古人云：“安身之本，必资于食……不知食宜者，不足以生存也”。合理的饮食，可以使人身体强健，益寿延年，而饮食不当则是导致疾病和早衰的重要原因之一。因此，我国古代养生家都十分重视饮食的适度，在节制饮食方面均有许多精辟的论述和宝贵经验。以下几方面可供大家参考和借鉴。
1.饮食有度，合理分配三餐
孙思邈在《千金要方》中说：“饮食以时，饥饱得中”。又说“每吃不重用”，讲的就是吃饭要定时定量。这对维持胃肠正常功能，保持其工作的规律性是十分重要的。因此，一日三餐的食量分配要适应生理状况和工作需要。最好的分配比例应该是3：4：3.如果一天吃1斤粮食的话，早晚各吃3两，中午吃4两比较合适。
2.荤、素搭配
荤食中蛋白质、钙、磷及脂溶性维生素优于素食；而素食中不饱和脂肪酸、维生素和纤维素又优于荤食。所以，荤食与素食适当搭配，取长补短，才有利于健康。
3.不挑食和偏食
人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物，不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不能维持人体的健康。因此，在饮食中，不可长期挑食或偏食。
4.不暴饮暴食
宋代张杲在《医说》中告诫道：“食欲少而数，不欲顿而多”。俗话说：“若要身体好，吃饭不过饱”，这话是有一定道理的。有的人在短时间内，一次进食过多或饮入过多的水、饮料和酒等，这样的暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能，严重者会导致急性胃炎、肠炎、胰腺炎、胃穿孔等，而且由于隔肌上升，影响心脏活动，还可诱发心脏病等，如果抢救不及时，会发生生命危险。为此，现代饮食学所主张的“少食多餐制”也正是这个道理。
5.大饥勿饱食、大渴勿过饮
宋代养生学家刘词，曾在《混俗颐生录》里这样写道：“大渴不大饮，大饥不大饱，大喜不大忧，大劳不大息，欲大得不欲大失。……此皆为损寿之候。”其中说的一个道理既是大饥勿饱食、大渴勿过饮。
随着生活水平的提高，很多人在大饥大渴时，常常是一次吃得过饱或饮水太多，从而使胃难以适应，造成不良后果。古人主张“不欲极饥而食、食不可过饱；不欲极渴而饮、饮不宜过多”这也是防止饥不择食、渴不择饮的科学方法。如果一旦出现饥渴难耐的情况，能够做到缓缓进食，渐渐饮水，则可避免身体受到伤害。
6.勉强进食害处大
梁代陶弘景在《养性延命录》中曾指出“不饥强食则脾劳，不渴强饮则胃胀。”意思就是说在你不饿或不渴的时候，如果非要强迫自己进食或进水的话，那将有损身体健康。如今的饮食水平提高了，很多人经常会出现厌食的情况，有病理性引起的厌食，也有心理因素引起的厌食。不论哪种情况，只要没有食欲，就不应强迫自己。很多人看到自己的孩子、爱人、父母没有食欲的时候，总是逼迫对方进食，这样的做法是不对的。积极的办法是：调整饮食习惯，加强体育锻炼，参加娱乐活动，保持精神愉快，耐心治疗疾病，并创造轻松的进食环境，烹制色香味形俱能诱人食欲的饭菜等等。中医认为这样的积极做法有利于保护脾胃。
7.饮食以时，有规可依
每个人要想培养健康的饮食习惯，要适当安排饮食的时间，不使相距太远或太近。古人云：“先饥而食，先渴而饮”，而且早在春秋时期的《尚书》中，就有“食哉惟时”的记载，还有《千金要方》中所说的“饮食以时”，这些都说明了这个道理。
现在有很多人因为忙于工作，不惜打破中国传统的一日三餐制的饮食习惯，而是采取不分时间随意进食，这不仅会打乱胃肠正常的消化规律，而且还会对健康有害。当然对于那些需要禁食的病人，就应该按照医生嘱咐进食。
8.早饭好，午饭饱，晚饭少
对于“早饭好，午饭饱，晚饭少”的饮食习惯，很多人都很熟悉。所以，有的人曾喊出一个健康饮食的口号：“早晨吃得像国王，中午吃得像贵族，晚上吃得像贫民”。
的确，一日三餐中，早餐最重要，因为维生素、矿物质、蛋白质及其他营养素是人体不能合成的有机物，只有靠饮食补充，并且这些营养在体内可供利用的时间只有6小时，一个人经过一夜睡眠后，体内的维生素等物质已经消耗完，如果不及时补充，将严重影响工作和学习。美国曾做过调查，早晨的车祸多和不吃早餐有关。吃不好早餐还会导致夫妻间为小事吵架，同事为小事磨擦。也许，有人会说我多年不吃早餐也没有什么不适。其实，饮食的危险因素在人体产生明显可见的疾病后果，一般要经过20年左右的时间。
