“无债富裕，无病幸福。”人生需要积累知识，积累财富，也需要积累健康。因此，我们应该学会享受生活，为未来储蓄健康。饮食作为人类维持生命的基本条件，与人的健康长寿有着密切的关系。合理的饮食方式，自然的健康食物，均衡的营养，能改善我们的体质，增进我们的健康。
饮食与健康及美容息息相关
追求美，追求健康，追求高品位、高质量的生活是一种时代潮流
人体的健康，容颜的美丽，形体的健美，都与饮食调养有着密切的关系。
不论是营养不良还是营养过剩，都会影响健康和美丽。皮肤和容颜的美是人体健康的外在表现。一个健康的人，皮肤会自然的白里透红，富有光泽和弹性，焕发出青春的活力与魅力。患有营养不良、贫血、肝病、肾病的人，必然是面色苍白或枯黄、晦暗，任何化妆品都掩盖不了这种病容。
因此，饮食调养既有利于补充人体健康和美容所必需的营养，又可预防各种不利于人体健康和健美的疾病。
饮食与人体健康和美颜美体是息息相关的。科学合理的饮食，不仅对颜面美和形体美起着重要的作用，更是人体健康所必需的。因此，我们应在平衡膳食的基础上，选择具有针对性的食品对自己进行调养。
人人都希望自己的皮肤滋润、细腻、柔嫩、富有弹性，但有些人的皮肤却不尽如人意，显得粗糙、缺乏光泽。分析其原因，一方面与遗传因素和疾病的影响有关，一方面又与后天的营养和保养有关。科学家发现，人体分泌的雌激素增加时，雌激素在真皮内与某些特异受体相结合，从而促进透明质酸酶的形成，这种酶能促进皮肤对水分、微量元素、维生素等营养成分的吸收，使皮肤滋润、光滑、细腻。那么，怎样的饮食才有利于皮肤健美呢？
（1）摄取足够水分
人体组织液中的含水量达72%，当人体内的水分减少时，会使皮肤干燥，皮脂腺分泌减少，从而使皮肤失去弹性，甚至出现皱纹。正常人每日的饮水量不应少于1000毫升。
水是保持皮肤清洁、滋润、细嫩的特效而廉价的美容剂
水对人类生存的重要性仅次于氧气。如果没有水，任何生命都无法生存。
水是人体不可缺少的原料。利用水的溶解力，许多物质分解为离子状态，发挥重要的生理功能。水在体内直接参与氧化—还原反应，促进各种生理活动和生化反应的进行。水还可以调节体温。水的流动性大，一方面把氧气、营养物质、激素等运送到体内，另一方面又可将体内代谢废物和毒素排出体外。水是人体内自备的润滑剂，可滋润皮肤，保持各器官的滑润。除上述的功能以外，美容护肤更离不开水。
喝水的时间最好在早晨，起床后喝一杯水，不仅可清洁胃肠，对肾也有好处。饭后和睡前不宜多喝水，以免导致胃液稀释、夜间多尿，或诱发眼睑水肿和眼袋。每日喝六到八杯水，对美容十分有益。水分在皮肤内的滋润作用不亚于油脂对皮肤的保护作用。体内有充足的水分，才能使皮肤丰腴、润滑、柔软，富有弹性和光泽。
据日本美容专家介绍，经常用凉开水洗脸能使皮肤保持足够的水分而显得柔软细嫩，富有光泽和弹性。此外，还应多吃含水分多的蔬菜和水果，注意保持室内适宜的温度、湿度。不同的水还有其不同的美容功效。
①矿泉水中含多种无机盐。如我国山东的崂山矿泉水，含有钙、镁、钠、二氧化碳等成分，能健脾胃，增食欲，经常饮用能使皮肤细腻光滑。
②在水中加入鲜橘汁、番茄汁、猕猴桃汁等，有助于减褪色素斑，保持皮肤张力，增强皮肤抵抗力。
③在饮用水中加入花粉，有一定的抗衰老作用。花粉中含有多种氨基酸、维生素、矿物质的酶类。天然酶能改善细胞色素沉积，消除色素斑、雀斑，保持皮肤健美。
④露水。《本草纲目》一书中说：“百草头上秋露，未唏时收取，……愈百疾……肌肉悦泽。”说明露水有某些生理活性。有人认为露水含X因子，常饮用对皮肤有益；还有人发现，露水含有植物渗出的对人有利的化学物质。露水几乎不含重水，渗透性强，有益于皮肤健美。
⑤茶水。红茶、绿茶均有益于健康，并有美容护肤功效。茶叶具有降低血脂、帮助消化、杀菌、解毒、清热利尿、调整糖代谢、抗衰老、去斑及增强机体免疫功能等作用。注意不宜饮浓茶及过量饮茶，以免妨碍铁的吸收，造成贫血。
⑥磁化水。磁化水分子小，易渗透到细胞内，有利于细胞内外的物质交换，因此有利于美容。
⑦电解活性离子水。这是目前被越来越多的人所接受的一种能提高自身免疫功能、预防疾病的日常饮用保健水。这种水饮用后能迅速进入细胞的每一个角落，与自由基相结合，使体内的废物得到排泄。电解活性离子水呈弱碱性，长期饮用对降低血液的自由基含量、增强体质、防治疾病、延缓衰老、护肤美容很有益处。
