1.荷花（莲花、水芙蓉）
1.形态特征为睡莲科落叶宿根挺水草本植物。根状茎横生于水下泥土中，叫做藕，藕肥胖呈圆柱状，节部较细，中间有7～9个孔洞，用来通气；须根自节部生出。叶柄长，外被短刚刺，中间有隧洞，挺出水面。叶片巨大，盾状，表面被有蜡质，不湿水；叶片中央与叶柄相连处叫做“荷鼻”，用来吸收氧气供给水下器官进行呼吸。
花梗自地下茎的节部和叶柄一起伴生而出，单花着生在花梗顶端。花型大，直径可达15厘米；花瓣倒卵形至阔纺锤形，粉红色略带紫色，有白、乳白、红、紫、洒金等许多花色品种，花瓣数目因品种不同有多有少。花托膨大后长成莲蓬，内有蜂窝状孔洞，小坚果含在里面，叫做莲子。夏季开花。
按照荷花的实用价值可分藕用型、籽用型和观赏型三大类。观赏型主要有以下10个品种：
（1）佛座花重瓣，粉红色，盛开后好似佛像的底座，俗称“莲座”。
（2）红干叶花蕾桃形，花瓣多达150片以上，深红色。
（3）碧降雪花重瓣，白色上带紫晕。
（4）大洒锦花白色，花瓣边缘具玫瑰红的宽边，内瓣边缘具玫瑰红色斑。
（5）大碧莲花重瓣，白色并带有绿色晕。
（6）重台莲花蕾桃形，初开时粉红色，盛开后粉白色；雌雄蕊退化不能结实。
（7）并蒂莲花重瓣，粉红色，双花背靠背开放。
（8）四喜莲花重瓣，深红色，四朵花同时向4个方向开放。
（9）娃娃莲花单瓣，白色，植株矮小。
（10）碗莲叶片直径仅5.6厘米，藕细小，花也小，白色或粉色。
3.习性荷花要求充足的阳光，在蔽荫和疏荫下均生长不良，更不能开花。它们只能在平静的水面上生长，如果池水过深或水流过急而将荷叶冲倒，叶片就会腐烂，但不怕浊水。喜富含腐殖质的肥沃泥土，能耐轻碱和弱酸。怕霜冻。
荷花的生长发育和温度有密切关系。春季气温升到8～10℃时种藕开始萌芽，同时抽生幼小的钱叶；气温升到14℃时种藕开始萌生出指头般粗细的地下茎，我们把它叫做藕鞭。由藕鞭节部初期抽生出来的小叶不能挺出水面而浮在水面上，叫做浮叶。气温升到23～30℃时藕鞭加速生长，每长一节就由节部抽生出一片大型立叶，也就是荷叶。立叶抽生后，藕鞭上的不定芽很快萌发而长出地下分枝，这些分枝伸长后也能抽生立叶，使株丛不断扩大。当气温长到30℃时抽生花梗并陆续开花。
荷花的生长发育状况及各部器官名称
1.钱叶；2.种藕；3.浮叶；4.不定根；5.莲蓬；6.子藕；
7.荷花；8.立叶；9.后把叶；10.终止叶；11.孙藕入秋以后，当最高气温降到25℃以下时，在每根藕鞭的最后一节抽生出一枚状似钱叶的小叶，叫做后把叶；后把叶出现后就不再抽生立叶也不再抽葶开花了。这时，藕鞭的先端顶芽向下钻入较深的泥层中转入结藕阶段。当气温降到10℃时立叶枯黄，莲藕也停止生长，开始休眠。
4.栽培和养护
（1）盆养荷花清明前3天将冬存的荷花缸搬到室外，防止因室温回升使种藕提前萌芽。在清明节过后的3～4天内将种藕从盆中脱出；脱盆时将荷花缸翻扣在土地上，把缸提掉后用水把泥坨冲散，取出种藕，剪掉藕鞭，再把种藕从分枝处剪开，每段应有3～4节，先端应带有完好的顶芽，随着将它们泡入水中，上面压上木棒，以防漂浮上来而干枯。
