药用功效：柚子内含天然果胶，能降低血液中的胆固醇；维生素P能强化皮肤毛细孔，加速复原受伤的皮肤组织；天然叶酸町预防贫血症状发生，促进胎儿发育；类胰岛素成分能降低血糖。经常食用柚子可降低呼吸器官系统患病的概率，帮助身体更容易吸收钙、铁，增强体质。用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：幼儿食谱、利尿调理、健脾开胃调理。
营养分析：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
213.胡萝卜竹蔗茅根瘦肉汤
原料：猪肉（瘦）120克，甘蔗150克，白茅根120克，胡萝卜250克，盐3克。
制作：1.胡萝卜去皮、蒂，切厚件，用水洗净。2.竹蔗（甘蔗）去皮，斩段，劈开。3.茅根，瘦猪肉用水洗干净。4.将以上全部材料，放入已经煲滚了的水中。5.用中火煲3小时。6.以少许细盐调味，即可以饮用了。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：清热解毒调理、利尿调理、麻疹调理。
营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
214.红萝卜鲜木耳豆腐汤
原料：木耳（干）50克，竹笋100克，粉丝100克，红萝卜80克，豆腐200克，盐4克，味精2克，酱油5克，白醋4克，胡椒粉2克，淀粉（玉米）5克，香油10克。
含纤维的食物
便秘可导致机体产生各种症状而诱发多种疾病，便秘也可使面色萎黄而失去应有的光泽。富含纤维素的食物可防治便秘。主要有：各种蔬菜、水果和非精制食品。制作：1.把全部豆腐、鲜笋、木耳、红萝卜切丝，木耳泡软再切丝。2.炒锅烧热，放入3大匙粟米油，再放红萝卜、鲜笋丝、豆腐、木耳炒几下，加上汤煮开，加盐、味精、酱油、胡椒粉同煮2分钟，生粉勾芡，放入粉丝、白醋、麻油即可上桌。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：清热利尿、软化血管、降胆固醇。
营养分析：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
215.生地豆腐滚生菜汤
原料：生菜640克，豆腐250克，生地黄20克，盐3克。
制作：1.生菜用水洗净，切段。2.豆腐洗净切成小块备用。3.生地放清水中洗净待用。4.煲滚适量水，放入生地、豆腐和生菜。5.继续煲滚片刻，以细盐调味，即可饮用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：清热解毒调理、利尿调理。
营养分析：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
216.甘笋紫菜黄瓜芝麻汤
原料：紫菜（干）50克，红萝卜50克，胡萝卜50克，豆腐300克，黄瓜150克，芝麻25克，盐3克，胡椒粉3克。
茶叶
茶叶中富含锌、硒等微量元素，维生素C、E等，和鞣酸、茶黄烷醇等强抗氧化物质，均具有较好的抗衰老作用，其中茶多酚，降血脂、抗血栓、抑制多元不饱和脂肪酸的脂质过氧化，减少活性氧自由基和羟自由基的产生，可防止细胞及组织被氧化破坏；也能增加体内自由基的消除，延缓衰老。制作：1.小黄瓜用少许盐腌软化，倒去苦水。2.红萝卜加盐放入水中煮熟。3.豆腐冲洗，抹盐及胡椒。4.紫菜、小黄瓜、红萝卜、白芝麻入素汤中煲约15分钟即可。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：利尿调理、滋阴调理、明目调理。
营养分析：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，是护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
217.玉米蚌肉汤
原料：河蚌60克，玉米（鲜）200克，盐3克。
制作：1.将玉米去衣留须，洗净切三段。2.蚌肉洗净。3.把玉米放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮。4.玉米文火煮20分钟后放入蚌肉，煮半小时，调味即可。
用法：随量饮汤，食玉米粒。
功效：尿路结石、利尿调理、糖尿病调理。
营养分析：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
218.火夹冬瓜汤
原料：冬瓜1000克，火腿100克，盐8克，味精5克，鸡油5克，胡椒粉2克。
制作：1.冬瓜去皮与瓤，切成6.6厘米长、1.7厘米宽、0.3厘米厚的连刀片，入开水锅内略煮捞出。2.火腿切成4.6厘米、1厘米宽的片，西兰花西兰花中含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力，还有助于保持皮肤弹性。嵌在冬瓜夹片中间，排扣在碗内，稍加些细盐、味精、胡椒面、清汤，上屉蒸约20分钟取出，倒入汤碗内。3.汤锅置火上，放入清汤，加细盐，味精，待汤烧开，淋入鸡油，起锅盛入装有冬瓜的汤碗内即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：利尿调理、清热解毒调理、消化不良。
营养分析：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
219.清润白菜鱼片汤
原料：白菜240克，草鱼160克，姜3克，香油5克，淀粉（玉米）5克，酱油3克，花生油15克，盐2克。
制作：1.白菜洗净，盛入箕内，滴干，姜去皮，洗净，鲩鱼肉（草鱼）洗净，抹干，切片，加料腌捞起，逐片摊开置碟上。2.烧热煲，下油，爆香姜，加入水煲开，放下白菜煲10分钟，白菜熟后，下盐调味，再下鱼片煮开即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：健脾开胃调理、利尿调理、营养不良调理。
营养分析：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
220.清暑双豆汤
原料：绿豆200克，赤小豆200克，白砂糖50克。
制作：将绿豆，红豆洗净，置砂锅中，加水适量，煎煮至豆子熟烂即成，食前可加适量白糖。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：清热解毒调理、利尿调理、防暑调理。