（2）多吃新鲜蔬菜和水果
新鲜的蔬菜中含有丰富的维生素，对防止皮肤衰老，保持皮肤细腻、滋润起着重要作用。选食时可根据不同皮肤类型来进行。如皮肤褐黑者，应食冬瓜、白萝卜、大白菜、竹笋、黄豆芽等。有条件者可多吃些香菇、黑木耳、猴头蘑等，以补充人体必需的多种无机盐和微量元素，如钾、钠、钙、铁、铜、锌。这些元素是维护皮肤健美不可缺少的重要物质。
食物的美容作用胜过任何化妆品，因为皮肤的营养来自于体内供给，体内的化学变化是造成皮肤变化的直接原因。
蔬菜、水果中含有丰富的对皮肤有保护作用和美化作用的营养成分，如维生素、无机盐等。这些营养成分有促进上皮细胞增生、防止皮肤毛囊角化、清除皮肤色素沉着和粉刺的作用。它们还能维持体内血液的正常酸碱度，调节皮肤汗腺功能，减少体内分泌的酸性产物对皮肤表层的侵蚀，达到美肤、护肤的目的。
黄酮类激素有维护皮肤弹性蛋白和保持皮肤水分的作用，因此我们常用的各类护肤品中多含有黄酮类激素。新鲜的蔬菜和水果中所含的维生素C是产生黄酮类激素的基本物质。蔬菜和水果内又含丰富的水分，一般含水量在80%以上。
蔬菜、水果是提供水溶性维生素、无机盐和微量元素的重要来源。它们除富含维生素C外，还含有丰富的胡萝卜素和B族维生素。胡萝卜素可转化为维生素A，使皮肤柔嫩、光滑，富有光泽和弹性。维生素B1能使皮肤光滑，平展皱纹，减褪色素，消除色斑。能对皮肤起滋润作用的维生素C，还能阻止黑色素的生成，使皮肤白皙细嫩。
蔬菜、水果中含有的维生素E比较多，它是一种抗氧化剂，能减少自由基对细胞许多重要成分的改变和破坏，推迟细胞衰老，还能减少和防止脂褐质的产生和沉积。它还有促进性激素分泌的作用，有利于人的容貌美和形体美。
在皮肤的微量元素中，锌的含量最高，补充锌可防治痤疮，使皮脂色素沉着减少，让皮肤变得细嫩。锌对第二性征的发育也有重要的作用，因而对体态有重要影响。含锌丰富的蔬菜有黄豆、扁豆、茄子、大白菜、白萝卜、南瓜等。
缺乏锰也会影响第二性征的发育，而植物性食品是锰的主要来源，如甜菜、包心菜、菠菜等含锰都较丰富。
铁是合成血红蛋白的主要原料，铁不足可出现缺铁性贫血，使脸色失去红润。含铁丰富的疏菜有海带、紫菜、豆类、芹菜、油菜等。
但植物中所含的锌、铁等元素吸收率较低，应注意荤素搭配，以提高利用率。
蔬菜、水果中含有丰富的钾、钠、钙、镁等，在人体内被氧化后生成碱性物质，可中和体内产生的酸性物质，有利于皮肤健美。
在新鲜的蔬菜、水果中，一般都含有酒黄石酸，这种物质能阻止糖类转化为脂肪。辣椒中的辣椒素是一种很好的促进脂肪代谢的物质，所以吃辣椒有一定的减肥作用。
此外，蔬菜和水果中含丰富的纤维素，多吃能增加饱腹感，避免多进食脂肪和淀粉类食物，防止发胖，从而有利于保持体形的健美。
（3）多吃含胶原蛋白和弹性蛋白的食物
胶原蛋白能使皮肤变得丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少，使皮肤细腻光泽。弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强，从而使皮肤光滑，富有弹性。含胶原蛋白及弹性蛋白较多的食物有猪蹄、动物筋腱和猪皮等。
皮肤是人体最大的器官。它是人体的第一防御体系，又是“美”的重要标志。胶原蛋白是人体结缔组织的重要组成成分。具有活性和生物功能的胶原蛋白能主动参与细胞的迁移、分化和增殖代谢，具有联络和营养功能，又具有支撑和保护作用。
在人类的皮肤中，胶原蛋白含量高达71.9%，维持着人类皮肤的弹性和韧性。另一种重要物质就是黏多糖，它对水有很强的亲和力。它的存在使人类皮肤中保持着大量的水分，使皮肤湿润、细腻及嫩滑。若人类的皮肤缺乏胶原蛋白，胶原纤维会联固化，导致细胞间黏多糖减少，人的皮肤就会老化，失去弹性，出现皱纹、褐斑，使皮肤发生萎黄、干燥、粗涩、瘙痒、衰老等现象。
（4）多吃含铁、锌丰富的食物