荷花缸的口面直径至少应在60厘米以上。为便于观赏，栽藕前先把缸放在60厘米高的砖台上，然后在缸内铺上3厘米厚的一层粘土或塘泥，上面撒上一层马蹄片或猪羊蹄角、毛发等迟效性肥料，也可用鸡鸭粪来代替，在肥料上面铺一层肥沃的田土或塘泥，铺至盆深的一半。
栽藕时沿着缸边摆放3～4根种藕，让它们头尾相接。栽时必须让种藕的先端顶芽向斜下方埋入土中，让尾部和土面相齐，叫做“藏头露尾”，以防抽生出来的藕鞭拱出土面。上面再覆盖3～5厘米厚的一层泥土。上水时用喷壶自盆的中央浇灌，以防将种藕冲出土面。初期水位不要太深，以3～5厘米为宜，这样可使水下泥土多吸收一些太阳能来提高土温，可促使种藕的顶芽尽早萌发。
盆养荷花不需特殊管理，但必须保持满水。浮叶抽生后应将它们塞入泥土，否则会布满水面，影响通气和光照。花谢后千万不要停止浇水，当水深不足10厘米时立叶就会枯黄，会严重影响新藕的发育；霜降后再把枯叶剪掉。上冻前连缸移入不结冻的冷室或楼道贮存，室温不要超过8℃，缸内始终都应有水。
（2）池栽荷花在我国南方，乡镇居民的房前屋后多有一些天然或人工池塘，可用来栽种荷花。栽藕前先把池水抽干，然后撒施有机肥料，翻耕后少灌些水让松土下沉，再按照种藕的长短挖出10～15厘米深的栽植穴，株行距1米×1.5米，将藕头朝下埋入穴内。
栽后先保持15～20厘米的水深，以后逐渐加深水位，最深不要超过60厘米，以防下雨时淹没荷叶而窒息死亡。
在我国南方如不挖藕，入冬后可加大水深，只要水下泥土不结冻，种藕就不会受冻。等它们生长几年后，当荷叶布满水面时再挖藕重栽。北方冬季严寒，如果不能把水加到1.5～2米以上，应在入冬前挖回种藕，用干净的湿沙将它们屯放在不结冻的冷室中，或用湿麻袋分层蒙盖，或浸入水缸，来年再种。
（3）碗莲的栽培方法随着城市建设的不断发展，广大居民不断向高楼大夏中搬迁，胡同、里弄内的院落越来越少，要想养育荷花只能在阳台上栽种碗莲来陈设观赏。
栽前先选择品种。应选株高不到35厘米，立叶直径不超过10厘米的微型品种，可将它们栽入小瓷盆或大海碗中。常见的老品种有娃娃莲、碗儿红、锦边莲、厦门碗莲等。近年来园艺工作者为家庭养花又培育出白雪公主、童羞面、霞光染脂、案头春、婴儿红等许多微型品种。
栽种碗莲应当用口径25～30厘米、高20厘米，上下口径差不多的瓷盆。栽前最好到郊外的鱼塘池畔挖些塘泥，先把它们晒干然后打成碎面，再将马蹄片、猪羊蹄角等用修枝剪剪成碎块，与打碎的塘泥相混合。每盆只栽一段种藕，每段种藕至少应有3节。栽种方法和盆栽荷花基本相同。
碗莲不能在室内培育，应放在阳台前口充分见光；每天早晨浇水一次，午后补一次水。抽葶前应当追肥，可将手指肚大小麻酱渣或豆饼块自瓷盆中央慢慢塞入泥土，以防伤害新生藕鞭。入冬后将碗莲移入冷室或楼道，注意添水和防寒，来年清明前后重新栽种。
2.睡莲（子午莲、水浮莲）
1.形态特征为睡莲科宿根浮水草本植物。因种类不同，有的地下具横生的根茎，有的具块状茎。块茎呈不规整的菠萝状。叶柄肉质，长而柔软，不能挺出水面，仅叶片浮在水面上。叶圆形睡莲的形态特征或心形，幼叶紫红色，出水后浓绿色，叶背暗紫色。花单生于花梗顶端，花梗似叶柄，仅花朵浮在水面上。花瓣8～15片，三角状宽披针形，有白、黄、粉红、红、浅蓝等花色品种。花谢后花萼卷缩，整个花托沿入水中结实。浆果球形，成熟后裂开将种子弹入水中；早熟的种子当年即可在水中萌芽，入冬前能形成幼小的块茎。花期很长，夏、秋两季开花不断。