胡萝卜
保持皮肤润泽细嫩。胡萝卜含有的大量胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织正常机能、减少皮肤皱纹，刺激皮肤的新陈代谢、保持皮肤润泽细嫩。营养分析：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
221.海米白菜汤
原料：火腿10克，白菜250克，虾米50克，香菇（干）30克，盐2克，味精1克，鸡油3克。
制作：1.将白菜心洗净，切成1厘米宽、3.3厘米长的条，用开水稍烫，捞出控净水。2.海米用温水浸泡片刻，洗净泥沙。火腿切成1.7厘米长的片。3.冬菇洗净挤干水，每朵切成两瓣。4.汤锅置旺火上，放入高汤、火腿、香菇、海米、白菜心、细盐烧开，撇去浮沫，待白菜心熟烂时，放入味精淋入鸡油，起锅盛汤碗内即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：幼儿食谱、清热解毒调理、利尿调理。
营养分析：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙，膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
222.柴鱼节瓜瘦肉汤
牛奶
增强皮肤张力。牛奶是皮肤在晚上最喜爱的食物。它能改善皮肤细胞活性，有延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹等功效。原料：柴鱼320克，猪肉（瘦）240克，节瓜640克，枣（鲜）50克，盐3克。
制作：1.节瓜刮洗净切3段。2.柴鱼肉浸软后洗净。3.瘦肉洗净。4.红枣去核洗净。5.适量清水煲沸后，将所有材料一起放入再煲沸后，收慢火。6.再煲4小时，加盐调味便成。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：利尿调理、减肥瘦身调理、糖尿病调理。
营养分析：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。
223.冬瓜薏苡仁兔肉汤
原料：兔肉250克，冬瓜500克，薏米30克，姜5克，盐5克。
制作：1.将冬瓜连皮，去瓤，洗净，切成大块。2.生薏苡仁洗净。3.兔肉洗净，切块，去肥脂，用开水拖去血水。4.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：利尿调理、防暑调理、高脂血症调理、动脉硬化调理。
营养分析：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。
猕猴桃
消除雀斑等斑点。猕猴桃富含维生素C，可干扰黑色素生成，预防色素沉着、保持皮肤白皙，并有助于消除皮肤上已有的雀斑等斑点。
224.冬瓜滚冲菜汤
原料：冬瓜500克，圆白菜50克，姜5克。
制作：1.冬瓜去皮去瓤，洗净切片，冲菜（圆白菜）洗净，切小薄片。2.水五杯或适量放入煲内煲滚，放入冬瓜，冲菜，姜煲滚，慢火煲至冬瓜粒，约需15分钟，无须下油及盐，因冲菜已有咸味。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：利尿调理、清热解毒调理、健脾开胃调理。
营养分析：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
225.冬瓜小豆鲤鱼汤
原料：冬瓜640克，赤小豆120克，鲤鱼640克，陈皮5克，盐5克，姜5克。
制作：1.冬瓜用水洗净，保留皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，切厚件。2.赤小豆（红豆）用水浸透，洗净。3.鲤鱼约640克重，去掉鳃和肠脏，可不去鳞。4.陈皮用水浸透洗净。5.将冬瓜、赤小豆、陈皮、鲤鱼全部放入瓦煲内，加适量水。6.煲至水滚，用中火煲3小时。7.以细盐调味，即可。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：肝硬化调理、健脾开胃调理、利尿调理。
蜂蜜
保持皮肤红润有光泽。蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类，营养全面而丰富，常食可使皮肤红润细嫩，有光泽。营养分析：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
226.三鲜青豆汤
原料：青豆300克，莴笋50克，黄瓜50克，蘑菇（干）30克，盐3克，味精1克，菜籽油50克，姜10克，香油10克。
制作：1.青豆淘洗干净，滤干水分。2.莴笋去皮洗净，蘑菇、黄瓜洗净，均切成与青豆大小相当的丁粒。3.姜洗净，切成片。4.葱去根，洗净，切成节。5.锅洗净置旺火上烧热。6.锅内倒入菜油烧至五成热时，放入姜，葱炒出香味，去掉不要。7.掺入鲜汤烧沸，下青豆煮沸片刻。8.下莴笋丁、蘑菇丁、黄瓜丁烧沸。9.下精盐煮一会儿，加入味精，淋入麻油即可起锅。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：清热解毒调理、减肥瘦身调理、利尿调理。
营养分析：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
227.香菇冬瓜汤
原料：冬瓜400克，香菇（鲜）100克，猪油（炼制）50克，盐4克，味精2克，鸡油2克，大葱10克。
肉皮
充盈皮肤肉皮是富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物。胶原蛋白能使细胞变得丰满，从而充盈皮肤、减少皱纹；弹性蛋白则可增强皮肤弹性。制作：1.冬瓜去皮，去瓤洗净，切成0.5厘米宽，1.7厘米厚的块，香菇用温水泡发好，洗净备用。2.汤锅置火上，放猪油烧热，下葱末炝锅炒出香味，放入高汤750克，香菇烧开，加入冬瓜块，待冬瓜熟烂，加入细盐，味精，淋上鸡油，起锅盛入汤碗中即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：健脾开胃调理、高温环境作业人群食谱、利尿调理。