皮肤的光泽红润需要供给充足的血液。铁是构成血液中血红蛋白的主要成分。锌是体内不可缺少的微量元素，它参与人体的各种生理活动。在皮肤的微量元素中，锌的含量最高，约占20%以上，它决定着皮肤的光滑和弹性程度。因此应适量多吃富含铁、锌的食物，如动物肝、蛋黄、海带、芝麻酱、瘦肉、牡蛎及其他海产品，以促进皮肤的健美。
（5）多吃碱性食物
皮肤的粗糙往往是因血液酸性偏高造成的。日常饮食中所吃的鱼、肉、禽、蛋、粮食类等均为生理酸性。生理酸性食物会使体内和血液中的乳酸、尿酸含量增高。有机酸不能及时排出体外时，就会侵蚀敏感的表皮细胞，使皮肤失去细腻和弹性。而新鲜的蔬菜和水果中的碱性无机盐，如钙、钠、镁、钾等含量较高，经常吃新鲜的水果和蔬菜，能使体内碱性物质充足，将体内的酸性物质迅速中和成无毒的化合物排出体外，使血液维持在比较理想的弱碱性状态中，保持皮肤的光滑滋润。因此，我们主张荤食与素食要合理搭配。
保持体内偏碱性环境，对健康和美容有益。因为人过多食用酸性食物，体内的血液倾向于酸性，会造成血液循环的恶化，使机体新陈代谢降低。酸性的内环境还可造成皮肤的粗糙，使皮肤失去光泽，出现松弛、多皱现象，并易使人感到疲劳、烦躁、精力不足和整体健康水平下降。肉类等动物性食品属于酸性食物，因此特别爱吃肉的人容易长雀斑和痤疮，常有皮肤变黑的现象。
所谓的酸碱性食物，是指食物进入消化系统后，经过氧化分解的代谢过程，有的产生碱性物质，有的产生酸性物质。一般情况下凡含硫、磷、氯等非金属元素的食物，经过体内氧化后能分解生成带阳离子的酸根，人们称之为酸性食物；而含钾、钠、钙、镁等金属元素的，经过人体代谢后能生成碱性氧化物，称为碱性食物。
属于碱性的常见食物有：菠菜、卷心菜、胡萝卜、青笋、白萝卜、马铃薯、黄瓜、豆腐、豌豆、赤豆、绿豆、山芋、甘薯、四季豆、藕、栗子、洋葱、茄子、香菇、牛奶、蛋白、橘子、葡萄、香蕉、苹果、柿子等。
属于酸性的常见食物有：牛肉、猪肉、鸡肉、蛋黄、牡蛎、鳝鱼、粗糙米、面条、荞面、蚕豆、章鱼、泥鳅、虾、蟹、鱿鱼、鸭肉、紫菜、白糖、啤酒等。
人类的皮肤基本上有三种类型，即中性皮肤、油性皮肤、干性皮肤。
中性皮肤表现为组织紧密，厚薄适中，光滑柔软，富有弹性，是较好的皮肤类型。
油性皮肤表现为面部皮肤毛孔较大，脂肪较多，具有油亮光泽。这种皮肤的人，面部易生粉刺，发生面部皮肤感染，影响美观。原因是皮脂腺分泌功能旺盛，皮脂分泌过多。处于青春期的人，属于这类皮肤的较多。
干性皮肤表现为红白细嫩，发干，易起皱纹，易破损，对理化因子较敏感。在日晒后易发红，有灼痛感，易脱皮而出现皮屑。
还有一种类型为混合型皮肤，额头、鼻部为油性皮肤，油脂多，发亮；其他部分为干性皮肤，红白细嫩，对阳光中的紫外线敏感。
从现代医学观点看，油性皮肤者，皮脂腺分泌较旺盛，体内雄性激素较多，皮肤毛细血管扩张；干性皮肤者，皮肤内水分不足，新陈代谢缓慢，皮脂腺功能减退，皮肤表面干燥，表皮角质屑易脱落，皮肤缺乏弹性，易生皱纹。因此，根据不同类型的皮肤进行饮食调养，对皮肤的健美大有益处。
油性皮肤者，饮食宜选用凉性、平性食物，如冬瓜、丝瓜、白萝卜、胡萝卜、竹笋、大白菜、小白菜、卷心菜、莲藕、黄瓜、荸荠、西瓜、柚子、银鱼、鸡肉、兔肉等。少吃辛辣、温热性及油脂多的食品，如奶油、奶酪、奶油制品、蜜饯、肥猪肉、羊肉、巧克力、可可、咖喱粉等。可选用具有祛湿清热类中药，如白茯苓、泽泻、珍珠、白菊花、薏苡仁、灵芝等。
中、干性皮肤者，宜多食豆类，如黑豆、黄豆、赤小豆、蔬菜、水果、海藻类碱性食品。
消除健康隐患，走出“饮食与健康”误区
人类已经跨入21世纪，我们面对的是一个机会与挑战并存，风险危机此起彼伏的时代。展望未来，我们的确来不得半点乐观，因为尽管我们在经济上、技术上取得越来越多的成就和进步，然而在生态学上，我们却在遭受前所未有的失败，我们正面临着全球范围的严重危机，土地沙漠化越来越严重，可以使用的淡水资源越来越匮乏，空气污染、酸雨以及食物中的农药残留已经达到我们无法忍受的程度。
仅就健康而言，我们将要遭遇的正是鲁迅先生形容的九斤老太一代不如一代的窘境。据英国科学家报告，现代人类与自己的先辈们相比，正呈现出体质越来越虚弱的趋势，尤其是以下四大忧患值得我们高度警惕，亟待找出有效的措施摆脱其困扰。
忧患一：身体虚弱，素质下降，适应能力越来越差。
