在我国战国时期的齐国，齐威王即位后，以“不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人”的精神，进行了卓有成效的变法改革。改革中的一项重要措施就是创建稷下学宫。齐威王为稷下学者提供优厚的物质与政治待遇，勉其著书立说。在稷下学者编著的众多论著中，齐国学者的《考工记》是记述当时齐国政府制定的指导、监督和考核官府手工业、工匠劳动制度的书。
《考工记》曾作为《周礼》的一部分。《周礼》包括天官、地官、春官、夏官、秋官、冬官6篇，故本名《周官》，又称《周官经》。西汉成帝时，刘歆校理秘府所藏书籍，才将《周官》列入书目，但缺冬官一篇，遂以《考工记》补足，故又称《周礼·考工记》。《考工记》开宗明义就说：
国有六职，百工与居一焉。
这一观点，一方面是说“百工”的重要性，另一方面也说明“百工”是属于官府手工业。
《考工记》全书共7100余字，记述了木工、金工、皮革、染色、刮磨、陶瓷等六大类30个工种的内容，反映出当时我国所达到的科技及工艺水平。
此外《考工记》还有数学、地理学、力学、声学、建筑学等多方面的知识和经验总结。这部著作记述了齐国关于手工业各个工种的设计规范和制造工艺，书中保留有先秦大量的手工业生产技术、工艺美术资料，记载了一系列的生产管理和营建制度，一定程度上反映了当时的思想观念。
《考工记》是我国年代最早的手工业技术文献，该书在我国科技史、工艺美术史和文化史上都占有重要地位。在当时世界上也是独一无二的。因此，历代有关它的注释和研究层出不穷，其中成绩卓著的学者，早期有汉代的郑玄，中期有唐代的贾公彦，晚期有清代的戴震、程瑶田、孙诒让等。
战国时期的工艺科技成就，不仅有《考工记》所展现的齐国的成就，还有当时的墨家学派在这方面的建树。墨家创始人墨翟是战国时期宋国人，他是一个制造机械的手工业者，精通木工。
墨家学派中多数是直接参加劳动的，接近自然，热心于对自然科学的研究，又有比较正确的认识论和方法论的思想，他们把自己的科学知识、言论、主张、活动等集中起来，最终汇编成《墨子》。
《墨子》中关于工艺考究的重要篇章是《墨经》，它包括《经上》、《经下》、《经上说》、《经下说》、《大取》、《小取》共6篇。其内容在逻辑学方面所占的比例最大，自然科学次之，其中几何学的10余条，专论物理方面的约20余条，主要包括力学和几何光学方面的内容。此外，还有伦理、心理、政法、经济、建筑等方面的条文。
《墨经》中有8条论述了几何光学知识，它阐述了影、小孔成像、平面镜、凹面镜、凸面镜成像，还说明了焦距和物体成像的关系，这些比古希腊欧几里得的光学记载早百余年。
《墨经》在力学方面的论说也是古代力学的代表作。对力的定义、杠杆、滑轮、斜面及物体沉浮、平衡和重心都有论述。而且这些论述大都来自实践。
战国时期以后，我国科技得到不断发展，各个时期的论著也不绝而出。至魏晋南北朝时期，科学技术有了显著进步。这一时期科学技术，继承了前代的成就，在机械制造、冶炼技术等许多方面又多有创新。
如东晋道教学者、炼丹家、医学家葛洪所著《抱朴子》，分“内篇”和“外篇”，其中内篇的《金丹篇》对炼丹法有明确记载。
事实上，我国古代炼丹术就是近代化学工业的先驱。如唐代郑思远所撰的《真元妙道要略》，记载了炼丹见闻30余则，并且最早提到了火药，说明唐末我国火药已经开始用于军事。
火药又称炸药，是原料在受到适当的激发冲量后产生快速的化学反应，并放出足够的热量。显然，火药是化学产品之一。
在我国浩如烟海的古籍中，有一部素负盛名的科技著作，这就是北宋卓越的科学家沈括写的《梦溪笔谈》。此著集前代科学成就之大成，是我国古代最重要的一部科学技术著作。
