炒荠菜
原料：荠菜，植物油，精盐，味精，香油。
做法：将荠菜洗净，切成段，入沸水汆一下捞出。
锅中放适量油，烧热后放入荠菜，并加入精盐，炒熟，加味精，淋香油即可。
香肠炒豆芽
原料：绿豆芽，韭菜，香肠，葱，盐，鸡粉，白胡椒粉，色拉油。
做法：韭菜、葱切段，香肠切圆片备用。
锅中加色拉油小火爆香香肠、葱段，加入绿豆芽及调味料大火快炒约20秒，再加入韭菜段拌炒约10秒取出即可。
荠菜炒鸡蛋
原料：鸡蛋，鲜嫩荠菜，葱，精盐，花生油。
做法：将荠菜择去根、老叶，洗净，切成段。
葱洗净切成末。鸡蛋磕入碗内，放入荠菜、葱末、精盐，打散搅匀成蛋糊。
将炒锅置火上，放入花生油，烧热后倒入蛋糊，摊匀成饼，用小火煎至两面金黄，即可装盘食用。
凉拌黄豆芽
原料：黄豆芽，葱，红甜椒，熟白芝麻，香油，陈醋，辣椒油，蒜蓉，生抽，糖。
做法：黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝。
香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁。
锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2~3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里。
沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
牛肉黑木耳汤
原料：牛肉，黑木耳，青瓜，姜，水，生抽，淀粉，麻油，盐。
做法：牛肉洗净切片，注意逆着肉纹切；用生抽、淀粉和麻油腌着待用。木耳用温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的片状。青瓜洗净，用汤匙边或丝瓜络擦去表面的疙瘩，切成滚刀块。煮沸清水，放入木耳、青瓜和姜片煮15分钟，再加入腌好的牛肉，煮至牛肉变色熟透，下盐调味即可。
干煸四季豆
原料：四季豆，猪肉末，蒜末，葱，姜，生粉，酱油，糖，鸡粉，红辣椒粒，米酒。
做法：四季豆撕去老筋洗净切段，放约140℃的油锅中炸2分钟后捞出，沥干油备用。
猪肉末与生粉拌匀。
热油锅，将拌好的猪肉末与蒜末一起爆香，做好的四季豆、葱、姜与所有调味料一起煸至汤汁收干即可。
腊肉四季豆
原料：四季豆，腊肉，蒜头，盐，糖，水，色拉油。
做法：蒜头剥膜洗净切片；腊肉冲洗后切片备用。
四季豆洗净去头尾、纤维，切段汆烫后泡凉沥干备用。
炒锅放入两大匙色拉油爆香做法的材料，再放入做法的四季豆和所有调味料一起炒熟即可。
素炒豌豆
原料：豌豆，胡萝卜，植物油，酱油，精盐，姜丝。
做法：将豌豆择洗干净，胡萝卜切丁。
将炒锅上火，放入植物油，油热后下入豌豆煸炒，炒至半熟，加入胡萝卜丁、姜丝、酱油精盐，再略加些水，炒熟即可。
黄豆炖猪尾
原料：猪尾，黄豆，姜，盐，味精，鸡精。
做法：将猪尾烙去毛洗净，斩成段；黄豆泡发洗净，姜切片。
将猪尾段下入沸水中焯去血水。
将猪尾放入煲中，加入黄豆、姜片炖至熟烂，调入辅料即可。
茴香杂粮炒饭
原料：糙米，苡仁，玉米渣，大麦米，红薯，豌豆，蘑菇，南瓜，胡萝卜，橄榄油。
做法：糙米、苡仁、玉米渣、大麦米、红薯、豌豆等煮成杂粮饭，煮的时候加点橄榄油更好吃。
蘑菇、南瓜、胡萝卜用橄榄油炒熟。
把1倒入2中再炒一下，放点盐，再洒上茴香末即可。
糖醋豇豆
原料：豇豆，糖，醋，盐。
做法：先将豇豆择洗干净，切成段，用开水焯一下，再放糖、醋、盐、调拌均匀后，即可食用。
麻酱拌豇豆
原料：豇豆，麻酱，盐，味精。
做法：将豇豆摘筋洗净，切成3厘米长的段，放在开水锅里烫透捞出控去水分，放在大碗里加味精和盐调拌均匀。
将麻酱加点凉白开水调匀倒在豇豆上调拌一下即可食用。
一品土豆泥
原料：新土豆，瘦肉丁，黄瓜丁，胡萝卜丁，玉米粒，盐，高汤，水淀粉，味精，老抽。
做法：土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。
用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。
锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。
炒土豆丝
原料：土豆，花生油，酱油，盐，米醋，葱，花椒。
做法：土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中。洗去淀粉，清爽为止；否则炒时发黏、不脆嫩。
将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花略炸，待出香味时，放入土豆丝、炒拌均匀，土豆丝快熟时放入酱油、米醋、盐，略炒一下出锅。
沙拉土豆
原料：土豆（蒸熟捣烂），鸡蛋/鹌鹑蛋煮熟切丁，肉糜，玉米粒，青豆仁，洋葱丁，葱花，蒜蓉，蟹籽，美奈滋，胡椒粉，盐。
做法：两大匙油烧热，放进肉糜，玉米粒，青豆仁，洋葱丁，葱花，蒜蓉炒熟。
稍凉后和土豆泥、蛋一起拌均，加美奈滋、胡椒粉、盐，搅拌均匀，撒上少许葱花，蟹籽即可。
辣味茄子
原料：茄子，青椒，红椒，蒜，料酒，白糖，浓缩鸡汁，酱油，香醋，生粉油，郫县豆瓣酱，香油。
做法：茄子去蒂洗净，切成7厘米长的段，在茄子旁放1根竹筷，每段各切8刀，至刀碰到筷子。青红辣椒切成滚刀块；蒜头拍扁去衣。将料酒、白糖、1浓缩鸡汁、酱油、香醋、生粉、清水调匀成酱汁。烧热油，爆香蒜粒和青红椒块，倒入茄子段爆炒至茄皮变色，注入1碗清水加盖大火煮沸，改中小火煮15分钟至茄子变软，淋入酱汁，豆瓣酱和1香油炒匀入味。再煮2分钟，待茄子的汤汁呈浓稠状时，便可起锅。
西红柿烧豆腐
原料：西红柿，豆腐，油，酱油，盐，味精，白糖，葱花。
做法：西红柿洗净，用开水烫一下，去皮后切块；豆腐洗净切块。
锅内放水煮沸，放入豆腐块汆一下，捞出冲凉备用。
锅内放油烧热，放入西红柿炒1分钟后，加入豆腐、少许水同炒。
加入酱油、盐、味精、葱花煮至入味，盛出即可。
桂花芋头
原料：小芋头，糖桂花卤，食碱，植物油，白糖，湿淀粉。
做法：芋头去皮洗净。炒锅洗净上火，放清水、食碱，放入芋头，用漏勺底不断搅动，约5分钟后用漏勺捞起晾凉。
将芋头放入碗内，放入白糖，上笼蒸约10分钟，取出倒扣在大盘内，滗去碗内糖水，取出碗待用。
炒锅洗净上火，放清水、白糖，煮沸后用湿淀粉勾芡，放入糖桂花卤，淋上植物油，均匀浇在芋头上即成。
辣炸芋头片
原料：芋头，酱油，蒜瓣，辣椒粉，葱、姜，味精，油。
做法：将芋头去皮，切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出，控尽水。炒锅放在火上，放油，待油烧开后将芋头片放入其中，待炸至表面金黄时捞出控尽余油。将锅内油倒出，略留底油，待油热后，投入姜末、辣椒粉、蒜末，爆炒待调料变色出香味时，加入酱油“炸汁”，随即倒入炸好的芋头片，翻炒几下，加入少许高汤、味精、葱末即可离火出锅装盘。
拔丝芋头
原料：芋头，芝麻，白糖，清油。
做法：先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。芝麻拣去杂质后待用。火上架炒勺，烧好后倒入油，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色（呈金黄色）沥出油。将炒勺内油倒出，留余油，将白糖放入锅中，不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速上桌。
荸荠虾仁
原料：鲜虾仁，荸荠，鸡蛋，色拉油，鸡汤，葱段，姜片，料酒，盐，味精，淀粉。
做法：将虾仁洗净，在每个虾仁脊部剖一刀，取出泥肠；荸荠切成小方丁。
虾仁加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌入味。
把葱、姜、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁。
油入锅烧热，将虾仁放入煸炒至七成熟，放入荸荠略炒，倒入调好的汁炒匀即可。
荸荠鸡翅
原料：鸡翅，荸荠，鲜汤，猪油，盐，味精，白糖，姜片，葱段，花椒，料酒，水淀粉。