一是因为现代人类通过科学技术使自己的生活条件大大改善，譬如冬有暖气取暖，夏有冷气降温，出门远行有飞机、汽车代步。与此同时，我们的锻炼机会却越来越少。我们因为食物过于丰富，越来越多地陷入肥胖、动脉硬化和心脑血管病的困扰；我们稍有风吹草动、日晒雨淋，便会出现头昏、发烧、鼻塞等不适……一句话，我们的免疫力和抗病能力明显减退。
二是由于人类生活条件和医疗条件明显改善，面临的自然选择的压力已经大大减轻，不可能再像野生动物那样，靠自然选择和适者生存的过程淘汰有害基因。那些携带有害突变基因、体质虚弱的人也可以生存和繁衍后代，使人类整个种族群体的有害基因积累日渐增加，体质日益衰弱。忧患二：过分讲究卫生，讲究舒适，生活中过度自我保护，使机体接触病原体的机会减少，抵抗力下降。
外界环境中各种病原体是人体免疫系统产生相应抗体的刺激源，正是因为需要对付生存环境中各种致病微生物的袭击，我们身体中的两大免疫系统（体液免疫和细胞免疫）才进化到今天如此精细、如此复杂的程度。如果我们让自己生活在一个过于清洁、一尘不染、细菌病毒几乎不存在的“优越环境”中，的确可以减少患病的可能。但从另一个角度看，机体免疫抗病系统却会因为缺乏相应刺激而出现“用进废退”的情况，一旦你进入另外一个条件稍微恶劣、病原微生物较多的环境中，你便会弱不禁风，动辄患病。新闻媒体曾经报道，日本、新加坡的游客在其他东南亚国家旅游时特别容易发生腹泻、发烧和感冒，这与他们平时的居住、工作环境过于清洁，抗病能力下降不无关系。
忧患三：环境污染，生态失衡，已经威胁到人类的生存和繁衍。
正如前面所提到的，人类目前正面临着比历史上任何时期所曾遇到的更具全球性和毁灭性的危机。由于人类的过度采矿、过度砍伐，全球普遍存在水土流失、江河淤塞、洪涝与旱灾频发、土地沙漠化的现象；由于工业污水和各种有毒废料乱排乱放，自然环境中的有毒、有害物质不断积累。由于各种杀虫剂、化肥和除草剂的大面积喷洒，许多昆虫被杀死，许多动物趋向灭绝，大自然本已十分脆弱的生态平衡被破坏，生物多样性不断缩小，生物基因库遭到重创。通过食物链不断积累最终进入人体的各种毒素，还毫不留情地毁坏了人体守护神——酶，阻碍机体借以获得能量的氧化过程，妨碍各部分器官正常功能的发挥，导致遗传信息的致命突变……目前人类基因畸形突变的几率和速度仍在不断增加，其中最为突出的表现就是各种癌症发病率的急升和人类精子数量的锐减、畸形比例增加及其活力的明显衰弱。如果放任这种局面长此以往不断恶化，人类终有一天将濒临种族灭绝、彻底消亡也不是不可能的。
忧患四：交通便捷、来往频繁，使疾病扩散的机会明显增加，新的病原体不断“脱颖而出”。
一方面，由于人类过分贪婪地向大自然索取，无节制地生育繁衍，大肆砍伐原始森林，食用各种野生动物，一些原本只是存在于动物身上的疾病得以传播到人类身上并迅速扩散开来。如艾滋病病毒，原来只存在于非洲黑猩猩身上，并不致病，但当人类进食猩猩肉后，病毒便扎根于人类体内，并引起艾滋病。其他第四级病毒如埃博拉、拉沙热、克里来亚刚果出血热的“诞生”，也与艾滋病大同小异。
另一方面，环境破坏、抗生素的滥用使得病原微生物面临的生存压力增加，它们不得不通过改头换面进行基因突变以适应这种变化。与此同时它们的活力却更强，致病性更大，且更难于对付。交通的便捷，使病原体从此地传播到彼地的机会更多，速度更快，由于彼处人群往往缺乏特异免疫力，它们传播得也格外迅猛和容易。仅近20年来就有埃博拉、SARS、禽流感病等30余种新疾病出现，对其中的许多新成员人类迄今为止尚无有效的治疗手段，这不能不说是人类面临的又一巨大威胁！
显然，我们要想从以上忧患困境中解脱出来，单靠发展医药科技无济于事。人类从现在起必须摒弃轻视自然、以征服者姿态对付自然的恶劣态度；必须高度重视环境保护和生态平衡；必须心平气和地与其他生物和平相处；必须改变目前过分奢华、过于贪婪的生活方式和享乐态度，痛下决心认真节制消费和生育；必须扭转乱扔垃圾、浪费资源，只顾自己、不顾他人的自私做法。
同时，还要掌握一些科学饮食方法，把握好健康的“入口关”。目前，许多人在饮食与健康问题上普遍存在着以下误解：
（1）食物分好坏
