几道，用盐和料酒里外擦遍后摆入盘中，放置半小时。
2.淋入用料酒、生抽、白糖和少许清水调成的汁，铺上葱姜段。
3.放入蒸锅中，水开后计时8分钟，关火即出。
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