《梦溪笔谈》是以笔记体裁写成的综合性科技巨著，全书30卷，609条，共十几万字。书中内容十分丰富，涉及政治、经济、文化、军事和科学技术等各个方面。其中关于科技的内容，占全书三分之一，包括了数学、天文历法、气象、地质、地理、物理、化学、生物、农业、水利、建筑、医学、药物学等，汇集了我国古代、主要是北宋的多种科技成就。
《梦溪笔谈》对我国科技的许多成就，都有精辟的论述。例如，论述“十二气历”按立春、惊蛰、清明、立夏等12个节气定月份；一年365天，大月31天，小月30天，大小月相间，既符合天体运行的实际，又有利于农事活动的安排。
《梦溪笔谈》在我国和世界上最早提出地磁偏角的问题，它论述指南针“能指南，然常微偏东，不全南也”。《梦溪笔谈》在我国和世界上最早记录了石油的性能和用途，并第一次使用了“石油”的名称。它还曾指出石油资源丰富，“生于地中无穷”，预言“此物后必大行于世”。
在地质学方面，《梦溪笔谈》提出的用流水侵蚀作用解释地貌的观点，早于欧洲700年。
尤其可贵的是，一些劳动人民在科技上的发明和贡献，像毕昇发明的活字印刷术，高超发明的合龙堵口的先进治水方法，民间工匠喻皓的建筑成就及其编著的《木经》，平民历算家卫朴修订历法的事迹，等等，都赖有《梦溪笔谈》的详细记叙，才得流传后世。否则，这些伟大发明家和卓越科技人才的业绩，很可能会被永远湮没了。
喻皓是我国北宋时期工人建筑师，北宋初年曾当过掌管设计、施工的木工都匠，尤其擅长建筑多层的宝塔和楼阁，晚年写成《木经》3卷，这是我国历史上第一部关于木结构建筑的手册。
宋代李诫在喻皓《木经》基础上编成的《营造法式》，全书34卷，357篇，3555条。它收集了工匠讲述的各工种操作规程、技术要领及各种建筑物构件的形制、加工方法，是当时建筑设计与施工经验的集合与总结，并对后世产生深远影响。
《营造法式》也是北宋官方颁布的一部建筑设计、施工的规范书，这是我国古代最完整的建筑技术书籍，标志着我国古代建筑已经发展到了较高阶段。
到了明末，杰出科学家宋应星编写的科技名著《天工开物》，是我国古代最重要的一部工艺百科全书。它详细记述了我国古代的农业和手工业技术，其中有不少是在当时居于世界领先地位的工艺措施和科学创见。这是他通过不断深入民间实地考察、研究而写成的总结明代生产技术的著作，于1637年刊行。
《天工开物》分上、中、下3卷，又细分为18个项目。书中除了介绍农业生产经验外，还记述了纺织、染色、制盐、制糖、制砖、烧瓷、造车、造船、采煤、榨油、造纸、冶铜、炼铁、军器、火药、颜料、酒曲等多种手工业生产技术。
宋应星是世界上第一个科学地论述锌和铜锌合金即黄铜的科学家。他明确指出，锌是一种新金属，并且首次记载了它的冶炼方法。这是我国古代金属冶炼史上的重要成就之一，使我国在很长一段时间里成为世界上唯一能大规模炼锌的国家。他记载的用金属锌代替锌化合物即炉甘石炼制黄铜的方法，是人类历史上用铜和锌两种金属直接熔融而得黄铜的最早记录。
《天工开物》中还详细说明了各种农作物和工业原料的种类、产地、生产技术和工艺装备，描述了它们内部细致的专业分工，还附有200多幅工艺流程插图，与文字互相配合。
书中对生产各种产品所需要的时间、人力、产量，生产工具的规格、尺寸、效率，各种金属的密度，合金成分的比例，火器的射程和杀伤力等等，也都用具体数据加以说明。
《天工开物》为研究明朝的社会生产提供了宝贵的资料，具体生动地反映了宋应星生活的时代资本主义经济在我国开始萌芽、社会生产力和科学技术获得进一步发展的情况。西方研究者把它誉为“中国17世纪的工艺百科全书”。