人们往往简单地把食物（包括饮料）分为好的和不好的两大类，认为好的食物应该多吃，不好的食物应该少吃或不吃。例如，有的人以为肥肉含胆固醇高，就一点儿也不敢吃；有的人听说吃苹果有好处，就拿苹果当饭吃，结果前者未见得健康长寿，后者也落个营养不良。
其实，从营养价值的角度来说，尽管各种食物的营养成分和功能有所不同，却无好坏之分，倒是人们的膳食结构确有好坏之别。搭配合理的膳食即是好的，搭配不合理的膳食即是不好的。
（2）有无营养知识无足轻重
食物中含有能量和六大营养素，即水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。随着世界经济的发展和食物生产的增加，发达国家的绝大部分居民和相当一部分发展中国家的大部分城镇居民在解决了食物保障问题之后，出现了以营养过剩为特征的营养不平衡问题。肥胖、冠心病、高血压、癌症、糖尿病、骨质疏松症等疾病随之迅速增加，以致流行。在我国，Ⅱ型糖尿病的患病率在15年间增加了三倍。在边远地区和尚未脱贫的人群中，营养缺乏仍是主要矛盾。即便是在已解决了温饱问题的人群中，由于营养知识的缺乏，一些微量营养素（如铁、维生素A、锌等）缺乏的问题仍没有得到彻底解决。可见，普及营养知识很重要。
（3）凡是食品报道都是科学的
目前有些对于食品的报道往往前后不一致，甚至是误导。例如，有些传媒地宣传报道说，我国膳食的营养水平不如西方发达国家，因为我们的膳食组成是以粮食为主，而西方国家是以肉类为主。其实，这是一种错误论调。典型的西方膳食是肥胖、高血压、高脂血症、冠心病、糖尿病和某些肿瘤的重要危险因素，西方国家的有识之士正在努力将西方人的膳食结构向以植物性食物为主的膳食模式转变。
再如，有些报道把食品添加剂描绘成洪水猛兽，典型的例子是关于甜味剂糖精有毒和阿斯巴甜能影响大脑健康的报道。这些没有科学依据的报道，在消费者中造成了认识上的混乱。
可见，信息地传播者对于信息地接受者负有使之得到真正有科学依据的信息的重要责任，而信息的接受者对于信息来源也应有所了解，以确定其可靠性，避免盲从。
中国人需要一场“饮食行为革命”
你没有生病，也不虚弱，但专家的一项研究表明：也许你并不健康，而处于亚健康状态。
在我国，影响人体健康的生活习惯与行为存在范围非常广、种类非常多，一般的变革不可能产生明显效果，必须进行一场涉及面广、内涵深刻，甚至是脱胎换骨的“饮食行为革命”，才能真正达到提高国民健康水平的目的。
改变观念，营造讲究卫生的环境
转变传统积习——分离人和畜禽混杂的生活环境
人类的许多疾病是由动物，特别是畜禽传播而来。目前全球已发现200多种疾病是人畜禽共患的疾病，其中，我国就有120种左右。要防止这些疾病传染给人，首要之举是分开人与畜禽的生活环境。
要有危机意识——让讲究卫生成为一种习惯。
良好的卫生习惯是防止疾病传播和患病的重要手段。它们包括：吃东西前、便后要用流动的水洗手；不喝生水；不吃生的、半生的淡水鱼、河蟹、蝼蛄、近海海鲜（牡蛎、毛蚶、蛏子等）以及猪、牛等畜肉；不宰杀、加工、食用病死畜禽肉；不捕杀、烹饪、食用野生动物；加工、储存食物时应做到刀具、砧板及储存器具生熟分开；居室与工作、学习环境保持良好通风；不随地吐痰，打喷嚏、咳嗽时应用手帕或纸巾捂住口鼻；不吸烟、不酗酒；不沾染毒品；遵守性道德等。
预防慢性病发生——科学健身，适当增加运动量
当前，许多慢性病发病率上升，缺乏体育锻炼是一个重要因素。以Ⅱ型糖尿病为例，患这种病的一个主要原因是肌肉的减少。因此，中老年人加强体育锻炼，对预防Ⅱ型糖尿病非常重要。体育锻炼还有预防冠心病、改善骨质疏松、提高机体免疫力和降低部分肿瘤（如直肠癌、乳腺癌、前列腺癌）发生率的作用。近年来对体育锻炼作用的研究结果表明，体育锻炼还可减轻和改善脂肪肝、动脉硬化等疾病的程度，甚至可使冠状动脉内已形成的沉积斑块减小或消退。
学会保护自己——拒绝危险行为。
艾滋病是一种对人类健康和生命有严重威胁的传染病，一旦感染，目前尚无彻底治愈的办法。染上这种病的主要原因是多性伴和无防护措施的性行为（包括与艾滋病毒感染者或与健康状况不清楚者发生不使用安全套的性行为）以及静脉共用针具吸毒。因此，人人都应该完全拒绝这种对生命和健康有高度威胁的不良行为，从而遏制艾滋病的流行与蔓延。