午饭饱，是因为一般来说，上午的劳动量较大，为补偿半天内能量的消耗，午餐可适当丰富一些。但只是略饱而已，不可过饱。
晚饭少，是因为晚饭太饱或食后即睡，会使饮食停滞胃脘，引起消化不良，甚至发生慢性胃肠疾病。中医所谓：“中满不消，而脾胃大伤矣”，就是指这种情况。此外，须注意晚饭不宜太晚，夜间应尽量避免进食。
9.热无灼唇，冷无冰齿
孙思邈在《千金翼方》中说“热食伤骨，冷食伤肺，热无灼唇，冷无冰齿。”意思就是指饮食不要太热或太凉。人吃了过寒或过热的食品，就会损害胃肠，甚至引起疾病。特别是体虚胃寒的人，儿童与老人等，更应慎用。中医还认为，寒饮不但损伤脾胃，而且也损害肺及其他脏腑。当然，饮食也不可太热，热则反伤咽喉、胃脘。据报道，华北地区食道癌的发病率较高，与那里的居民喜欢饮滚烫的开水和喝热粥的习惯等有关。过热的食物可使食管上皮细胞受烫伤，上皮细胞一旦受烫伤，其新生速度就要加快，如在增生的基础上再不断受到外界的刺激，这样，就容易恶化成癌。因此进食的食物应该“食宜暖些”。
10.胃好恬愉
古人说得好：“食后不可便怒，怒后不可便食。”进食前和进食中保持平静愉快的情绪有利于消化功能正常进行，与此相反则会危害脾胃。《素问·举痛论》中说：“怒则气上，喜则气缓，悲则气消，恐则气下，惊则气乱，思则气结。”很难设想，人们在气血紊乱的情况下，还能保证消化功能的正常进行。
另外，《寿世保元》中说：“脾好音声，闻声即动而磨食。”意思就是说音乐有利于消化。因此，我国道家不仅提出了“脾脏闻乐则磨”之说，还发展了一整套“音符”和“梵音”等，奏出柔和清悦的音乐以配合进食。
11.食宜细嚼慢咽
《医说》中说：“食不欲急，急则损脾，法为熟嚼令细。”细嚼慢咽进食时能使唾液大量分泌，可以帮助摄食及消化。因为唾液中的淀粉酶可帮助食物消化，还有溶菌酶和一些分泌性抗体可帮助杀菌解毒。口中唾液与食物的充分混合，以及通过细嚼使食物磨碎，都可减轻胃的负担，促进消化和吸收。缓食又能使胃、胰、胆等消化腺得到和缓的刺激，令其逐渐分泌消化液，从而不致于因“狼吞虎咽”而使消化器官难以适应。
12.进食不可分心
人以食为天，孔子十分注重饮食习惯对健康与养生的作用。他在《论语·乡党》中强调“食不语，寝不言”的进食习惯，孔子十分明白“食不语”可以使注意力集中，既有助于食物消化，又可以预防进食过程中呛食等意外，“寝不言”则可避免睡前过于兴奋，难以入眠。这就说明在古代，古人们已经明白进食时专心致志，以利纳谷和消化的道理。如今的进食习惯与健康的作用，我们更应该关注。如果说话太多，边食边看书或边思虑，会影响进食和消化，有损于健康。俗语说：“一心不可二用”，就是这个道理。
13.饭后多摩腹与散步，忌睡卧或闷坐
孙思邈在《千金翼方》中说：“食毕摩腹，能除百病。”又说：“中食后，还以热手摩腹，行一二百步，缓缓行，勿令气急，行讫，还床偃卧，四展手足勿睡，顷之气定。”这是一套较为完整的食后养生法。实践证明，这是行之有效的保健措施。饭后以热手摩腹，手法可从上至下，从左至右，以顺时针方向，用手掌轻轻环转推摩。这样，显然能促进腹内气血运行，加强胃肠消化功能。经常行此食后按摩法，必定对身体大有益处。
现代医学中的消化不良、慢性胃炎、慢性肠炎、慢性胆囊炎或胃肠神经官能症等疾病，都是本法的适应症。其作用机制除了上述外，还由于食后摩腹作为一种良性刺激，经传入神经送给大脑皮层，引起有益于调节各种生理机能的条件反射，从而对多种疾病产生治疗作用。
另外，食后缓行有益健康，所以俗话说：“饭后百步走，能活九十九。”行走的方法以缓缓散步为安。如《摄养枕中方》中说：“食止行数百步，大益人。”散步之后，宜作适当休息，但忌睡卧或闷坐。否则会使饮食停滞，不易消化。如《寿世保元》中说：“食后便卧令人患肺气、头风、中痞之疾，盖营卫不通，气血凝滞故尔。”当然，饭后也不宜运动或急行。否则会使血运于四肢，不仅影响消化，时间久了，还会损坏身体，引起疾病。所以，饭后看书、说话、跳踯、骑马、登高、劳作等各种活动都是应当避免的。
因此，饮食习惯对人体健康有很大影响，良好的饮食习惯，是保证健康的重要措施，也是我们寻找幸福的最佳方法之一。
