《金匮·禽兽鱼虫禁忌并治》篇曰：“凡饮食滋味，以养于生，食之有妨，反能为害，自非服药炼液，焉能不饮食乎？切见时人，不闲调摄，疾竟起，若不因食而生，苟全其生，须知切忌者矣。所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾，以此致危，例皆难疗。”《千金方·食治》又曰：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后用药。”“食能排邪，而安五藏，悦神爽志以资气血。”
近年来通过大量的研究证明，胃肠道具有一定的记忆功能，表现在吃同一种食物可引起胃肠不适，严重者可出现呕吐、泄泻，甚者出现中毒反应，甚者胃癌。究其原因，是胃肠道具有一定的记忆功能，当吃某种食物损伤胃肠道后，再食即出现记忆再现，而出现同样的反应。这种特殊反应亦被现代医学所证明。
中医在两千年前已认识到脾具有记忆功能。《素问·宣明五气篇》说：“脾藏意”，《灵枢·本神》亦说：“脾藏营，营舍意”，《素问·阴阳应象大论篇》指出脾“在志为思”。这些论述均认为意、思的高级思维活动是由脾所主。虽然人体精神思维意识活动由心主宰，但是，这两种思维意识主要取决于脾的运化功能的健旺与否。因为脾所转输的水谷精微，能化生和贮藏营气，进而生成气血，成为维持正常精神思维意识活动的物质基础。所以，脾气健运，营气满盈，气血充沛，则思维敏捷，且记忆力亦强健，故《灵枢·平人绝谷》说：“神者，水谷之精气也。”如果思虑过度，不但耗伤心气，而且使脾气郁结，脾失升清，导致不思饮食、脘腹胀满、头目眩晕，故《素问·举痛论篇》说：“思则气结。”甚则暗耗营血，心神失养，导致健忘失眠。
吃，会影响记忆及思维能力。英国国家食品研究机构的一项最新研究发现，为减肥而采用的饮食，不利于记忆及思维能力的正常发挥。瑞士科学家发现，年过65岁的人，如果血液中含有较高浓度的维生素C与β-胡萝卜素，其记忆力就会改善。美国的一项研究也表明，老年人的体内如果拥有较高水平的叶酸、维生素B_2和维生素B_12，记忆力就会较好。可见，如果你想让大脑正常运转，思维敏捷，记事不忘，良好的饮食习惯非常重要。为了能使记忆力及思维能力保持正常水平，甚至提高，科学家为我们提供了一份食谱，不妨作为进食参考。
早餐应食鸡蛋、强化麦片、牛奶和酸奶。鸡蛋不但能提供大脑所需的胆碱和B族维生素，而且富含蛋白质，能提神醒脑。
强化麦片可补充B族维生素，提升血糖，提高大脑中乙酰胆碱的水平，而乙酰胆碱是保持良好的记忆力所必需的。牛奶或酸奶可提供各种营养成分，尤其是后者，更具保健功能。
午餐应食沙丁鱼、青椒、菜花、乳酪、花生酱等。沙丁鱼富含脂肪酸及其他有助于提高记忆力的物质，可以说是补脑食物之王。青椒含有大量维生素C及β-胡萝卜素，能提升机体的抗氧化能力，保护大脑的正常功能。菜花含维生素C、叶酸和胆碱，也可保护大脑、提高记忆力。乳酪富含微量元素锌，有助于调节神经传递介质的合成，进而改善脑功能。花生酱含有丰富的脂肪酸，是很好的营养大脑的食品。
晚餐应食猪肝、瘦猪肉、牡蛎、葡萄酒等。猪肝每周食用一次即可。猪肝含有大量的铁和B族维生素。前者的缺乏将会影响注意力的集中和思维的敏捷，后者则是大脑及中枢神经系统正常运转所必需的营养物质。瘦猪肉不但蛋白质丰富，而且还含有丰富的维生素B_1，它的存在有助于机体的能量释放，避免注意力不集中及记忆低效。牡蛎每月食用一次或几次，其所含有的丰富的微量元素锌，是大脑的必需营养成分之一。葡萄酒每天饮一小杯即可。它含有丰富的抗氧化物质，有助于激发神经细胞。适度饮用葡萄酒，可降低老年痴呆症的发生率。
其实，还有很多食品也具有同样的功能。对每个人来说，关键在于广食、杂食、不偏食，保证各种营养的供应，就能够使记忆力及思维能力得以正常发挥。
近年来，营养调理的科学实验成果显示，适量摄取某些食物和营养，能使人变得更聪明，如深海鱼类、贝类、亚麻子油、特级橄榄油、洋葱、姜等食物；有些营养成分还可使脑损伤的人恢复智力水平，并提高智商，如麦硫胺，全纤小麦和黄豆中都含有大量麦硫胺。学生的大脑对氧气的需求量相当于成人的15倍，因此任何能提高大脑对氧气利用率的营养成分，都能使大脑更灵活，更清醒，最主要的是会增强记忆力。多吃含全麦的食物，可使大脑得到更多的氧气，如蒜头、小茴香、芦荟等。