饮食也有必守的戒律
（1）戒烫食
有人喜欢吃烫的食物，如滚烫的米粥、汤水，刚出锅的油条等。烫食习惯很不好，烫食会使口腔黏膜充血，损伤黏膜造成溃疡，破坏黏膜保护口腔的功能。
烫食对牙齿也有害处，它会造成牙龈溃烂和过敏性牙病。太烫的食物还会损伤食道黏膜，刺激黏膜增生，造成的瘢痕和炎症还可能引起恶性病变。据一些专家分析，食道癌的发生也与烫食有关。长期烫食还可能破坏舌面的味蕾，影响人的味觉神经，使人食欲减退。
（2）戒快食
有人吃饭特别快，三口两口，一碗饭就下肚了，真可谓“狼吞虎咽”。这样做的结果是食物在嘴里的咀嚼不完全，加重了胃的负担，容易造成胃溃疡和胃炎。另外，由于咽得太快，油炸爆炒等坚硬食物容易擦伤喉管，鸡、鱼等物的骨刺不小心还可能卡住或噎住喉咙。所以吃饭时要细嚼慢咽，让唾液、消化酶和食物充分搅拌，以利于消化和营养的吸收。
（3）戒暴食
有些人喜欢狂饮暴食，见到美味佳肴更是“爱不歇口”，弄得终日饱胀。由于进食过多的荤腥食物，促使胆汁、胰液大量分泌，有发生胆道疾病和胰腺炎的可能。
多食也容易诱发心脑血管疾病，高血压、高血脂、动脉硬化的病人更是经受不起。暴食还会引起严重消化不良、腹痛或腹泻。一次吃进大量不消化的食物，可能发生急性胃扩张，如抢救不及时，还有生命危险。
（4）戒零食
有些妇女和儿童喜欢吃零食，他们目无正餐而只喜欢吃些瓜子、花生米、糕点糖果之类杂七杂八的东西。吃零食的结果，是造成淀粉类碳水化合物、蛋白质等营养物质摄取量不足。不吃或少吃蔬菜会引起各种维生素和无机盐类的严重缺乏。长期食物搭配不平衡，就会影响体质。
爱吃零食者没有正常的饮食规律，消化系统没有定时进食的条件反射，破坏了消化功能的规律性。同时，胃肠也得不到休息，必然会引起食欲减退。
（5）戒咸食
有些人特别喜欢吃很咸的食物，菜里、汤里总放很多盐，小菜还得加酱油，结果由于氯化钠的增多，造成体内的滞留，体液增多，血液循环量增加而致使心、肾负担过重，从而引起血压升高。
正确安排饮食的秩序
在各类食物中，水果的主要成分是果糖，无需通过胃来消化，而是直接进入小肠就被吸收。米饭、面食、肉食等淀粉及含蛋白质成分的食物，则需要在胃里停留一两个小时甚至更长的时间。
如果你进餐时先吃饭菜，再吃水果，消化慢的淀粉、蛋白质会阻塞着消化快的水果；所有的食物一起搅和在胃里，水果在体内摄氏三十六七度高温下容易腐烂产生毒素，这就是身体病痛的原因之一。
至于饭后马上吃甜点或水果，最大害处是会中断、阻碍体内的消化过程，胃内食物容易腐烂，被细菌分解成酒精及醋一类的东西，产生胃气，形成肠胃疾病。
饭后喝汤的最大问题在于冲淡食物消化所需要的胃酸。所以，吃饭时最忌一边吃饭、一边喝汤，或是以汤泡饭或是吃过饭后再来一大碗汤。这些都容易阻碍正常消化。
正确的进餐顺序应为：汤、青菜、饭、肉、半小时后水果。
合理的膳食结构，应掌握科学饮食“八字方针”
健康饮食是什么？吃得好不等于有营养
有的人认为，多吃鸡、鸭、鱼、肉等高档食品就是有营养，而且食品的价格越高，营养也就越好。其实，有些食品的价格便宜，但营养价值却较高。比如胡萝卜的价格比冬笋便宜得多，而胡萝卜的营养价值却比冬笋高得多。又如，莴苣只吃茎不吃叶，其实叶子的营养价值要比茎高得多，只要采用适宜烹调方式，叶子仍可制成美味的菜肴。
根据《中国饮食指南》一书中所述，合理的饮食结构简单地讲就是1、2、3、4、5和红、黄、绿、白、黑：
1——指每天一袋牛奶，目前要求成人的钙摄入量是800mg。
2——250g碳水化合物：即主食6—8两/日，使碳水化合物占总热量的55%至60%。
3——三份蛋白质：一份50克瘦肉=大鸡蛋1只=鱼虾100克=鸡或鸭（带肉）100克=老豆腐100克。
4——四句话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱，食盐过多易致高血压，多吃甜食易发胖、血脂增高，粗纤维可预防癌。
5——500克的蔬菜和水果，供给必要维生素、微量元素及矿物质，同时有可溶性纤维预防直肠癌等。
红——一到二个番茄和50-100ml红葡萄酒。番茄含有大量维生素C，葡萄酒有扩张血管的功效，可预防冠心病。