做法：鸡翅中，从中间斩成两段；荸荠去皮洗净。锅内倒入猪油，烧热后放入白糖炒至变色，加入清水起锅，装入碗中做成糖汁水备用。锅洗净，放入猪油，将翅中、姜片、葱段放入锅中煸炒几分钟，加入鲜汤、糖汁水、盐、味精、料酒、花椒，大火烧开打去浮沫，转小火煮40分钟。再放入荸荠，待荸荠熟透，用少许水淀粉勾薄芡即可。
挂霜荸荠
原料：荸荠，白糖，熟猪油。
做法：将荸荠去皮切成丁，投入沸水中浸泡10分钟后取出备用。
锅内倒熟猪油烧至五成热，投入荸荠炸成淡黄色、浮出油面时，倒入漏勺内沥油。
另取一炒锅，锅内倒入适量的水，放入白糖用慢火烧沸，用勺子不停地搅动。
待炒锅内糖汁发稠，勺头有黏丝状，锅即离火，加入荸荠用铲子拌匀，倒入盘内即可。
枸杞山药
原料：山药，枸杞，盐，味精，香油。
做法：枸杞洗净，浸泡片刻备用；山药洗净去皮切一字条形。
锅中水烧沸，放入适量盐，然后放入山药煮30秒钟迅速捞起，置入冰水中。
约5分钟待山药冷却后捞出沥干水分，放入枸杞、盐、味精调好味后，淋少许香油即可。
滑肉莴笋
原料：莴笋，肉片，水发木耳，葱末，姜末，猪油，盐，味精，料酒，水淀粉，高汤，植物油。
做法：将莴笋洗净，横刀切片焯烫，过凉后沥干；木耳泡发择洗干净后撕片；肉片洗净，加入水淀粉、盐上浆。
锅烧热，倒植物油，用温油将肉片滑开，捞出待用。
锅内放入猪油，用葱、姜炝锅，投入莴笋、木耳煸炒，加入高汤、盐、料酒，待开时加入肉片、味精，然后用水淀粉勾芡即可。
三丝莴笋卷
原料：莴笋，绿豆芽，鸡蛋，辣椒，青椒，淀粉，盐，味精，香油。
做法：大红辣椒和大青椒清洗干净，切成细丝绿豆芽在开水锅中汆熟，捞出，放入盐和芝麻油拌匀，晾凉；鸡蛋放小碗中，打散，放入盐、淀粉和适量的水搅匀，用其在锅中吊成蛋皮，切成丝；将红、青辣椒丝，绿豆芽、蛋皮丝加入盐、味精、芝麻油拌匀，待用；莴笋头切成筒，用盐腌软后，再用滚刀片成极薄的片，将拌好的配料放在上面，卷成食指粗的筒形。摆入盘中，淋上芝麻油，即可食用。
冰糖莲藕
原料：莲藕，糯米，冰糖。
做法：糯米淘洗干净，泡4小时；将莲藕洗净，去皮，将前端切开，灌入糯米后轻轻抖动一下，使其紧实。
将切开的莲藕前端用牙签封口固定。
将莲藕放入加水的盘中蒸熟，取出切片，码放在盘中。
锅内加少许水，将冰糖煮化，然后淋在切好的藕片上即可。
莲藕排骨汤
原料：猪排骨，莲藕，小油菜，盐适量。
做法：将猪排洗净剁成块状，莲藕洗净去皮切成厚片；小油菜洗净待用。
将排骨放入开水中汆烫去血水后，冲凉、洗净备用。
将汆烫后的排骨和藕片一同放入清水中，大火烧开后改小火炖2小时，起锅前先放入小油菜煮2分钟，然后再放入少许盐即可。
莲藕炒肉片
原料：莲藕，猪里脊肉，香菇，红辣椒，葱，料酒，醋，水淀粉，酱油，食用油。
做法：猪里脊肉切片，放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌渍片刻。莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；香菇洗净泡软去蒂；葱洗净切段；红辣椒洗净，切丝。锅烧至五成热，加入油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起。锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀，加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
海带炒肉末
原料：猪肉末，水发海带，料酒，精盐，味精，酱油，葱末，蒜末，湿淀粉，植物油，汤。
做法：将海带洗净，下沸水锅中焯一下，捞出沥干水，切成碎末。
炒锅上火，放油烧热，下肉末煸炒至变色，加入海带末，酱油、料酒、葱末、蒜末、精盐，添汤少许继续炒，煸炒至熟入味，用湿淀粉勾芡，加入味精，即可出锅食用。
排骨炖海带
原料：排骨，水发海带，精盐，酱油，味精，料酒，葱，姜，大料，鸡汤。
做法：将排骨剁成3厘米宽，5厘米长的块。
海带切成大菱形；大葱洗净切段；姜切成片。
锅上火，加入汤，放入排骨，开锅后撇去浮沫，加入精盐、酱油、味精、料酒、大葱、姜、大料、花椒，用小火炖至九成熟下入海带，直至炖熟为止。
