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第24章 口腔疾病如何合理进行饮食选择

口腔疾病的食物选择:①可用的食物——白米粥、烂饭、馄饨、饼干、蛋类以冲蒸、水炒为宜;肉类可用蒸肉泥,碎肉末、煮焖肉;鱼类、禽类以炖烂为宜;饮料如牛奶、麦乳精、豆浆、各种豆制品、各种清浓汤;细软的糕点,如蛋糕、冰淇淋、果子冻;少纤维素的蔬菜,如土豆、花菜、煮熟的水果;②禁用的食物——硬饭、粗粮、粗硬的肉类,如动物脚爪、腱子、带骨的小鱼、坚果、油煎炸的食品,大块的蔬菜,生硬的水果等。

饮食的种类选择:①普食:适宜于一般手术前张口不受限制的病人。②半流质:适用于张口受限制,或口腔有溃疡及手术后咀嚼活动不便者。③流质:口腔病人手术后(如唇、腭裂、口腔肿瘤)病人初期适用较多。流质又按病情分三种:其一清流质:如牛奶、豆浆、麦乳精等。其二流质:如肉泥,蛋花,肝泥等有部分细软小粒食物。其三厚流质:如菱粉、藕粉、糯米粉、面粉等糊状食物。

进食的方法的选择:①口服:手术后口服对创口愈合无影响的人群可采用。②调匙喂食:用调匙喂人口腔,使流质慢慢吞下,食后用温水漱口。③口腔注入法:适用于口唇部有创口的病人。④管喂法:病人自己利用塑料管或长嘴水壶,将流质吸人。⑤鼻饲流质:适用于术后口内外贯通的创口或口内植皮手术等患者,是将胃管由鼻腔插入胃内,从胃管内灌人流质。

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