黄——指黄色蔬菜及水果，如胡萝卜、南瓜、红薯、柑橘等。β胡萝卜素有防癌及提高免疫的作用。
绿——指绿叶蔬菜，提供足量维生素及纤维。
白——指米、面和麦片，燕麦片有降低血脂的作用。
黑——指黑木耳，每日5-10克，能降低血脂、血粘度，预防血栓。
“合理膳食”是世界卫生组织提出的健康四大基石之一。根据人们在膳食中现存的主要问题，当前应做到“调整、维持、控制、增加”的八字方针。
调整——即改变进食程序，把水果放到饭后吃；维持——即要保持中国传统膳食高纤维素和食物多样化的特点；控制——即要减少食盐的摄入量，减少城市居民肉类、油脂的摄入量，控制好农村居民肉类、油脂的增长量；增加——即要加大水果、牛奶、谷物及薯类的摄入量，以保证必需营养素的摄入。
控制饮食，可以储蓄健康
我们所拥有的世间的一切，只有健康才真正属于自己。生命中最重要的是人体内的精气神，人就是要有点精神，有精神才能对生活充满希望，希望是人生中一盏永远明亮的航标灯。
岁月无情，古往今来，无论是统率千军万马的名将、倾城倾国的美女、腰缠万贯的大亨、功成事立的泰斗都无法抗拒这铁定的自然规律。有一个良好的精神状态，热爱生活，勤于动脑、动手，并应用科学方法饮食，就可能保持身心的健康。试着用镇定的情绪和豁达的心态在人生的银行里不断储蓄健康，每当你在这个银行里存入了一点良好的生活习惯，在你的账号上不但拥有了健康的本金，而且还会生出健康的利息！
控制饮食，保证均衡营养
早在20世纪50年代，美国营养学家麦卡经过试验，提出了一项营养学的理论学说“麦卡效应”。这在当时并没有引起人们足够的重视。后来，美国老年学家马克莱顿经过试验再次证明，在保证均衡营养的前提下适当限制身体的热量摄入，可以推迟衰老，延长寿命。“麦卡效应”终于引起了营养界和医学界的重视。到上个世纪末，人们普遍有了自觉控制饮食的习惯，讲究“早吃好，午吃饱，晚吃少”，合理控制饮食。
美国著名免疫学家奥福尔教授指出，适当控制饮食可提高人体免疫力，降低自由基的水平，从而延缓衰老的进程。日本大村裕教授从另一个角度的研究发现，人在进食过饱以后，大脑中一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质要比进食前增加数万倍。这种物质将使毛细血管内侧细胞和脂肪细胞迅速增殖，并促使脑动脉粥样硬化，是引起大脑早衰的主要物质。大村裕教授指出，目前虽然还没有研制出有效的药物来控制饱腹时“纤维芽细胞生长因子”的增加，但通过控制饮食量，减少“纤维芽细胞生长因子”在大脑中的生成，推迟脑血管硬化和大脑的衰老，是完全可以做到的。
从“麦卡效应”提出，至今已过去半个多世纪，现在仍有很多人演绎出各种时髦的现代病，原因之一就是摄入热量过剩。生活水平的提高，饮食结构的改善，致使饮食中的高糖、高脂等成分源源不断地进入人体内，造成百病丛生。
人体需要热能以维持生命活动。人体热能的消耗主要有三个方面，即基础代谢、体力活动和食物特殊动力作用。
（1）基础代谢：是维持最基本生命活动所必需的能量消耗，即指人体禁食12-15小时后，机体处于安静和舒适的状态下，清醒、静卧于室温为18-20摄氏度的环境里所测得的能量代谢。该部分能量主要用于维持体温、心跳、呼吸及腺体分泌等活动。基础代谢所消耗的能量大致为成年男性每小时每公斤体重1千卡，成年女性每小时每公斤体重0.95千卡。上述数值只是一般情况，因为基础代谢还受到许多因素的影响。比如，成年男性高于成年女性，瘦高体形的人高于矮胖体形的人，还有在寒冷气候中生活的人要高于在温热气候中生活的人。另外，某些疾病也可以影响基础代谢。
（2）体力活动：是影响人体热量消耗的最主要因素，主要是由所从事劳动或运动的强度和持续时间决定的。肌肉活动强度越大，持续时间越长，能量消耗就越多。成人每日热能供给量：成年男性为2400-4000千卡，成年女性为2100-3000千卡。
（3）食物特殊动力作用：食物可以提供人所需要的热能，但人体食入后要对食物进行消化、吸收和代谢，这些活动同样也要消耗能量。人体由于摄取食物而引起的热能额外消耗现象，称为食物的特殊动力作用。
