天津“狗不理”，以其奇特的店名和与众不同的包子，吸引着广大顾客，每天都座无虚席，应接不暇。但由于原天津“狗不理”授权旗下的连锁加盟店使用“狗不理”品牌并签订了长期“牌匾费”合同，造成企业无形资产流失严重，许多人吃了不正宗的“狗不理”，由于味道不好就认为“狗不理”质量下降了，从而对正宗“狗不理”的声誉造成严重影响。
注重品牌的老字号“狗不理”
改制后的天津著名的三绝小吃之一“狗不理”积极重塑品牌，在全国范围叫停加盟店，将加盟模式改为直营模式，以保障“狗不理”的声誉。据了解，目前全国的“狗不理”绝大多数属于特许加盟，即分店独立投资、独立经营、独立核算，每年只需向天津总部交纳几万元的“牌匾费”，而总部的任务是对各加盟店进行技术培训和包子原料配送。
被揭幕的南京冠生园月饼又再一次的“重出江湖”，可是没过多长的时间又一次的登上了“黑榜”——江苏省卫生厅在2005年10月31日举行的《食品卫生法》宣传周发布会上透露，在该厅对江苏与健康有关产品进行的抽检中，南京冠生园一款月饼的菌落总数超标，成为此次抽检中唯一不合格的月饼产品。
原“狗不理”集团曾举着“狗不理”做起了卖牌子的行当，只要交钱就可以打出“狗不理”旗号，至于味道如何，只要差不多就行。没想到捡了芝麻丢了西瓜，用这种方式让“狗不理”赚了小钱，却让这个上百年的老字号成为替罪羔羊，“狗不理”的效益与日俱下。
狗不理改制重新登陆后，从提高品牌质量入手，经过软硬件改造、提升企业形象、增加新品等稳扎稳打的几大步骤，各店销售收入和客流量节节攀升，分别增幅30%以上。值得一提的是，在经营收入上升的同时，经营成本下降了30%。
南京“冠生园”与天津“狗不理”都是中国的“老字号”。前者在曾“栽过一个大跟头”后，今天又再一次“跌倒”，让南京冠生园在“重出江湖”后被打得落花流水，这无疑又是自砸招牌的惨痛教训。后者在经历过风风雨雨后，认识到保护“狗不理”这块招牌的宝贵，不惜重金提前收回一些加盟店，在重塑品牌上舍得花代价。
美国企业形象管理大师劳伦斯·D·阿克曼（《形象决定命运》一书作者）指出：企业形象是对一个企业和其他企业区别开的独特价值，这个价值不是对其他知名企业的模仿，不是对企业某一方面特色的强调，它是完整而丰满的，它决定企业会走到哪里，也决定企业走多远。
在2005年5月，南京冠生园满怀信心地“重出江湖”。当时，康海药业有限公司董事长许天楚在接受记者采访时曾表示：“我们要为‘陈馅月饼’还债，因此，首先不是赚钱，而是赢回消费者对我们‘冠生园’品牌的信心。”那时人们可能对冠生园的重塑形象还抱有一丝希望。如今，南京冠生园月饼再次上了“黑榜”，我想大家的那点期盼与信心也应该由此而彻底破灭了。谁又会来为“菌落总数超标”还债呢？冠生园究竟会走到哪里、能够走多远呢？从“狗不理”积极重塑品牌来看，它在追求“完整而丰满”的企业形象，它已悟出了保护品牌与企业生存、发展的辩证关系。
冠生园“砸牌”与狗不理“塑牌”，再一次提出“如何保护品牌、如何打造品牌”的问题。这里面涉及到企业自身的保护与打造，市场营造品牌生存与发展环境，知识产权与商标专用权的保护等诸多方面。其中，企业自砸招牌是致命的一击，而企业重塑品牌是制胜的关键。