（1）不耐寒类原产于非洲热带及东南亚热带地区，为常绿草本植物，地下为根状茎，花大而美丽。在我国除华南地区外，其它地区无法栽培。主要有埃及蓝睡莲、埃及白睡莲及印尼红花睡莲等。
（2）耐寒类原产于温带及亚寒带地区。为落叶宿根草本植物。常见的有我国东北原产的厚叶睡莲、墨西哥原产的黄睡莲、北美原产的香睡莲、美国原产的块茎睡莲等等。
我国北方水池中盆栽的多为块茎睡莲，主要品种有大瓣粉、大瓣白、大瓣黄、娃娃粉等。
3.习性为强阳性植物，在蔽荫处只见长叶不能开花。喜通风良好、温暖和平静的水面，水质应当清洁，否则叶片容易腐烂。水深以50～80厘米为好。要求富含腐殖质的粘土，地下茎不能在结冻的泥土中越冬。
4.繁殖方法可播种来繁殖花苗，每年秋季落叶后将池水抽干，把种子拾回，泡在水中贮藏越冬，不能干放；来年清明前后播入花盆，覆土要浅，然后把花盆浸入浅水缸中，萌芽后形成块茎，培育3年才能开花。如果繁殖量不大，应采用分割地下茎的方法来繁殖盆株。
5.栽培和养护在我国北方，常用睡莲来美化喷水池，这就需将块茎栽入花盆，连盆沉入池水中，入冬前连盆捞出，放在不结冻的冷室贮存，来年重新上盆栽种。
每年清明后10～15天，将去年冬存的块茎从原盆中脱出来，用砍刀自每个块茎的基部将它们切开，上面必须带有幼芽和新生小叶；砍开后的伤口虽然很大，但因块茎本身木质化，不会因浸水而腐烂。然后用加肥培养土栽入40厘米口径的桶状深盆中，把土填满，让顶芽和幼叶露出土面，用喷壶把水浇透，让盆土落实，立即将花盆沉入池水中，以防将幼叶晒枯。
池内摆放时盆距不得小于2米，也不要均匀摆放，叶片长成后覆盖的水面不得超过池水面积的1/3，叶片如果将池水遮满反而不美。初期池水不要太深，随着叶柄的加长生长再逐渐加大水深。如果池水深，可在栽种睡莲的花盆下面垫上倒置的花盆，把盆体抬高。池水一旦混浊，应在夜间换水，同时剪掉残败的花梗和枯叶。
3.千屈莱（水柳、水枝柳）
1.形态特征为干屈莱科落叶宿根亚灌木类花卉。株高1.5～2米，地下具粗壮的木质化假根茎，地上茎直立生长，中空，多分枝，浅褐色，上被柔毛。叶三角状宽披针形，全缘无齿，基部抱茎，对生或轮生。花着生在茎秆的上半部分，多数小花组成长穗状花序，紫红色，花筒长管状，花被6片，千屈莱的形态特征花径仅1厘米。夏秋开花。
主要有紫花干屈莱、大花千屈莱、桃红千屈莱和毛叶千屈莱4种。
3.习性原产于欧亚两洲温带地区。是半水生植物，可在沼泽地、水沟旁和湿润的草丛中生长。喜阳光及湿润和通风良好的环境条件。野生植株较矮，多不超过1米，开花也少；人工栽在浅水中则生长茂盛，花穗大，花期也长。耐寒能力强，地下宿根可露地越冬，对土壤要求不严。
4.繁殖方法可播种，也可分株和扦插，以分株繁殖为主。分株应在早春进行，脱盆后用砍刀自上而下将一墩宿根劈成数份分别栽种，当年均可开花。也可在6～7月间剪嫩枝扦插，插条长15～20厘米，剪掉叶片，插入积水的盆土中，放在疏荫下养护，30天左右生根，第二年开花。播种应在4月进行，下种要浅，盆土应始终处于饱和状态，在15～20℃的气温下10天左右即可出苗。