在食物所含的营养素中，只有蛋白质、脂肪和糖类可以供给能量，其他的营养素则不能。一克蛋白质在体内氧化所产生的热量为四千卡，一克脂肪可产生热量九千卡，一克糖类（碳水化合物）可产生热量四千卡。
虽然蛋白质、脂肪和糖类都能供给热量，但三者所供给的热量应该有一个合理的比例，才能保证代谢平衡与身体健康。一般认为，蛋白质、脂肪、糖类三大营养的合理比例为：蛋白质热量占10%-15%；脂肪热量占20%-25%，最多不超过30%；糖类热量占60%-70%。另外，在一日三餐中每餐摄取的热量占全天总热量也应有一个合理的比例，即早、午、晚摄入的热量占总热量的百分比应分别为25%-30%、40%-45%、30%-35%。
正常情况下，人体热能的摄入与消耗是一个动态平衡体系。当正常食欲得到满足时，热量的需要一般也可以得到满足，体重则可以维持不变。如果热量摄入过多，身体就会发胖，体重必然增加。因此，适当控制饮食是很重要的。一方面，要减少食用动物脂肪、高胆固醇、高糖和高淀粉食物；另一方面，适当增加摄取富含蛋白质与维生素的食物。
五大健康饮食习惯，让生活有序起来
你是不是觉得最近状态不好？或许你发现自己的工作和生活一团糟，生活习惯也有些乱。在确认没有病的前提下，你要做的只有一件事，给自己把把脉，让生活有序起来！
（1）吃一顿营养的早餐。早餐是激活一天脑力的燃料，不能不吃。许多研究指出，吃一顿优质的早餐可以让人在早晨思考敏锐，反应灵活，并提高学习和工作效率。研究还发现，有吃早餐习惯的人比没有吃早餐习惯的人比较不容易发胖，记忆力也比较好。
（2）每日吃蔬果。根据调查，多吃蔬菜水果的人，可以减轻癌症与心脏病的风险。建议你把蔬果放在最容易看到，随手就可以拿到的地方，提醒自己多吃蔬果；也可以把蔬果切丁，当做点心，代替那些会令你发胖的饼干、零食。
（3）用牙线剔牙。用牙线剔牙不仅可以降低蛀牙的几率，还可以保护你的心脏——根据美国牙周病学会指出，罹患牙周病的人比一般人更容易罹患冠状动脉疾病。
（4）戒烟。抽一根烟会产生超过4000种化学物质，其中40几种会致癌，吸烟者死于肺癌的人数是不吸烟者的16倍。戒除吸烟的习惯，不仅对自己的健康有利，也是关爱家人的表现，因为二手烟比一手烟还毒，已被WHO列为头号致癌物质，而孩子往往是二手烟最大的受害者。超过四分之一的婴儿猝死是因为父母吸烟，导致婴儿吸入二手烟引起的。二手烟还会增加儿童气喘的次数，且加重病情。
（5）吃饭时把电视关掉。研究儿童肥胖和收视习惯的学者发现，儿童在吃饭的时候看电视，通常容易导致肥胖，且会延长收看电视的时间高达70分钟。不管大人或小孩，吃饭时最好关掉电视专心地吃饭，好好享受桌上的食物。
减少热量摄入，保证基本的营养物质
怎样才能在减少热量摄入的同时，保证基本营养素的供应呢？
（1）控制高脂类食物。如动物性肉类食物、用油煎炸的食物或西式快餐等。
（2）少吃高碳水化合物的食品。在平时的饮食中，含碳水化合物较高的主要是五谷类(如米、面、杂粮等)。谷类是能量的来源，它为人体提供碳水化合物、蛋白质、纤维素及B族维生素等。当然，我们强调的是要控制而不是压根不要吃。肥胖的人在晚餐一定要少吃谷类的食品，因为晚餐后人很少运动，过量的能量消耗不掉就易转化为脂肪。
（3）减少精糖的摄入。精糖容易代谢，但是如果在人体内不消化，就很容易转化为脂肪。
（4）晚餐之后不吃零食。特别是不要吃花生、果仁类的食品。如果实在喜欢的话，最好就在早上吃，因为果仁食品富含蛋白质，人吃过后可以有一种饱腹之感。
（5）不吃夜宵。进餐以少食多餐为宜，早餐应吃好，不吃早餐者易患胆结石。午餐要吃饱，晚餐要吃少，而且不宜太晚，太晚进食会影响消化和睡眠。如果晚上饿得不行，可以吃淖过水的青菜，它既可以为人体提供维生素、纤维素、矿物质等，又只有很低的能量，脂肪含量极少，最适合胖人、糖尿病人。另外，晚上还可以吃猪腰、粉丝、粉条等几乎不含热量的食品，但是吃的时候注意不能放太多的油。
另外，早餐最好是吃一些低脂、脱脂的奶类，也可以吃少量的奶酪或谷类，还可以吃半个鸡蛋。而午餐则应适当地吃些肉，最好是鱼类，以150克为最佳，然后可以吃250克青菜，吃点儿瓜茄，但不能用太多的油煎炸煮。
总之，在生命的银行里多存一点儿健康，就多一分精神，神安气定，悠然自得，何乐而不为！
