□原料 大球盖菇200克，鸡胗100克，豆苗30克，枸杞、树椒各少许。
□调料 京醋3小匙，胡椒粉2小匙，精盐1小匙，鸡汤2杯，料酒2小匙，芝麻油适量。
□做法
①将大球盖菌用冷水浸泡20分钟，洗净沥干，切成片，鸡胗去除筋膜改花刀，用料酒腌渍10分钟后，再用清水冲洗备用。
②炒锅置火上，烧沸，先放入大球盖菌煮出鲜味来，再放入鸡胗和豆苗，烧沸后，放入调料慢火炖至入味，淋芝麻油即可。
食用心得
新疆鄯警苑小区万成海
此菜含有维生素B2、维生素C、尼克酸等，可治疗糖尿病和高血压。
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