5.栽培和养护可成片栽在阳光充足的浅水、湖畔和湿地上。家庭养花均进行盆栽，用加肥培养土栽入无排水底孔的大花盆中，填土至盆深的2/3，栽后把水加满，放在阳光充足的地方任其自然生长，每天补水一次。10月下旬叶落茎枯后将它们剪掉，然后移入冷室或楼道贮存，温度不要超过6℃，盆土应始终保持湿润。
4.凤眼莲（水葫芦、水玉兰）
1.形态特征为雨久花科常绿挺水草本植物。肉质根上生有短而细的根毛，能浅浅地扎在水下泥土中，也能漂浮在水中生长。具横生的匍匐茎，可扩大蔓延并萌生新的株丛。叶直立而挺出水面，株高30～40凤眼莲的形态特征厘米；叶片下部膨大成气囊，在深水中可使须根脱离泥土而直立漂浮；叶片呈菱状宽卵圆形，直径约12厘米，叶脉明显下凹，有光泽。花葶单生，高约30厘米，每葶着花6～12朵；花冠堇蓝色，上部有较大的裂片，中央有蓝斑，斑中有黄点，非常美丽。蒴果卵圆形，种子无发芽力。花期7～9月。
2.习性原产于南美洲，在我国江南湖泊中能大量繁衍，常常阻塞河道。耐寒能力差，遇霜后叶片枯萎，根系和匍匐茎也怕冻，需保护越冬。喜阳光，也较耐阴，最适水温为18～23℃。自然繁衍力很强，在江南的水池中一棵凤眼莲一年可蔓延十几平方米的水面。
3.繁殖方法将匍匐茎自节间切开，带上叶丛栽在浅水泥土中或投入深水中就能生长蔓延。
4.栽培和养护风眼莲适合在浅水和静水中生长，家庭培育可栽入深桶装的水盆中。每年早春将冬存的母株取出来，带根切取母株基部滋生出来的小茅，将它们投入水盆就能自然生根并抽生新叶。栽前应在盆底垫一层粘土，让根毛扎入泥土中，这样有利于生长和开花。当株丛布满全盆后应适当巯剔。入冬前移回室内贮存，盆内不得缺水。
5.香蒲（水烛、尊黄、鬼蜡烛）
1.形态特征为香蒲科落叶缩根挺水草本植物。地下具粗壮的横生根茎；地上茎直立，细棒状，高1.5～2.5米。叶着生在茎秆基部，长条带形，细长如剑，光洁淡雅，长0.8～1.5米，宽7～12厘米，基部抱茎。雌雄同株异花，穗状花序蜡烛状，浅褐色，雄花着生在花葶上部，雌花在下部，中间间隔一小段空挡，花序晒干后可做插花使用。以观叶为主，花期5～7月。
（1）宽叶香蒲株高1米，叶宽1～1.5厘米；雌雄花序在花葶上无间隔。
（2）小香蒲植株低矮，茎细弱，叶线形，不明显，具细长的大型叶鞘。
3.习性原产于我国东北、华北和西北地区。适应性强，耐寒不耐阴。喜充足的阳光和深厚肥沃的土壤，适宜在浅水和沼泽地中生长。
4.繁殖方法均采用分株繁殖。春季取出地下根茎，将它切成10厘米长的小段另行栽种。
5.栽培和养护应当用25厘米口径的无底孔瓷盆栽种，上面留出5厘米的沿口以便汪水。每盆可栽1～2段根茎，栽后根茎上的芽在土中水平延伸，伸长30～60厘米时顶芽才向上伸展并抽生茎叶。地下根茎则不断延伸，不断抽生茎叶，使植丛扩大。2～3年后根系和地下茎布满全盆，长势衰退，应淘汰老株进行更新。养护时应放在阳光充足的地方，盆内不能缺水，不必追肥。
香蒲的形态特征
