第57章 泡八仙菜

□原料 白萝卜、胡萝卜、豆角、青笋、青椒、青蒜、生姜、洋葱各100克。

□调料 精盐50克，花椒、八角各5克，白酒4小匙。

□做法

①将白萝卜、胡萝卜、青笋、青椒、洋葱都切成块，豆角焯熟投凉切成段，生姜切成片，青蒜掰瓣。

②锅内放1000克水烧沸，加入精盐，花椒、八角煮5分钟，滤出水，晾凉。

③将原料装入泡菜坛中，注入调料水，加入白酒，盖严坛盖，添足坛沿水，泡制7～10天即可食用。

食用心得

黑龙江省双鸭山市岭东区张志明

丰富的维生素，低热量，对防治脂肪肝很有效。